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US$9 - US$66
美食
意餐, 现代创意料理

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2018年11月11日的点评

当服务人员端上披萨的同时,一并送上了东泉辣椒酱,我便大笑了!出身台中的人都知道,眼前这罐玻璃瓶身装的可是故乡味,不管是炒面或筒仔米糕都能淋上一些,可说是台中人的老干妈,百搭! 这回要淋上的披萨也很酷,是蚵仔煎披萨,头回尝到,相当新奇。这创意来自主厨黄仁人。曾经待过 W-Hotel与慕轩饭店的他本身专攻义式料理,来到台中,大玩创意、使用在地食材将台湾料理特色与义式料理跨界演出,这道披萨用了菠菜、玛兹瑞拉起司先烤成薄皮披萨,再于适当时间加入先处理过的嘉义鲜蚵及半熟蛋,以能呈现最佳熟度与口感。在服务人员的教导下,要用筷子把半熟蛋弄破抹匀,再视个人口味酌量淋上东泉辣椒酱,如此一来,还真有蚵仔煎的形式意象!不光是噱头,尝起来一点也不违和,相当合口味,推荐! 这间 ZEBRA 是台中大毅老爷行旅唯一一间餐厅,早餐也是在这吃。取名 ZEBRA,在设计上也扣紧命名,使用黑白两色来打造对比空间,以清爽明亮的白对上沈稳摩登的黑,实际久坐下来,在视觉上也相当舒服,没有丝毫压力。 以义式烹调加上在地元素,让食客恣意悠游黑白之间,混搭与融合的体现,在一顿饭就能体验台中这座城市的高度包容性!

感谢 eanchen
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