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志魂寿司

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排名第 555香港美食(共 10,944 个)

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排名第 555香港美食(共 10,944 个)
卓越奖2017 - 2019 年得奖者
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食物
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美食
日式料理, 寿司, 亚洲料理
餐时
晚餐
功能
预订, 私人包厢, 提供酒精饮料, 餐桌服务

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1 - 10 条点评,共 41 条
2019年4月9日的点评 通过移动设备发表

喜欢吃日本料理,听说章鱼最难处理,志魂想必是个中高手,充满香气,维持口感,又可以在五口之内将章鱼化成回忆。 鲷鱼的平淡,肉质又偏硬,一直不是我的那杯茶。 但主厨透过刀工和特调柚子沾料逼出香气和鲜味,将平淡化成惊艳,十年磨一剑的功力,展现无疑。 每道料理都完美,连推荐的清酒都是一流。

感谢 jazel2018
2018年8月22日的点评 通过移动设备发表

2012年光顾时,印象中平均一粒江户前寿司已港币500元,而餐厅当时什么星级也没有,是好奇驱使下初尝了令人惊喜连连的寿司。 2014~2017年连续四年荣获米之莲(米其林)三星殊荣,现在索价当然亦不菲,一餐寿司晚市要港币3500元,午市1800元,也是非一般寻常受薪者能负担的,但值得你(妳)一生至少去一次。 志魂寿司由行政总厨柿沼利治师傅,和厨师长篠原邦宏师傅打理,食材每天分两次从日本新鲜送抵香港,餐厅使用的煮食水、木炭和其他煮食所需用品,也是全面从日本进口,寿司饭用的是新泻米加赤醋,用料当造矜贵。 两次体验皆有上最令我销魂的这道「日式蒸鲍鱼鲍鱼肝酱AWABI」,来自岛根的鲍鱼,是经过慢煮处理,鲍鱼的周边全部切掉,只留最嫩最爽的部位,再沾上浓稠鲜香一点腥味也没有的鲍肝沾酱出奇对味,最后剩余的鲍肝沾酱,师傅还放进了一小撮饭团,让食客能尽情沾尽美味的肝酱品尝。

感谢 aiaic2015
2018年7月24日的点评

在上环站出来走路到这间志魂寿司吃日本菜做晚餐, 这间餐厅的环境舒服, 还得到米芝莲荣誉, 这儿的寿司质素很高, 吞拿鱼、海馒等都好吃, 价钱水平高

感谢 HelloPrettyfly
2018年4月15日的点评 通过移动设备发表

高水准的餐馆,难怪评级很高,很多人都从老远的地方前来,寿司,刺身,食材很新鲜的,吃一次不够候的。。。

感谢 TOM1125
2018年1月22日的点评 通过移动设备发表

果然系米之莲餐厅,令到我会想东京食寿司的风味,所有嘅材料都好新鲜。职员的服务都好好,我今次系食晚餐,大概每人消费$5000左右

感谢 BrianChanchan
2017年11月26日的点评 通过移动设备发表

志魂寿司果然名不虚传,是米芝连三星的日本料理,高级,拍得住在日本食寿司。鱼生新鲜好食,师傅出色手势,配上合适酱汁,非常好食!很回味!

感谢 vivianlau1
2017年4月25日的点评

這樣一家壽司小店,贏得米其林三星的美譽,店面不大,主打壽司,推介有 金槍魚赤身漬 、 鮑魚及鮑魚肝醬 、 星鰻卷 、 赤貝.

用餐日期:2017年1月
感谢 ryan278125
2016年12月29日的点评

在香港这家分店据说也要最少等一个月,虽然想试但是懒惰等所以一直搁置下来。志魂是香港唯一一家米其林三星日本料理餐厅,除了精致鲜美的食物以外,挚诚的服务也让人觉得宾至如归,三星的名衔绝对是实质而归。

感谢 joverpang
2016年11月14日的点评

听说「志魂」寿司是香港唯一米芝莲三星的日本菜, 果然名不虚传. 食材是来自日本直送, 加上大师傅的手艺, 这绝对是一生中吃过最好吃的寿司之一.

感谢 bobo59193
2016年8月14日的点评

店子不算大间, 不过却是很日式, 坐得很舒服. 价钱虽然有点贵, 不过鱼生刺身都算新鲜. 但是那日本风的食品、服务、环境各方面都有一定的水准. 食物做得很精致, 美味, 绝对可以一试的小店.

感谢 kimkimBB
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