愈来愈多年轻寿司师傅自立门户，想闯一番事业，而且市场亦不少竞争，所以做就了一些高质素的omakase餐厅，加上寿司师傅带给客人的人情味，正！ 我地叫佐中间价位餐嘅餐，前菜有糖渍蕃茄、Cream Cheese柿干（绝对有惊喜）、红菜头丝。 第一道有剥皮鱼刺身，加了佐鱼肝同酱油，非常好食，上面有紫苏花做衬托，十分适合喜欢打卡的人。 第二道有北海道小长井生蠔配醋啫喱和葱，之前食过令和之怪物，感觉差不多，这个更重海水味！ 第三道有淡路岛针鱼刺身，很有咬口，加上一点点豉油，正！ 第四道是间八鱼刺身（kanpachi），即是日本的章红鱼，鱼味清甜，后面轻轻灸过的是拖罗位，上面有柚子胡椒，带出鲜味。 第五道系九州梭子鱼 （竹签鱼），上面有磨碎的芝麻，梭子鱼油份适中，肉质幼嫩。 第六道！东京bb吞拿鱼赤身、中拖、大拖，烧香佐的外皮很小地方有得食！ 第七道有大人吞拿鱼中拖位，师傅毫不吝啬给很大块，鱼味好浓。 第八度有紫菜包大拖罗，油分十足，入口即溶！ 再黎有小食炸白身鱼，配埋酸酸甜甜酱汁，一解刚才油腻感。 今晚热食是北海道蠔配大根，热汤清甜，令蠔更JUICY！ 到寿司！不过其实食...刺身都己经满足了，第一件寿司有春子鲷配紫菜酱，春子鲷是鲷鱼的幼鱼，淡味鱼，所以安排第一件就食，食真点鱼味～！ 第二件是金目鲷，师傅轻轻烧过，不过金目鲷油脂唔算多，不会油腻，反而烧一烧更显得味道鲜美。 第三件是飞筋大拖罗，个人觉得超级新鲜，鱼味较浓。 第四件是大大叠马粪赤海胆！！！好新鲜好新鲜，入口浓郁好甘甜！ 第五件是BB银鳕鱼配柚子胡椒，鱼肉比想像中结实，油脂就不算多。 第六件是鲭鱼配自家制嘅白板昆布，昆布酸酸甜甜，鲭鱼少少腥味都没有，比想像中好食！ 最后一件是九州鱼王超贵赤鯥鱼，赤鯥鱼属鱼的贵族，肉质非常嫰滑，轻轻用火烧过后入口更加肥美！！ 最后就有清清的牛骨汤和抹茶黑豆布甸作结，抹茶黑豆布甸好滑溜，真的想食多杯！更多

香港的Omakase寿司店愈开愈多，每一间都有着自己的风格、自己的做法，有一些比较新派，一些比较传统。鮨燐就是比较传统的一间寿司店，师傅的技巧都是从正宗日本师傅传授而来，进到店内就如到了日本享受每日的新鲜鱼获，能尽饱口福跟眼福🤪 前菜：糖蕃茄、柿干、红菜头 三种前菜分别都有经师傅调味，当中柿干味道最丰富，酿入了忌廉芝士、蜜糖，面头再舖上小量黑椒碎，酸酸甜甜的，非常开胃。 刺身：剥皮鱼、鱼肝 第一道刺身为切丝的剥皮鱼，混入鱼肝酱，鲜味十足，鱼肝酱令刺身更加滑溜更加鲜美。 刺身：小长井生蠔 蠔身比较爽滑、味道鲜甜，加上醋啫喱及葱花，口感特别。 刺身：淡路岛针鱼 针鱼形状细长，师傅将银色鱼身切成花朵状，彰显功架，鱼味较清淡，肉质颇有咬口，沾上Wasabi豉油一片片吃最适合。 刺身：间八鱼 间八鱼是日本鱼类中的高级鱼，厚切的间八鱼使口感滑溜，味道甘甜肥美。烧过的一块是拖罗位置，鱼的油份渗出后，将味道带上一层楼。 刺身：九州梭子鱼 轻轻灸烧鱼皮，再在上面加上少许芝麻碎，鱼油香气充满口腔。 刺身：Baby吞拿鱼 赤身、中拖罗、大拖罗一次过享受，特别欣赏连皮的做法，不去掉皮脂令鱼油香...味加倍，大拖罗更加入口即化，完全是人间极品🤪🤪 刺身：吞拿鱼 今次一条上的鱼肉，由少至多脂肪原条组成，因为太大条要分成两口🤣沾上芥末豉油，先吃掉比较少脂肪部分，鱼味香浓，再一啖吃下比较肥的部分，入口即融，但原来再香浓的味道还在等著🤣 刺身：灸烧大拖罗 以紫菜包裹着一大块经灸烧后的大拖罗，只是拿在手经已鱼油满泻，吃下去甘香满口、入口即融，太好味了吧！！👍🏻👍🏻🤣 熟食：北海道蠔配大根 熟食方面有两只大大的蠔，配上清甜的大根，吸满了浓浓的汤底，连个汤都想饮埋！ 寿司：春子鲷配紫菜酱 春子鲷是比较淡味的鱼，为之后比较浓味的寿司揭开序幕。 寿司：金目鲷 金目鲷鱼身滑溜，稍稍烧过鱼皮位置迫出鱼油，令鱼香更突出。 寿司：大拖罗 经寿司师傅去掉筋位，只有肥美的鱼肉，入口即化，食多几多件都不会厌倦！🤪🤪 寿司：马粪海胆 一大叠海胆放在少少的饭团上，每一块海胆都鲜味十足，逐少吃和一大啖吃掉都会满足非常，是我吃过最好的一次马粪海胆。 寿司：Baby银雪鱼 银雪鱼多鱼油众所皆知，稍稍烧过加上柚子胡椒酱，不用多说都知道有多好吃！😛 寿司：鲭鱼寿司 鲭鱼给人的印象大多是腥味，但品质好的鲭鱼是不会有多余的腥味，这次的鲭鱼寿司完全不会太腥，可以好好享受到鱼的鲜味。 寿司：九州鱼王赤鯥鱼 以白身鱼鱼王作为寿司的结尾，是很好的点缀。鱼身轻轻烧过后香味四溢，为完满的一餐画上顿号。🤣因为还有汤和甜品！ 汤品：牛骨汤 以牛骨煲成的清汤，清清甜甜的，也没有多余的油份，喝下去十分舒服。 甜品：绿茶奶冻 这个奶冻有浓浓的绿茶汁舖在面上，奶冻奶味浓郁，两种味道混在一起非常搭配，绝不是一个随便的甜品！😛 吃Omakase除了享受美味、欣赏师傅功力，最重要的便是和寿司师傅的交流，能够为顾客做到这几样体验的才是好的日本餐厅，而这里正正能够做到！👍🏻更多

位于尖沙咀中间道15号"鮨燐"好新呀！环境好靓，好有日本料理feel侍应生好有礼貌，每一个客人进入都会讲一声欢迎日本语，感觉好温馨，楼下还有间大型日本超市添，真的好似去了日本地方。 每个客人还可以面对住厨师为你精心预备寿司刺身添，师父手势手巧纯熟，面前有两大盘新鲜刺身直送啊！ 未食已经觉得好新鲜，口水流晒喇，师父不是单一的做寿司，还会和客人有互动交流呢！而且还会不断添加渍物补给添。👍 望住鲜味到嘅寿司，好想样样都试下。 先来个开胃前菜: 开胃沙律菜和菜碗蒸~ 醒醒胃口和味蕾先，菜碗蒸热辣辣小心辣嘴呀。 终于试了寿司14贯~~😍😍 北海道养殖银雪鱼好嫩滑~  九州野生赤鲑鱼~同喜知次称为两大高级鱼之一，好有口福呀。 牡丹虾配上自身虾膏，鲜到呢! 真鲷寿司~肉质带黏感味道好清新。 深池寿司~深海池鱼呀，较少吃到呢种鱼。北海道帆立贝~好厚肉，又系鲜到呢！ 赤贝寿司~好爽口。 金目鲷寿司~炙烧到出油好滑啊！ 中拖罗寿司~带点油份渗出。 马粪海胆寿司~肥美好多啊！ 鱼子寿司~油甘鱼寿司~吞拿鱼寿司~颜色鲜艳肉色红润。 梳子鱼寿司~加上芝麻和酱汁味道浓沃，... 好靓一梳梳啊！ 最后仲有素面和桃味雪葩~ 饱到呢！ 总结~~ 14贯寿司，太鲜味超满足，可以食晒因为"""鲜"""👍👍👍更多