您给 Raw 打几分？

The owner-chef of the world-famous Restaurant André in Singapore opened Raw in his home town in 2014. The strikingly futuristic Weijenberg-designed int...

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二星：烹调出色，不容错过！

点评 (198)

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jungtzuwei

14条点评

2020年10月10日的点评通过移动设备发表

Raw旗下的最棒的一

Raw旗下的最棒的一间，交通位置乐群三路与家乐福台北万豪酒店侧门口，对应停车对面公有停车场格，或隔壁私有另外收费普通方便，对预订的客人接待很用心，法式料理多元化多种及配合台味改变的创意季料理餐厅，每一道菜都有专业人士解释如何食用成份组成，吃得放心也吃的很开心，价格也算贵，值得一吃再吃的法式料理餐厅！不一样的法料店！初心

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Alvin_entrepreneur

67条点评

2020年9月28日的点评通过移动设备发表

勇敢无惧、勿忘初心

搭配上最近主厨的电影作品「初心」，终于品尝到台北二星🌟🌟餐厅，2020夏季菜单～每一道Fine Dining 料理，充分体现出季节特色以及创意性，尤其主菜塩水鹅及高丽菜卷的搭配，处理的非常好。令人期待下一季菜单了～

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totto_tw

53条点评

2020年6月3日的点评

初访米其林二星-RAW-春季套餐，名符其实，非常好吃

RAW循着24节气严选当季食材，以及台湾在地食材，运用法式料理的烹调手法，诠释串起大家共同记忆的台湾味道。从「吃在地」、「食材零浪费」的理念开始创作料理，在2020年春季以尊重环境与生态的「植物性饮食Plant-based」概念友善环境为主轴，循二十四节气中生机盎然的春季丰富食材和植物性饮食为基础，再以肉类和豆类提供蛋白质，做出「未来肉」的料理，达到兼具美味、健康与营养的需求。 RAW餐厅就位在台北大直美丽华，剑南路站3号出口附近。目前只采网路订位（每日中午12点开始接受往后60天内的订位），线上订位时系统会显示能选择的套餐价格，订位时需全额付款，每一季套餐价位会因每一季菜单不同、食材不同而调整（大约在1600-3500之间），再加收一成服务费。一进门，就能看到用原木打造的南方松流云，是请台湾师傅手工花了1年才雕制完成，也是来这的人几乎必拍的象征景，因为客人用餐结束后，店员都会主动说要在这边帮忙拍合照，感觉他们都有训练过，很会拍照👍 空间只有60个座位，前方是一般座位，后方吧台后面和厨房间是类似包厢概念的主厨餐桌Chef's table，接受8人以上定位。进门的同时，...送上一杯迎宾饮品。入坐后，会有亲切的专业服务人员介绍用餐的环境（这季菜单跟食材有没有不吃或过敏的询问、餐具摆放在抽屉里、是否需要搭配酒水、厕所位置引导...等）。招牌面包、饮水及餐后饮料都是另外加点的。水资1人NT120元，可以选择气泡水或非气泡水。我们点了一套wine paring$1850，可以share，加一个杯子$200。我们点的是$3500的套餐，总共有10道菜，搭了餐酒一套$1850，总共5杯，觉得搭配酒更让菜肴更加分，真的每一道都非常惊艳好吃，很值得特地去吃一次。更多

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zer0yi

2条点评

2020年4月16日的点评

Must visit but some dishes are over decorated.

佩服江主厨将很多他的理念贯注在饮食之中，所以每一道菜都是精心设计。我印象最深的就是将插在花瓶里的装饰叶来包沙拉食用，非常有趣。服务上有点小缺失，就是我进到餐厅时，并没有给我迎宾饮料，我以为是我太晚到，已经要入席所以没提供，但是入席后我其他朋友才到，却有给她迎宾饮料，虽然我和服务人员反应后有补给我，但感觉较差，因为我也大概等了20分钟才拿到迎宾饮料...

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hsuehpinc

59条点评

2019年12月20日的点评通过移动设备发表

精巧无憾的餐点

青森特典！第一次参加RAW的特别餐会，没想到用心程度让我大感惊讶，从入口的装饰，到服务生的祭典穿着，到菜单的设计，再到结尾送的青森清酒杯，除了餐点完美，气氛营造更是用心。说到青森，一定不能错过海鲜们，第一道就是类似「胜手丼」的料理，搭配青天霹雳米的蒸饭与脆米饼，上面的海胆搭配黑松露点缀，第一道菜就是直上天堂。第二道「海」的鲑鱼两吃简直完美，醃渍的鲑鱼头骨是这辈子首次的尝试，同样用醃渍方式处理的生鲑鱼肉熟成恰当，犹如油封般的完美口感。第三道的「山」则是干贝两吃，其中把干贝打成浆在制成柔丝般的薄片，下面使用白酱与义式面疙瘩，魂牵梦萦，大概可以稍微比拟。第四道的「拉面」使用马赛汤的概念，使用咖哩味增做搭配，每样海鲜都被妥善处理，熟度几乎是教科书等级。第五道的「乡土料理」，把谦卑的毛豆、秋葵、红萝卜醃渍到配上米其林的二星，也让原本日本渍物过咸的疑虑转化成发酵食物的清爽感。第六道的生姜味增，也把熟度完美的鸭肉带进下一个层次。甜点的部分稍微没那么惊艳，但是千层苹果派非常诱人，用山药与豆腐做成的冰淇淋，搭配酱油与苹果醋，是比较挑战的味道。以后有特别EVENT真的都值得抢一下，毕竟是至...今未曾让人失望的RAW。更多

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gigichou

27条点评

2019年11月29日的点评通过移动设备发表

期待已久的RAW

第一次来到Chef Andre 米其林餐厅用餐。满心期待！入门庞大的原木造酒吧台与两旁等候的造型延伸木座椅，稍加修饰的大自然原型，温润优雅，是每位客人必定拍照的场景。餐点更是让人惊喜连连。一定得亲身经验。

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Incredible_Candy

52条点评

2019年10月12日的点评

菜单设计创意有野心服务以及主餐基本功还有进步空间

米其林二星光环餐点结合法式与各国料理融合主打台湾风味的fusion 料理摆盘有巧思饮料搭配餐点的结合也很精彩整体菜单与酒单设计主题搭配相得益彰空间舒适气氛活泼唯二美中不足的是服务过度推销而且已经说明我们刚上菜主餐可否先让我们享用以免菜冷掉但服务生面露不耐烦表示这样来不及甜点出咖啡事实上我们也没有催促赶时间服务参差不齐是无法达到三星的重要因素第二可以改进的部分是主菜的胭脂鸭血腥味太重最后很勉强吃完它血鸭不是第一次吃也知道不会是全熟的但能如何控制不要有血腥味考验功力既然摆在主菜就有更高标准吃过许多米其林以及top50 restaurants 如果让我来评论我会给米一