世界上许多城市都以特定类型的美食而闻名于世，而那不勒斯 (Naples) 却因一道招牌菜而名声大噪：那不勒斯披萨。这道美食的秘诀在于长时间发酵的面团、用当地饲养的奶牛（或水牛）的牛奶制作的马苏里拉奶酪 (mozzarella)，以及在维苏威火山 (Mount Vesuvius) 周围的火山土壤中种植的圣玛扎诺番茄 (San Marzano tomatoes)。正因为如此，其他地方制作的“那不勒斯风格”披萨无法得其精髓，只是一种拙劣的模仿。