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排名第 53香港各国料理(共 431 个)
排名第 572香港餐厅(共 12,099 个)
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价位
US$77 - US$155
美食
欧洲, 各国料理, 现代创意料理
餐时
午餐, 晚餐

位置和联系方式

尖沙咀
离香港维多利亚海港0.3公里
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2020年7月6日的点评 通过移动设备发表

觊越酒店的希戈hugo餐厅相信是香港早二三十年前的名店,hugo 餐厅标榜自己是一家法国菜餐厅,所用的器皿和银器等物是老名牌,有传统。过往对hyatt hotel 感觉是旧酒店,与近代名牌酒店有距离,虽然二十年前,我亦有帮衬凯越轩但总觉她是一家老式食肆,总提不起兴趣帮衬。偶然有朋友向我介绍hugo 餐厅,姑且昨晚就去一试。先说餐厅气氛和摆设颇有给我怀旧感, 特色就是厨师会在客人面前享调,食物质素和价钱成正比,以价论货是合理的,至于服务就很普通,如果hugo 餐厅以 fine dinning 自居就不及格,从服务员的表现反影Hyatt 酒店的culture ,仅是三星级尾未及四星。当然,对一些冇要求的食客而言hugo 餐厅是总比一般商埸食肆强。

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2020年3月22日的点评

为庆祝好友生日,千挑万选不同类型的餐厅🤣🙈 想起了另一位foodie曾推介的Hugo’s ,收藏已久终于有机会来一试☺️我们点了6-course Classic Set Menu。  ▪️面包 有蒜蓉包、洋葱包及法包共3款😋 有加热过,味道很好!吃完还可以再加!  ▪️生蠔 来自法国的生蠔,体积虽不算大,但每人有3只足以过口瘾😋入口有海水咸味,一咬到带子,鲜甜味立即充满口腔🤤加上特制干葱红酒醋,酸味更突显生蠔鲜味!  ▪️龙虾汤 由大厨于席前即场烹调,极具视觉效果🤩一开始用牛油起锅,整间餐厅都充满牛油香!一放酒就起大火🤩超级吸睛!  龙虾汤最怕会太咸或太腻,喝完太饱就吃不了后面的主菜🙈 Hugo’s龙虾汤味道和浓度都恰到好处!👍🏻有鲜味但不会太重,酒的份量亦适中,令汤不会有苦味。  ▪️香煎鹅肝 平日吃鹅肝,一上桌整个碟面已浮起一层油、吃著容易腻。Hugo’s 鹅肝外层完全没有这问题😋口感反而很Creamy、香而不腻,吃著挺舒服🥰份量也颇大。伴碟砵酒汁微酸,开胃但不喧宾夺主。👍🏻  ▪️香煎加拿大带子 相对其他菜式,这碟带子...显得较为失色🙈份量大,肉质较挺实(不知道是因为过熟还是属带子原来质感) ,味道带点鲜甜但未见突出。伴碟黑松露忌廉汁也突显不到黑松露味道。  ▪️热情果雪葩 吃完第一道主菜后,有清新的热情果味雪葩让你清清喉咙,非常细心👍🏻  ▪️法式黑胡椒牛柳 牛柳厚身、牛味浓,肉质非常软滑,容易咀嚼。面层布满黑胡椒,味道十分突岀,带点微辣。  ▪️柠檬疏乎厘 疏乎厘有水准👍🏻焗到十分挺身,中间不会空心,非常实在!柠檬味清新不腻😋 疏乎厘虽原来已带香味及甜味,也可尝尝伴碟的香金万利橙酒汁及朱古力干邑汁。  ▪️脆皮朱古力雪糕球 一上桌,我们都被干冰营造的”仙气”吸引了目光🤩 这款甜品适合打卡!   待应亦相当有礼貌,上菜速度适中,环境也颇浪漫适合来庆生👍🏻更多

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EricSKChiu,希戈餐厅 的 Director of Food and Beverage,回复了这篇点评2020年3月22日已回复

致desertfoodiegrace,多謝您詳盡及豐富的分享。很高興您滿意是次於希戈餐廳內安排好友的生日晚飯,並給予我們完美的評分,特別感謝您提到餐廳的 ”6-course Classic Set Menu” 的餐飲體驗款式都能逹到您的期望,能讓每位客人挑選自己喜歡的佳餚,您的讚賞對我們的團隊對此十分鼓舞! 期盼下一次能再為您服...更多

2019年11月1日的点评

三年前和哥哥们跟爸妈一起庆祝结婚50周年还记忆犹新!眨眼间已过了三年光景,这次我又再次为50周年庆祝,但是主角换成了Hugo's 希戈餐厅而已! 在10月29-11月12日期间,餐厅更推出了希戈餐厅您知多少的5周挑战!成为5周挑战中回答最多正确答案的粉丝,即有机会赢取丰富礼品!像这周的挑战是巴伐利亚籍小说人物Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein,现在他每天还穿着金属盔甲站立在餐厅门前,欢迎每位宾客的到访,大家知道他有多少米高呢?我已交了答案大家一起参与赢取丰富礼品啦详情请按此! 这次品尝的希戈50周年金禧4道菜的周年餐单设计尽显厨师心机,以经典名菜配秋冬的时令野味及食材奉客,晚餐收费为$1388/位由即日起至11月30日供应,菜式揉合了古今经典绝对令您目不暇给之余更必定满意满足。 侍应先送上诱人的面包篮,内里的香脆法包、酥皮面包和超美味的蒜蓉多士依旧相当吸引,配那香滑的牛油好吃真的没法能抵挡,最后三件中只吃剩半个小法包(掩面中)!! 头盘可选焗新鲜生蠔,菠菜、香草、香芹,熟蠔不是我杯茶留待好友细意品尝吧! 而我则选了席前的凯撒沙律,厨师会...在桌前即弄这沙律,汁酱用上多样材料混合而成,口感跟味道也比坊间的层次感更丰富! 特调的沙律酱配上爽脆鲜嫩的罗马生菜,伴以松脆的面包粒、巴马臣芝士、烟肉碎来吃十分清爽可口,太美味的关系我将之全部清掉呢! 秋冬起野味肥是吃它们的好时机了!第二道菜是准备时间良久的经典名菜酥皮鸽子清汤,皆因功夫甚多所以坊间罕有喔! 个子不少的酥皮浑圆地依附在汤碗上,匙羹一下卡嚓的清脆声传到耳畔!吃下酥脆非常最重要一点也不油腻! 相信大家也会以为酥皮汤应该大多是Creamy的!但这个酥皮鸽子是清汤来的,内里加入了根芹菜、甘笋及雪利酒同炖制,入口非常之清甜鲜美令人回味无穷。 主菜二选一好友拣了斯华洛夫烩山鸡是法国家传户晓的野味,以时令的黑松露及肥美鹅肝一同烹煮,出来的卖相真的色香味俱全而且系超级大只呢! 温馨提示吃时要留心吃著子弹,皆因山鸡是打猎得来喔!甜魔妈妈客气的送我一腿和鹅肝,吃下咬口十足的山鸡真的很狂野,而鹅肝亦香口非常成件事很补身还很邪恶呢! 而我则选了希戈的招牌香煎原条英国鲽鱼,这条鲽鱼亦是非常巨型,绝对可完全盖过我的蛋脸呢! 厨师以香煎的烹煮方法炮制这条美味的鲽鱼,弄得香脆不已连裙边的鱼骨亦可吃尽,而且鱼肉结实味浓十分合我口胃! 每位客人可选两款伴菜!上台时更以小火炉热暖著奉来很贴心,我选了香口的干葱炒法边豆,和清甜的青芦笋,而甜魔妈妈亦选上法边豆另点了香滑不腻的薯蓉,坦白讲主菜大份得惊人配菜真的未能完成啊!! 满足还满足别忘记我们还有甜品喔!! 可在三款甜品中选择其一,我跟甜魔妈妈选了出名的招牌橙酒煮班戟,和朱古力梳乎厘配金万利橙酒汁及朱古力干邑汁来分享! 先到来的是朱古力梳乎厘、金万利橙酒汁及朱古力干邑汁,高嵩入云的朱古力梳乎厘上布满浓稠的朱古力干邑汁,吃时倾下云尼拿汁加添香气,梳乎厘空气感十足吃下松软又湿润真的很好吃喔! 而我则选了堂弄的橙酒煮班戟!厨师会在客人面前即席烹煮,过程可先用眼睛鼻子来欣赏,烹煮时已经闻到酒烧的香气很诱人! 法式经典火焰甜品橙酒煮班戟,由厨师即场以火焰炮制,将橙汁及香橙肉加入法式班戟煎煮,淋上橙酒及白兰地燃烧便得出软绵又充满果香的班戟,配上一球云尼拿雪糕冷热交融好吸引。 最后还有酥香脆口的美极蝴蝶酥和Chocolate Bon Bon作完美的终结!!吃罢这顿激满足的50周年金禧经典晚餐,咸甜胃也表示十分满意,希望有机会再来祝贺餐厅55、60、65、70..........周年纪念!更多

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EricSKChiu,希戈餐厅 的 Director of Food and Beverage,回复了这篇点评2019年11月5日已回复

致maggiemV9544SJ,多謝您的精彩分享。很高興您滿意是次於希戈餐廳餐飲體驗,並給予我們完美的評分,特別感謝您提到餐廳的「50周年金禧經典晚餐」推廣款式都能逹到您的期望,能讓每位客人挑選自己喜歡的佳餚,您的讚賞對我們的團隊對此十分鼓舞! 期盼下一次能再為您服務! 祝安好 飲食總監趙善國

2019年9月10日的点评

又来补记8月之星生日聚会这趟跟完美的好朋友们一同到尖沙咀Hyatt Regency内的希戈餐厅庆祝,过了一个超惬意的午餐生日聚。 车妈妈这次首访Hugo's即留下超美好印象,不论是轻松优雅的格调、招呼到位的服务、和超级优惠也令我十分欢喜,我气势必要跟车爸爸同来用享再一次! 甫进餐厅经过木制大门有希戈盔甲勇武欢迎我们,场内用美美的天花吊灯、长枪和盾牌等来作装饰,营造优雅而不失轻松的用餐气氛。 大厨在预备厨房为客人安排美味的餐点,很喜欢这互动的开放式设计,色香味俱全的意思尽在不言中!! 侍应先送上超美味面包篮除了香脆法包外,更有美味度超高的蒜蓉多士和酥皮面包,配衬香滑牛油好吃得出事!! 三道菜的午餐收费是随选择的主菜而订!第一道菜可选餐汤,或可在自选头盘Trolley中随意选择,看见五花八门的开胃菜心花怒放我当然选上它吧! 我选了多样前菜如我从来喜欢的菠萝鸡肉沙律、牛油果,另外更有清新的水牛芝士番茄、新鲜的沙律菜、红菜头沙律,另外更有鲜嫩的蟹脚、烟鸭胸和我爱吃的风干火腿! 光吃过面包和头盘其实已经很满足,我认我真的细食了不少要保持良好的体重和健康,是要行动的不能光说不做啊! ... 喜爱丰富点可像我们一样另加$68享用海上牛奶,两只时令生蠔肥美饱满的生蠔充斥海水鲜味,只须加点柠檬汁足教人陶醉不已。 醉醒后便是我们享用主菜时间足有七款选择之多!大厨以殿堂级品牌Christofle的餐车,为好友送来他们的主菜烧美国牛肋骨肉$595,看到牛肋肉粉嫩Juicy连不吃牛的我也垂涎三尺呢!还衬托上Yorkshire Pudding成件事也变得更完美。 另一好友的原只波士顿龙虾拼盘$595,半边龙虾烤至焦香以原始味道来俘虏人心,另外半边则配衬松露忌廉汁、蘑菇放在酥皮盒内共享,从而带出香口滋味的食法。 而我则选上慢烧猪柳$435,配菜有酸香开胃的红椰菜及清甜的无花果,还有香口不羶的焗面包格吕耶尔芝士饺子! 厚身的慢烧猪柳可选熟成度从而知道用料上乘,我选上7成熟切开后最中心点还带少许粉红,吃下肉质软淋口感丰富肉味亦不俗挺合我意呢! 未享用第三道菜前侍应端来好友安排的精彩生日甜品!有火辣辣的火焰雪山和鲜气十足美味的Chocolate Bon Bon,为我们仨8月之星庆祝生辰真的多谢好友悉心安排! 火焰雪山在日间真的不够美但味道则十分之吸引!原来Visa Infinite和Visa Signature的持卡人可在11月30日前以$1088/位享用Hugo's晚餐买一送一优惠菜单按此,那么晚上再来便可欣赏多一次啦!又有借口叫车爸爸请我来多吃一次了嘻嘻! 大家别走住因为未完喔!还有酥香胞口的美极蝴蝶酥,好吃得我差点失口想多吃两件!! 当然不能够多吃两件蝴蝶酥吧!因为还有这顿午餐最后的一道菜自选甜品车! 我们已经满足到顶点的这刻只有能力吃饭后果健康又消滞嘛!有我至爱的菠、清甜的蜜瓜、哈密瓜、酸香的士多啤梨和香甜的芒果,选择不算十分多但全部也新鲜又可口正正是贵精不贵多啊! 最后分享一件大家激赞的酥脆美味拿玻仑,这顿生日饭便完满快乐地结束。 除了Houg"s推出了晚餐信用卡买一送一优惠外,酒店为庆祝开业十周年更推出免费早餐住宿及凯悦轩周年纪念套餐即十分吸引,有兴趣的朋友要留意喇!!更多

推荐?2  
EricSKChiu,希戈餐厅 的 Director of Food and Beverage,回复了这篇点评2019年9月10日已回复

致maggiemV9544SJ,多謝您的分享。很高興您滿意是次於希戈餐廳的餐飲體驗,並給予我們完美的評分,特別感謝您提到餐廳的食物款式、氣氛格調、服務及訂座優惠都能逹到您的期望,能讓每位客人挑選自己喜歡的佳餚,您的讚賞對我們的團隊對此十分鼓舞!! 期盼下一次能再為您服務! 祝安好 飲食總監趙善國

2019年9月6日的点评 通过移动设备发表

食物方面,餐包也许是整顿晚饭中最好吃的,尤其是洋葱包,口感非常软熟,香味十足,吃完一块不够,还可以添。 单点龙虾汤的份量很大,里面有三块龙虾肉,可是咸得过份,剩了一半,可惜。 环境方面,灯光昏暗,是浪漫还是瞎眼,视乎你的喜好。冷气太猛。听到厨师大声跟侍应说话,破坏了气氛。

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2019年8月31日的点评

赞: 1. 楼底高,有气派,今时今日,香港好多餐厅都做唔到呢点 2. 好多菜式都系台边示范比客,视觉效果一流 3. 相当多老派欧陆菜,橙酒班戟、黑椒牛都真系好少见 4. 火喉几准噃,牛扒羊肉龙虾既生熟度都刚好 5. 有乐手表演,好怀旧 弹: 1. 上菜速度有啲失衡,一道同一道之间等太久 2. 酱汁味道唔太准,沙律芥末太重手,牛扒又甜左少少

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2019年3月20日的点评

系酒店楼下沙尘滚滚食足 45 分钟寒冷北风,钉娜终于露面,可以坐低食晚饭喇,饿死朕咯。从未如此浪漫过,自问试过无数餐厅,这完全令我赞叹,无从可以比让我扣到分。典雅法国餐厅,环境宁静,灯光柔和,寛敞舒服大梳化,温暖豪华装潢,满有私人空间。 服务周到,由进入餐廰、安排座位、落单上菜、结账到离开都非常殷勤,连去洗手间都会带您到门口,非赞不可!场内有外藉叔叔用木结他献唱英文歌,声线悦耳,唱得蛮动听。食物品质极高,色香味美卖相一流,加埋堂煮表演,气氛相当温暖。 已有段长时间无到访我最喜爱的法国餐厅喇,非常期待!虽然前来途中有少许波折,幸好到场后都不减兴奋心情。内外感觉跟以往有点不同,不过依间有四十几年历史法国餐厅仍令我非常高兴满意,环境超级舒服。 注场结他歌手叔叔依旧,真系唱得好好听架㖞。重回旧地,气氛有点不同,不知为何呢。饭脚转变?灯光比以前光亮?侍应们转变?食客较嘈吵?我个人转变?发现有我最爱法国蠔皇 belon 供应,有食神梗系要食啦!索价每只 $120 蚊,原来系顶级零零零。 餐汤周打蚬汤不喜欢,当然要转堂煮招牌干邑龙虾汤,那就绝对完美无瑕喇!点菜时间,要细心考虑,因为款款都想食...呢!牛扒套餐 6 道菜,系 121212 特别日子要食得好!决定牛扒套餐及龙虾套餐,那就可以尝到 12 款法国佳肴美食,再另加半打法国蠔皇做头盘,绝顶开心透顶! 面包篮,香草、提子干、法包,款款都是新鲜即日焗,无限食到够为止。虽然室温无翻热,不过香浓面包味涂上幼滑牛油已非常可口,食得滋味。 法国贝隆生蠔,我既至爱!因为系季节性,所以可遇不可求,全年只得几个月有机会食得到。第一次遇上巨形,侍应强调 3 环体形特别大只,忍不住立即品尝。更多

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EricSKChiu,希戈餐厅 的 Director of Food and Beverage,回复了这篇点评2019年3月21日已回复

致ParcoWong,多謝您的精彩分享。很高興您滿意是次於希戈餐廳的餐飲體驗,非常感謝您的讚賞。特別感謝您提到餐廳的招牌龍蝦湯、新鮮時令生蠔、自家製新鮮麵包籃及現場現場歌手演奏都能逹到您的期望。您的讚許和肯定帶給我們莫大的感動和鼓勵,我們真誠的期待並歡迎您再次光臨! 祝安好 飲食總監趙善國

2019年3月18日的点评 通过移动设备发表

这是香港一间最高级, 和其中一个最贝悠久歴史的西餐廰。 以前在弥敦道旧凯悦饭店, 现在跟着搬到新址, 一入门口, 武士盔甲仍在。

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2018年9月17日的点评 通过移动设备发表

一直想试Hugo,趁周年纪念惊喜老婆。职员于两天前致电需否特别按排,服务周到。叫了六道菜套餐,由presentation 到味道都十分满意。餐厅寛阔有足够私隐。食物推介龙虾汤及香煎鹅肝。

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EricSKChiu,希戈餐厅 的 Director of Food and Beverage,回复了这篇点评2018年9月18日已回复

致Anthony L,多謝您的分享。很高興您滿意是次於Hugo’s餐廳內安排您和太太週年紀念日晚飯的餐飲體驗,並給予我們完美的評分,特別感謝您提到餐廳的食物質素及格調都能逹到您的期望。能讓每位客人挑選自己喜歡的佳餚,您的讚賞對我們的團隊對此十分鼓舞! 祝安好 飲食總監趙善國

2018年3月5日的点评

环璄、服务、食物、地点全部都是一流, 有流动餐车给客人自行挑选头盘及甜品, 亦提供外卖盒子给客人拿走食物, 高级餐厅高级享受

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EricSKChiu,希戈餐厅 的 Director of Food and Beverage,回复了这篇点评2018年3月7日已回复

致JWM C,多謝您的分享。很高興您滿意是次於希戈餐廳的體驗,並給予我們完美的評分,特別感謝您提到餐廳的招牌銀車,能讓每位客人挑選自己喜歡的佳餚,我們對此非常鼓舞! 期盼下一次能再為您服務! 祝安好 飲食總監趙善國

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关于希戈餐厅的常见问题

Tripadvisor 旅行者针对以下方面,对 希戈餐厅 进行评分:
  • 食物: 4.5
  • 服务: 4.5
  • 实惠: 3.5
  • 氛围: 4