最近同潮州菜好有缘，限聚前同友人相聚于K11 Musea嘅名潮食馆，难得约到当然要食好啲尽兴啲！ 边食住潮州菜馆必见到嘅咸菜，边等菜到，再叹埋杯菊花，好抒压！ 先来小食—潮州椒酱肉 除咗有惹味嘅虾米、菜脯、豆干落去炒，仲加埋邪恶肥猪肉及健康青椒红椒增香添色，每样食材用料都恰到好处，食落好香口，只欠一杯酒！ 潮式香煎无米粿 第一次食呢个好有潮州风味嘅小食，大大块，入面用咗韭菜，姜葱头，再倒入米浆拌匀再煎。米浆好细滑creamy配埋韭菜香好想再encore多件啊！ 爱肉饼嘅人点少得点碟梅菜蒸肉饼，进阶版仲有肉饼蒸膏蟹圈，好事成双，送饭佳品！梅菜蒸肉饼够经典，厚厚一饼好似分pizza咁每人一块，调味好适中亦带出梅菜香，配埋姜丝更去腻！ 奢华版一定整只膏蟹配搭嘅肉饼圈，鲜橙红色嘅膏睇得出蟹新鲜，蟹盖后都仲有膏，而蟹肉都好饱满。肉饼方面比经典款肉质实啲密度高啲，肉香都更突出！而酱汁我更爱膏蟹版，带点酒香，有韵味！ 饮食均衡点可以唔食菜呢，我地就点咗五行六合菜，菜嘅种类好多，有百合、豆角、榄菜、苦瓜、青椒、酸菜。轻炒所以苦瓜都仲系几爽口，我自己偏爱炆腍个种苦瓜，但依个本身唔太苦所以都还...接受到。酸菜都几加分，酸酸地更开胃啊！ 潮州沙嗲炒米粉 炒米粉食得多，沙嗲味都系第一次食！沙嗲带出些微辣劲，比平时食嘅米粉多咗份独特。 怀旧黑芝麻卷 芝麻糕以传统姿态示人，我更爱呢种样貌，酷似菲林卷，有玩味！睇样都知好芝麻啦，芝麻控必点，但如果湿润度再多啲啲就好啦！更多

名潮食馆由许美德师傅主厨，把潮州菜原汁原味呈献。店内除了保留传统菜式，更增添不少新式多元菜，把许师傅二、三十年经验贯注在内，望带给客人百分百潮州体验。 潮式香煎无米粿 以日本米“宫城县一见钟情米”制成粿皮，混杂韭菜等香煎、粿皮薄而香脆、内馅米嫩软糯而烟韧、米香纯粹而浓郁，柔滑细致。 胡椒芝麻饼 芝麻密密麻麻覆盖正反两面，中间夹一层薄薄内馅，表面远远泛金黄光。质感薄而酥脆，整件干身脆口、芝麻香扑鼻，在口腔内回荡。 潮州卤水鹅肝卤蛋 师傅卤鹅肝及鸡蛋至渗透，待上桌时以热卤水再淋面，保持嫩滑不老同时带温热。鹅肝大片厚身、质感柔软细腻、油润富甘香，入口即融。卤蛋弹牙，卤水入味却不咸。 梅菜蒸肉饼 肉饼口感软绵细密，咸度适中而美味。 五行六合菜 以青豆、洋葱、红椒、百合等爆炒，有营之选。 潮州沙嗲炒米粉 沙嗲及米粉比例刚好，不过湿或过干，口感清干味道香浓。 怀旧黑芝麻糕 几层卷成的芝麻糕，芝麻香而微甜。 总括来说，地点方便快捷、食物水准高、服务不错，经过可一尝。

外勤了一整天，最后回到尖沙咀，和几个饭脚趁在限聚令未收紧前，试试在K11 Musea的名潮食馆。 不是朋友提议还不知道这里开了一间如此雅致的潮洲菜餐厅。和侍应倾开才知道原来是和戏曲中心的满乐中菜同一集团，难怪装修陈设有点似曾相识。 餐厅面积不大，但原来是分了两层，地下的一层连着洲际酒店的出口，可是因为洲际正进行为期两年的重修工程，所以下层没有被人为意。 全店以橙绿色作主调，摩登活泼，一洗中菜沉闷的格调。坐低先来了两个餐前小食，一个是潮州无米粿，另一个潮州椒酱肉。 椒酱肉由虾米、菜甫、青椒、红椒、豉椒等炒成，香口惹味！无米粿则由韭菜、姜葱头捞米浆，搓左再煎香，外面焦脆入面软糯。两个小食都带点潮洲味道。 五行六合菜有榄菜、苦瓜、百合豆角和萝卜，颜色缤纷，食落口感也爽脆，简简单单但好味。 到了重点，其实就是要来试试这里的肉饼蒸膏蟹圈。因为席上其中一位是肉饼怪，无肉饼不欢，得知这个肉饼，就约了这个饭局，要大家来陪他食这个菜。 这个造型膏蟹圈造型十足，橙红色大大个蟹盖铺在肉饼之上，气势十足！而蟹已经被分拆，围在肉饼上。橙红色的蟹膏和雪白的蟹肉清晰可见。整个造型就是冇得输！ 肉饼味...道不浓，入面混入了马蹄，食落唔油亦唔肥腻，唔送饭饭单食都好好食！蟹肉和肉饼，这个配搭很新鲜，味道真不错！ 有肉饼怎可以少了白饭？我是坚持点了白饭送肉饼的，一啖肉一啖饭，再加少许豉油，感觉好满足！ 潮州沙嗲炒米粉有蛋丝、大虾、洋葱等，其实材料都是平常食到的，但师傅将个米粉炒得好干身，米粉条条分明，食落好香口，送肉饼也不错。 因为肉饼和米粉的份量也着实不少，所以食完这两味，我们已经好饱，装唔落其他野食！只点了个芝麻卷。 虽然小小一条，但以金线作点缀，又放上鲜花，做得好精致，食落也有浓浓的芝麻香。 这家潮州菜馆装修雅致，食物味道也很好，疫情期间，人人都讲求社交距离，这里舒适嘅环境和美味的食物，都令人食得开心又放心。更多

K11 Musea开张后一直有不少美食餐厅进驻，今晚便约了朋友来Musea的 名潮食馆 吃个晚餐。名潮食馆主打新式的潮洲菜式，新颖而美味。环境装修简约有格调，座位舒适宽落，很适合聚会聊天。 胡椒芝麻饼和潮洲香煎无米粿 我们先点了两款前菜小食，芝麻饼和无米粿。芝麻饼整片都铺满了芝麻，香脆惹味，薄身而美味，入面夹有葱粒和韭菜等馅料。无米粿其实是采用了日本宫城县米整的外皮，烟韧香甜，煎得外脆内软，入面的韭菜多汁惹味。 梅菜蒸肉饼 肉饼肥瘦适中，软稔烟韧，蒸得刚好熟，猪肉肉质鲜甜美味，一点猪肉的骚味也没有，梅菜带点咸香，渗入肉饼当中，味道很配搭。 五行六合菜 有红椒，苦瓜，鲜百合，四季豆和酸菜等多款蔬菜，鲜甜爽脆，味道清新而入味，咸度适中，炒得爽口。 怀旧黑芝麻糕 芝麻糕以卷状制成，十分烟韧弹牙，黑芝麻味道浓郁，不会太甜，是很正宗的做法。

今晚与几个好友知己在尖沙咀星光大道欣赏维港夜景，行完后来到了K11 Musea 1楼名潮食馆吃晚饭。 室内整个装修，不论用色和格调，均与商场的风格一样，以优雅高贵的啡色为主。 工夫茶 潮州工夫茶艺是中国国家级非物质文化遗产，当中技巧可谓博大精深，茶具亦很讲究，多余的水分也要倒掉以确保茶之香浓，个人感觉它的味道有点像是特浓的铁观音。 潮式香煎无米粿 这段时间餐厅用上日本米入馔中菜佳肴，这道潮式香煎无米粿用了宫城县一见钟情米，口感坚韧味道亦很清香，外皮煎得香脆，丰富了层次感。 香煎芝麻胡椒饼 饼上面布满密密麻麻的芝麻，经煎香后味道更香口惹味，最意想不到的是胡椒味道超浓厚。 梅菜蒸肉饼 这道住家常菜可以说是易学难精，这碟肥瘦猪肉的比例拿捏得准确，梅菜亦不会太抢味，互相平衡而且肉汁丰富。 潮州沙嗲炒米粉 初头有点害怕沙嗲汁会太多太浓，但这里的做得相当不错，卖相吸引有镬气，沙嗲汁份量适中。 怀旧黑芝麻糕 最后吃的甜品是黑芝麻糕，黑芝麻磨得幼滑，味道出众，口感坚韧有层次。

早前未收紧限聚令，赶紧同几个朋友来了K11 Musea 的名潮食馆。餐厅环境唔错，装修宽敞典雅。 📍潮式香煎无米粿🥬🥠$68 以日本米混合韭菜煎成，外皮香脆可口，中层软糯烟韧，内里比较细滑 📍金沙炸鱼皮🐟$88 大推😋😋😋咸蛋炸鱼皮，世纪绝配，热腾腾，咸香惹味，厚实松脆，十分出色👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 📍普宁豆酱焗法国春鸡🐔🍗$328 春鸡以热锅呈上，肉香软嫩，酱汁渗透在内，配合入味爽口的慈菇，唔错♨️ 📍梅菜蒸肉饼🐷$128 看似简单，但很好吃，肉半肥瘦，肉嫩松软，超多肉汁 ，醃料调味超赞😋😋 📍五行六合菜🥗$138 以百合、蜜糖豆、苦瓜，红椒和洋葱等爆炒，十分健康的配搭，听说很适合阴虚体质人士💪🏻🌈 📍潮州沙嗲炒米粉🍲$138 调味以沙嗲为主调，配料阔绰，有红椒、豆芽、虾球、肉丝、青椒，葱段和鸡蛋🥚，口感清爽，啖啖丰富口感😋 📍怀旧黑芝麻卷（四件）🖤$30 经典黑色圆筒形外型，加上金色点缀，芝麻味香浓，甜度适中😋 📍茶芥$20/名 📍开枱小食$32

高雅贵气的潮州菜馆 又是出动尝试新餐厅的时候，向来喜爱尝试新事物的我早前从朋友中得知名潮食馆，听着朋友对它评价良好，而且其富有风格的豪华装潢亦深深吸引着我，趁著今天的空闲晚膳时间，便与朋友到此用膳。 餐厅是一间新开的潮州菜馆，坐落于尖沙咀的 K11 Musea 商场，面积共有两层，内里装潢以绿、绿色为主元素，摆设和格局则富有西式风味，于地下位置设有酒吧，更新有小花园可供顾客作呼吸空气，整体空间宽阔舒适，予人感觉高贵豪华。 功夫茶 入座后，职员便先奉上四杯铁观音，其色泽清澈，属乌龙茶的一种，是中国的十大名茶之一。铁观音茶味清爽香醇，味道浓郁，余韵带有回甘，香气馥郁持久。 潮式香煎无米粿 餐厅特选日本的宫城县一见钟情米制作粿皮，再煎至色泽金黄，食用时香脆烟韧，咸香可口，内馅加有大量韮菜，口感鲜嫩软糯，韮菜味道浓郁，油分亦控制恰好，丝毫没有油腻感。 胡椒芝麻饼 胡椒芝麻饼色泽金黄，外型薄身长方，整块饼均覆蓋有芝麻，入口时爽脆酥香，夹有葱粒、韭菜等配料的内馅鲜嫩咸香，味道散发著浓郁的芝麻和胡椒香气。 潮州卤水鹅肝卤蛋 色泽乌黑的卤水汁浓厚香甜，用其制作的两款食材均卤得入味，鹅肝进食...时甘香嫩滑，入口即溶。卤蛋蛋白卤得呈褐色，口感鲜嫩微弹，蛋黄绵软浓郁。 梅菜蒸肉饼 猪肉肉质肥瘦适中，嫩滑鲜美，肉味香气浓郁，配上咸香爽口的梅菜，味道甚是相配，菜式蒸制时间拿捏恰到好处，口感松软滑弹，带有肉汁。 五行六合菜 五行六合菜是使用五款不同蔬菜炒制而成，分别是蜜糖豆、百合、红椒、榄菜、酸菜，各款蔬菜色泽均不相同，卖相鲜艳清新。蜜糖豆饱满翠绿，蜜甜爽脆。百合绵密松软，清爽味淡。红椒清新脆爽，新鲜香甜。榄菜咸香回甘，酸菜爽口微酸，为整道菜式增添几分咸鲜。 潮州沙嗲炒米粉 米粉炒得干身，幼滑爽口，配料方面使用上青椒丝、红椒丝、洋葱、鲜虾、芽菜、肉丝，食材用料新鲜，丰富足料，口感爽脆清甜，嫩滑鲜美，使米粉口感味道更增添层次。 怀旧黑芝麻糕 外貌圆筒形的芝麻糕是香港传统甜品的一款怀旧小食，是旧式茶楼常见的点心之一，现时则较为少见。黑芝麻糕弹牙柔韧，甜度适中，味道充满香浓的黑芝麻香气。 总结而言，餐厅装潢以绿配橙的大胆色调为主元素，感觉出众吸睛，富有风格。整体环境宽阔舒适，整洁卫生，菜式用料新鲜，味道可口味美，是吃潮州菜的好地方。更多