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美食
中餐

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尖沙咀
离香港维多利亚海港0.4公里
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2021年1月2日的点评

呢间餐厅以抗争为主题,墙壁印上「Be Water🌊」、「HongKonger 🇭🇰」等字眼,不时播住鼓舞嘅广东歌, 作为香港人嘅你一定会好有共鸣💛 💗海胆亲子爆丼($189) 用上加拿大同马粪海胆,味道甘甜冇腥味,入口融化🤤圆润饱满有光泽嘅三文鱼子脆卜卜,咸鲜十足🐟玉子层次分明带甜蛋香。赤醋饭湿润度掌握得啱啱好。刺身布满饭面,非常足料🍚 🍲煲底二人火锅套餐($799) 💗干杯蠔 选用日本濑户内海蠔,味道鲜甜冇腥味,质感细腻饱满🦪以西柚清酒调味,食落微酸开胃🍶再配咸鲜嘅三文鱼籽,口感更丰富 💗烧牛舌 牛舌大块厚身,不过烧得过火,肉质偏干唔够爽弹,而且孜然粉太重盖哂牛味👅 💗野菌黑松露汤锅 以大量新鲜菇菌熬制,有冬菇、本菇、秀珍菇等等,汤底清澈唔油腻,带阵阵黑松露香🍄 💗新鲜手切本地肥牛 肥牛厚薄适中,色泽红润,油花分布均匀,肉质柔软带咬口,牛味明显比冰鲜个d浓好多🐃 💗猪润 猪润洗得干净,口感爽脆微粉,味道甘香,唔会有血腥味同梳打粉味🐖 💗牛骨髓 牛骨髓粗身嫩滑,带少少骚味🦴 💗鲜打墨鱼丸 墨鱼丸爽口弹牙,面头有少量蟹籽点缀🐙 💗花样油条... 将爽弹嘅墨鱼胶酿入香脆嘅油炸鬼中。记住唔好渌太耐,咁先有双重口感🍤 💗自家制鲜虾腐 外层先经油炸,口感好似鱼腐,食落软熟甜甜地🦐 💗油麦菜 新鲜翠绿嘅油麦菜食落软滑清甜冇苦涩味🥬 💗白桃乌龙 白桃嘅果香同乌龙嘅茶香平衡得宜🍑 💗巨蜂梳打 巨蜂唔会似药水味,配埋梳打够哂清凉🍇更多

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2020年11月28日的点评 通过移动设备发表

餐厅:煲底海鲜火锅料理 (尖沙咀) 地址:尖沙咀金马伦道38-40号金龙中心3楼 每日经文:不但如此,就是在患难中也是欢欢喜喜的;因为知道患难生忍耐,忍耐生老练,老练生盼望;盼望不至于羞耻,因为所赐给我们的圣灵将上帝的爱浇灌在我们心里。 ——‭‭罗马书‬ ‭5:3-5‬ ‭ 人无事先做到世界冠军🏆,约定你煲底见面,不见不散 尖沙咀呢间开咗未够半年嘅煲底海鲜火锅料理,系一间不折不扣嘅香港人火锅店🍲,由外到内再到返外都系充满香港人嘅精神🇭🇰,钟意打边炉嘅你真系唔可以错过呢间高质火锅店‼️ 餐厅可谓黄到极致🎗,除咗用上黄同黑色作为主色,亦用上黄櫈、黄纸巾,仲有「Be Water🌊」同「Hong Konger」等字眼系细壁,作为香港人嘅你一定会好有共鸣😎。而且店员嘅服务态度都好好,好倾得嚟又会介绍吓啲食物比食客听,煲底仲不时播住鼓舞香港人嘅歌曲🎼 拣咗野菌黑松露汤锅($129),未开炉就已经闻到阵阵黑松露香😋,仲有好多野菌同菇类系汤底入面 盐烧安格斯牛筋 $89 未开始打边炉紧系食下啲小食先🍢,呢个牛筋一客有三串。先将安格斯牛小排(牛嘅肋骨部位)连筋部切片🐮,...用昆布同酒煮炆完再拎去烧🔥,加上岩盐🧂,因为炆过嘅关系,食落有咀嚼感但唔会好韧,而岩盐亦都冇平时嘅粗盐咁咸,唔会有食完要狂饮水嘅感觉😛 五色刺身拼盘 $369 有金目鲷、酱油渍旗鱼腩、海蠔,同两款时令嘅日本鱼🐟。个人最爱用日本濑户内海蠔整成嘅干杯蠔🦪,濑户内海嘅蠔比较鲜甜,唔会有生蠔成日闻到强烈甚至刺鼻嘅海腥味,食起上嚟更细腻,加上用咗grapefruit sake(微酸嘅酒汁)同蟹籽去配搭调味,别有一番风味🤤,必试‼️ 顶级新鲜手切本地肥牛(小) $269 打边炉又点少得肥牛🐂,先睇下呢碟肥牛嘅刀工🔪 ,面头有啲肥牛碎作装饰,底下围住嘅肥牛片厚薄适中,大小均匀,砌得完整吸引😍,油花比例算系平均,而且颜色红润,唔见有瘀红。老板教到,放落滚起嘅汤底5秒钟就食得,如果唔系就会太老,OMG🤩,果真牛肉香味浓,虽然未至于入口即溶,但都好鲜嫩好好食👍🏼 双拼自家制蟹黄包同自家制黑松露带子汤包 $109 煲底另一个卖点就系有好多自家制嘅丸同饺,蟹黄包用料十足!先将蟹黄同蟹肉炒香,再酿入包包入面,一咬开就见到丰富嘅馅料😋,蟹香无比🦀;黑松露带子汤包亦满有惊喜,除咗有香浓嘅黑松露香,中间仲有一粒新鲜带子,简直就好似玩紧寻宝咁😆 爆汁四宝丸 $109 四款丸都系爆汁丸💦,食嘅时候一定一定要小心🤣,唔好直接放入口咬开,如果唔系你会后悔的🥵。四款丸分别有流沙墨鱼丸、酒心鸡肉丸、芝士鲜虾丸同爆汁梅菜猪肉丸,系市面上真系好少见,每一款样都好特别,仲真系款款都「爆」得好劲😂,欣赏煲底嘅用心💛 另外仲叫咗个即炸响铃拼炸鱼皮($79)同蔬菜拼盘🥬($69),呢度嘅响铃唔同出面果啲渌一阵就会稔哂索哂水,反而渌耐啲再食会有好香浓嘅响铃香味,食落口依然有一定韧性,亦唔会索过多嘅汁💧 打边炉紧系饮返杯紫贝天葵($39/jar)降下火啦😎,唔系间间火锅店有紫贝天葵呢款健康、消滞下火,而且酸甜开胃嘅饮品🤓,未试过嘅人一定要试下呢;而最后食返杯朱古力生乳雪糕🍦,真系好满足呀🥰 约定你,我地煲底见好吗❔更多

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