来自芬兰姆明谷的姆明一族相信有不少粉丝吧！起码车妈妈身边已有多位捧场客了！如您亦是粉丝又喜欢叹下午茶那必要看下去！因为姆明一族已经空降到The Luxe Manor内的FINDS喇！ 步进酒店的大堂看见这幅立体挂画，很富动感之余三马的样子也很像真有神！！ 往上行一层便到达由芬兰名厨Jaakko Sorsa主理的Finds，内里的美食灵感源自芬兰、冰岛、挪威、丹麦及瑞典北欧五国，所以店名亦以这5个地方的字头而命名很有意思耶！ FINDS破天荒与BRUNO携手推出FINDS x BRUNO北欧秋日下午茶，让我们可以品尝一系列北欧下午茶美点，还可亲手制作姆明一族班戟！收费为星期一至五＄488/两位配无限量添饮无酒精饮品、＄558/两位配两杯气泡酒，星期六、日及公众假期＄588/两位配无限量添饮无酒精饮品 、＄658/两位配两杯气泡酒，由即日起至2019年12月31日期间，于订座时提供优惠码*FINDSxBRUNO*即可享八五折优惠，品尝不一样的下午茶。 在餐厅中间的BRUNO班戟台上早已放置了多台限量版MOOMIN X BRUNO多功能电热锅，湖水蓝色的机身上印有可爱的姆明一族图案。... 我们可以经典班戟浆及轻怡纯素的燕麦奶朱古力班戟浆，亲手制作印有姆明一族成员的班戟，炮制独一无二的自家出品！ 餐厅更备有超级多款挑果酱、新鲜水果及其它美美的配料，而少糖果酱更是Chef Jaakko自家配方制作，令大家也吃得更加轻怡很懂女人心耶！ 当中较少见的口味在这儿也有供应！如带玉桂香气的芋荚伯爵茶果酱，和酸酸甜甜的云莓果酱。 第一款弄有点贪心班戟浆下多了！卖相惨不忍睹大家当发了一场梦吧！！ 回到木桌上享用我的丑丑班戟，样是有点.......可幸有充满艺术细胞的Jannis为它美化一番，总算见得光吧！！ 有了失败的经验后的班戟真的靓仔得多了！所以话呢贪字得个贫大家咪试啊！！ 而咸点亦以别具特色的BRUNO多功能电热锅，配合章鱼烧烤盘盛载咸点，Chef Jaakko制作出七款以球状设计的茶点，尽显可爱又具特色的北欧秋日下午茶。 特色美点包括有香脆烟燻挪威三文鱼慕丝球、脆炸番茄意大利饭水牛芝士球、 脆炸橄榄球酿猪肉、法国软芝士及黑松露球、菠菜球配柠檬香草虾、车厘茄伴菠菜球、 牛肝菌泡芙等精致球点，另配上自家制蘸酱如番茄酱、牛油果酱及松露酸忌廉，一口一粒的吃很过瘾的。 而当中最令我心动的必数这粒法国软芝士及黑松露球，如威化般松脆的Choux上加上Camembert Cheese，配衬香气扑鼻的黑松露，口感丰富味道香浓很可口。 最后下午茶更有无限添饮无酒精的Or Tea、Tea Forte靓茶，另更可选择咖啡、热朱古力和汽水等饮品，这个下午茶十分适合姊妹淘、亲子乐，甚至情侣来Sweet Sweet，记得用优惠码订座啊抵吃好多架！更多

今日食了一个late lunch，差不多2:15才到餐厅，当时餐厅里只有一枱，十分宁静。午餐的last order是2:30，而下午茶3:00才开始，到了3:00才再有2到3枱新的客人。这里的lunch menu有两款，分别是verdant lunch meanu的和Nordic lunch menu，而每个menu内亦有2至3款main course可选择。我们选了verdant menu内的欧洲萝卜绿豆蓉汤和香煎海鲈鱼。而Nordic menu则选了挪威三文鱼惊喜六重奏，家传秘制牛肉猪肉丸和Daim芭菲。 首先有餐前面包，面包热辣辣，很好吃， 点面包的橄榄油很香，我们也完成了所有面包。 绿豆蓉汤十分特别，可能是有萝卜的关系，有点甜甜的，颇清新。另外， 侍应在你面前才把汤倒出，感觉更新鲜。 挪威三文鱼惊喜六重奏真的颇惊喜！六种口味分别是冷燻，轻煎，慕丝，醃制，红菜头渍和烟燻三文鱼籽，每种款也能发挥三文鱼的独有味道。 香煎海鲈鱼份量不小，外皮很脆，整条鱼很香口，卖相亦不错，但食时要小心，因发现了两条小骨。牛肉猪肉丸肉味浓， 酱汁配上后淡化了肉的腻味，薯蓉的薯仔味颇浓，很适合像我喜欢吃...薯仔的人。 今次的午餐用了差不多两个半小时，如果不赶时间，想静静地吃享受午餐及环境，这间餐厅是十分好的选择。更多

昨天同朋友庆祝生日，想吃自助下午茶，但是平日不是太多地方有，后来看见这店，买相很美，说是北欧餐厅，便试下。要找餐厅的入口不太易，到餐厅后感觉好舒服，在繁嚣的尖沙咀中有点宁静，系倾谈的好地方。下午餐套餐，看上去好似好少份量，但吃后却很饱，有芝士，cream 等

其实系有人请饮，以小食酒会形式举行！甘野食水准好唔错，完全唔似细酒店出品，而且员工收野好快，但装潢就不及大堂令！

FINDS这家餐厅，我已经不是第一次来了，记得前一、两次来到这边，食物的味道让人一吃难忙，每每想来这边再享受晚餐，可每次都撞正别的聚会。今次有机会，我当然抓紧这个机会啦。不嫌其烦地再说一次吧，FINDS这家北欧餐厅的名字是由不同国家的英文名首个字母组成，芬兰 (FINLAND)、冰岛 (ICELAND)、挪威 (NORWAY)、丹麦 (DENMARK) 及瑞典 (SWEDEN)。再者，餐厅自开业以来，一直由来自芬兰的星级名厨Jaakko Sorsa主理菜式，今次亦不例外，我再一次来，也再一次的期待着。 对于这盘自家制面包，每次来这边都想添食，但每次都怕会吃太多而令胃部没有位子吃之后的菜式。暖呼呼的，而且比起我们平日在餐厅吃的不同，这边的餐包的质感比较厚一点，味道也浓郁一点，其中一款，好像是黑麦面包，感觉像是蛋糕多于面包。配以酸忌廉、橄榄油和牛油一同食吃，味道跟感觉大不同，无论配那一款调味品也好，同样美味。 原来这是挪威人平日的三文治：「烟鲭鱼沙律配青瓜，酸忌廉，刁草及茴香多士」，怎么那么精致呀。脆脆的多士加入茴香及刁草以后，更为香，配合上酸忌廉，像把几种食材的媒介一样，把食物都夹在...一起，更为令人回味。 接着是必定要点的「北欧海鲜拼盘」，渍带子、刁草虾、蓝青口、甜蚬、冷燻三文鱼、冷燻三文鱼、醃三文鱼，都是由北欧那边运来香港的，鲜甜的食材叫人爱不释口。由淡味吃到浓味，今次是第二次吃这个北欧海鲜拼盘，感觉依旧的好，食材同样的新鲜。 跟着这个拼盘一同放在桌上的还有自家制的面包，与其说它是面包，它更像比较有口感的蛋糕，加入挪威三文鱼酱及挪威家乡芥末，味道更为丰富。我忍不住厚厚的把酱料涂在面包上呢，真舍不得吃完它呢。 香滑烤挪威三文鱼头汤配刁草忌廉，满满的三文鱼香跟鲜甜味，加上刁草忌廉以后，汤品更滑，入口更为有层次呢。 最后主菜方面，有三款的，分别是： 1. 秘制牛肉猪肉丸配薯蓉、越橘莓蓉及干邑汁：不论是那一款肉丸都好，味道很是浓郁，入口的时候，肉丸的紧致度刚刚好，是让人喜欢的口感。加上越橘莓蓉及干邑汁以后，味道更为有层次。 2. 自家烟燻挪威三文鱼柳配忌廉羊肚菌：这个烟燻挪威三文鱼柳不得了，表层烟燻过，令鱼的外层更为香，更为浓味。至于鱼柳的中间部分，相当滑溜，而且有弹性，叫人爱不释口。垫底的忌廉羊肚菌，很香甜的，加上羊肚菌那独特的感觉，叫人吃不停口呢。 3. 榛子红甜菜头意大利烩饭配春色蔬菜及丹麦芝士：意大利烩饭的加入了红甜菜头，味道淡淡的，可深得我喜爱。饭的硬度恰到好处，因太美味而令我不忍心快快吃完它。我细细口吃，每一口均加入点点丹麦芝士，令烩饭更香更浓味。 个人来说，三款主食均十分讨好，三款均是值得再Encore的美食。 甜品来说，我们点了「越橘莓挞配越橘莓雪葩」。越橘莓是芬兰现正盛产的水果，用来做甜品就最适合不过。越橘莓挞咬一下以后，就见到有流心越橘莓酱缓缓流出，酸酸甜甜的，加上挞皮相当脆口，整体来说感觉相当丰富。 越橘莓雪葩也是新鲜制作的，那清新的味道让人把整晚口腔内的味道一扫而空，同时也为今晚的晚餐画上完美的句号。更多

环境舒适，我去的那天不是太多人，包括我只有3,4桌客人，这家酒店的下午茶只是需要三百多就有两个人份量的套餐，包括4款咸点及5款甜点，餐饮的茶包也是很特别，亦可以选择咖啡或热朱古力。是性价比高的下午茶，可以再次到访。

刚从芬兰回来不久，出发前，跟认识了多年的FINDS行政总厨，来自芬兰的Chef Jaakko Sorsa聊天，他给我推介了一些当地的餐厅及酒吧。而在乘坐芬兰航空前赫尔辛基时，商务舱的客人可品尝他设计的菜单，所以在飞机上刚好可吃到大厨的菜式。回港后，再来到FINDS吃晚餐，他首先介绍餐单上的各款菜式，后来更把他创造的Arctic Blue Gin拿来给我们试。Arctic Blue Gin是两年前两位爱Gin酒的芬兰人构思，再由Chef Jaakko Sorsa创造，他以森林内的杉木、蓝莓树木等元素结合，做出清新的Gin酒，这款酒更被评为是2018年度最佳Gin酒。 头盘有海鲜渍菜拼盘，HK$168，有烟燻虾、甜蚬、蓝青口、醃三文鱼及烟燻鱼籽，及烟燻烤牛肉甜菜头，HK$168，薄切美国天然牛柳片配甜菜头、西洋菜及黑蒜芹菜汁，软腍的牛肉片，肉香浓郁，配上甜甜的菜汁，令牛肉更好吃。香滑烤挪威三文鱼头汤配刁草忌廉，HK$108，芬兰仲夏菜汤，HK$108，记得在芬兰常常喝三文鱼忌廉汤，这是十分地道的芬兰菜式，因会加入大量薯仔去煮，所以十分饱肚，通常作主菜享用。但在香港很多食客来说，这做法有点...腻，所以Chef Jaakko把它重新演译，以三文鱼头来熬汤，减去薯仔，味道同样美味。 主菜有大厨的招牌菜自家烟燻挪威三文鱼柳配忌廉羊肚菌、手指薯仔及刁草汁，HK$348，香烧美国特优纯天然肉眼扒配烟燻芹菜蓉、时令蔬菜、炸松露薯条、红酒汁及天堂籽牛油，HK$488/10安士，嫩滑的三文鱼柳配忌廉羊肚菌，三文鱼经过烟燻，所以味道会带咸香。肉眼扒肉汁丰满，加上炸很香口的松露薯条，亦很滋味。最后两款甜点，朱古力蛋糕伴个人喜爱的焦糖雪糕及爆谷，另一款甜品是把蛋白脆饼与杏仁、焦糖及朱古力结合，灵感来自瑞典的朱古力条。更多