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Emilia Delizia Food Tours

排名第 1博洛尼亚户外活动(共 33 个)
博洛尼亚, 意大利
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Emilia Delizia Food Tours
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202 条点评6 个常见问题

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Karen Lucas 写了一条点评 2022年6月
佛罗里达圣彼德斯堡2 分享
我们强烈推荐这次旅行!我们和托马斯一起度过了愉快的一天,体验了帕马森 - 雷吉亚诺地区的美食之旅。这是品尝美食的一整天,包括参观一家奶酪工厂,在那里我们可以看到它是如何制作的!了解整个过程真是太快了。之后,我们继续拜访了一家家族拥有的 procuitto 制造商。业主儿子 Gary 是一位令人愉快的主人,他向我们展示了制作这种超过 65 个品种的优质火腿产品的复杂过程!下一站是摩德纳郊外一个当地家庭拥有的香醋葡萄园。我们品尝了一些令人惊叹的醋,并了解了制作香醋的复杂过程。 最后,我们在他家拜访了一位当地酿酒师,享用了一顿迷人的午餐。葡萄园。我们在他家吃了一顿美餐。由于我是素食主义者,他确保这顿饭也包括我的选择! 这是一个非常愉快的一天,有很棒的主人!
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体验日期:2022年6月
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Eugene L 写了一条点评 2022年6月
英国伦敦2 分享2 推荐
+1
我们在保罗的带领下进行了为期半天的精彩旅程。 Paulo 很早就在我们的酒店见到了我们,并微笑着介绍了自己,然后带着我们开着一辆崭新的、干净的、装有空调的梅赛德斯小型货车离开了。 我们的第一站是在一家制作帕马森雷吉亚诺的奶酪制造商那里。我们看到奶酪制作大师在工作,从大铜牛奶桶中取出前一天的奶酪卷。 Paulo 解释了 Parmigiano 和 Ricotta 奶酪是如何制作的,我们在制作过程的早期就品尝了它的味道(奶油味,但一点也不像成品,当然是陈年产品!)。我们了解了 DOC 名称如何适用于奶酪以及如何进行测试、检验和认证。亮点是在老化过程的不同阶段看到巨大的奶酪储存,还看到了自动机器仔细选择、转动和清洁每个奶酪轮的外部。然后我们品尝了不同年龄的奶酪:12 个月、30 个月和 55 个月,Paulo 解释了如何区分它们。 我们旅行的第二站是在生产摩德纳传统香醋(DOC 和 IGP)的小工厂。这更像是该地区文化、农业和美食历史的博物馆,非常迷人。我们了解了当地家庭如何在女儿出生时开始使用“电池”(电池或一组递减尺寸的醋桶),并且该组桶将以她的名字命名。我们了解了这种醋特有的名称过程(DOC 和 IGP 名称)以及它们是如何实现的。我们尝试了不同年龄的香醋和大量的面包、肉和冰淇淋(是的,冰淇淋!这是醋最好的东西)。 我们旅行的最后一站是在一家加盐、陈化和储存意大利熏火腿的工厂。这里有各种火腿和其他肉类,包括著名的帕尔马、摩德纳、圣丹尼尔等。 Paulo 解释了意大利熏火腿的制作、陈化和分销过程,以及不同产区的肉类生产过程如何按照每个产区的严格标准生产。例如,虽然他们不能在这个特定区域制作或处理帕尔马火腿或圣丹尼尔火腿,但他们能够储存和老化它,所以我们看到了很多这样的。我们品尝了很多类型的意大利火腿和lardo(腌制猪肉脂肪)并且非常高兴(并且对火腿了解得更多)。对我们来说,一个亮点是能够看到生产线(部分自动化),该生产线从一个大型货架单元中取出火腿,将它们放在传送带上,然后手动单独腌制,然后在传送带上返回到替换机器人他们在货架上。 然后保罗把我们送回摩德纳市中心(停下来取回我们在途中留在酒店的护照)并确保我们准时上火车。 保罗对各种生产过程的细节、历史和他对生活的普遍看法的洞察力使这次经历变得非常特别。我们度过了美好的一天,并会向任何喜欢了解美食及其制作方式的人推荐这次旅行。
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体验日期:2022年6月
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Jess 写了一条点评 2022年6月
2 分享
游览该地区时,绝对必须参加 Emilia Delizia 美食之旅!我和一个朋友做了一个下午的香醋之旅/品尝,然后前往帕马森雷吉亚诺生产商进行另一次旅行/品尝。我们的导游热情、知识渊博、风度翩翩,他带我们参观了这些不同的景点。这两款 D.O.P 产品的生产历史和细节是非凡的,我很快就会再做一次。
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体验日期:2022年6月
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Petra G 写了一条点评 2022年6月
奥地利Strobl6 分享2 推荐
很棒的旅行 - 您可以在现实生活中看到 Parmigiano Reggiano 的制作过程,并了解香醋。您的品尝包括在内; - ) 保罗是一位非常好的导游,而且知识渊博 - 他的英语也很好
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体验日期:2022年6月
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Michelle P 写了一条点评 2022年6月
Camp Hill, Pennsylvania, United States28 分享10 推荐
我们参观了摩德纳的 Acetaia Giusti 香醋生产商。保罗安排了一切,这是一次美妙的经历。一切都很容易协调。
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体验日期:2022年6月
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