澳門藝舍的前身是新新酒店，一家歷史悠久的精品酒店，位於澳門繁盛的舊城區，是葡萄牙人第一次踏足澳門的地方。 在1981年，導演史蒂文·斯皮爾伯格(Steven Allan Spielberg)執導的好萊塢探險類電影開山之作《奪寶奇兵》Indiana Jones便在新新酒店取景， 拍攝了多個重要鏡頭，特別是主角從酒店逃脫的驚險片段，成為了驚險片中的經典。 藝舍是以精品（文創）通過藝術的方式將文化元素置於酒店的空間、設施設備及服務項目，滿足顧客在酒店享受文化之旅。 酒店的環境、設施設備、人員形象、服務概念都承載著藝術文化。 酒店從藝術的視角出發，用藝術的表達能力用心去設計，實現客人的文化體驗的是藝舍精神。