老派餐厅，入座先选主菜。 若初次造访，则湿式熟成50天肋眼牛排12oz双人最佳，若二访、三访不妨考虑更进阶的乾式熟成21天肋眼，风味更浓，享受牛肉在口中随着咀嚼绽放的滋味。 喜嫩者选菲力，虽风味不足肋眼，但软嫩；喜瘦肉口感者选纽约客。 标准熟度推荐三分，因已熟成，不必担心血水，烤法亦佳，外皮确实焦脆。第一口无需沾盐之花、玫瑰盐、芥末籽等，先品尝熟成后的牛肉原味。 再来点前菜。 →软丝，片以薄状如面，再以昆布醃渍后熟成使软，吃来虽无软丝的爽脆感，但日式温润。 →软壳蟹，最受欢迎，因整只油炸，虽巴掌大小但滋味馥郁，小孩也爱吃讨喜，下放苹果沙拉清新去腻。 →澎湖海鲡鱼，最适推荐，鱼片薄而结实，稍微炙烧后混著芥末、奶油、香气，入口提味的深刻一品。 继续汤品。 →松露白萝卜汤，过油的巴西里和细切条状的樱桃萝卜增添口感，白萝卜熬汤喝来温润舒畅。 →菠菜浓汤，菠菜熬汤，虽碧绿但菠菜味不甚强烈，惟长滨无毒虾经烤后赋与香气，吃来存在感十足的结实味美，印象深刻。 →白花菜浓汤，相较白萝卜浓汤咸味较为强劲，但混以奶油喝来同样温顺，中途犹可挤上付在盘边的金桔，提酸带鲜。 →洋葱汤，则一般标准。 还...有沙拉。量多大盘，非平衡成本用的敷衍了事。 →时令生菜，相较经典但一般的凯萨沙拉更为推荐。生菜种类众多，无花果熟度刚好，柔软有甜，Chorizo西班牙腊肠很多片。 →尼斯沙拉，曼波鱼冻Q弹，鲔鱼罐头肉加小洋芋以及鸟蛋和橄榄，口感缤纷有异趣。 全都点好之后，再决定矿泉水或气泡水，喜搭酒者可直接询问前面所点菜色，预算约莫多少，请推荐酒品。一次白酒清爽酸度强劲，搭海鲜前菜开胃甚好，一次选择南法红酒上天的祝福一瓶为2,000元，浓厚带土和中药气息，搭熟成牛排一口肉一口酒，美极。 终于点完，首先上桌会是面包台。这里非较常见的欧式面包沾油醋酱，而是众多口味的台式小面包，口味多样。抹茶、蔓越莓、大蒜、布里欧等，有的或油，不过胜在口味多样且黑橄榄抹酱、香草酱以及可能是西班牙青草味较重的冷压橄榄油。 面包和酱料均可再续，但注意勿一上桌单吃太多，可留些沾浓汤，更要替后面菜色省胃口。 收尾甜点。 →主厨冰淇淋，一盆三大球，均餐厅自制。软香的红心芭乐、香草、奇亚籽，上插一太阳似的薄片凤梨干。 →焦糖巧克力海盐蛋糕，细长切片，巧克力浓郁。 →巴瑞脆芝麻饼，饼干似碎片，带口感。 饮料可选热洋甘菊或咖啡，建议选择咖啡，中深焙浓香，作为搭配甜点做收尾绝佳完美。更多
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