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Amber餐厅 - 文华东方酒店

已认领
排名第 19香港美食(共 10,944 个)
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2
6/16周日
20:00

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排名第 19香港美食(共 10,944 个)
旅行者之选2018 年得奖者
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美食
现代创意料理
特殊饮食
适合素食主义者, 适合严格素食者
餐时
午餐, 晚餐
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餐时, 功能, 简介

位置和联系方式

点评 (1,009)
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1 - 10 条点评,共 525 条
2019年4月21日的点评

呢到好舒服,吾单单系情人节既情侣一定会去既地方,亦都系有时倾生意既好地方,呢到既菜好有创意,吾会话成日来来去去都系果几样选择,而且员工服务超好,好过好多其他酒店

感谢 travelwithSabrina
2019年3月22日的点评 通过移动设备发表

文化东方的amber是入选米芝莲推介的餐厅,果然名不虚传,餐点的品质上可以吃的出来食材的品质、师傅料理的功夫,摆盘也非常讲究,服务更是好。

感谢 arensince2017
2019年2月25日的点评

位于文华酒店的Amber是一家美味的米其林二星餐厅, 这次是和朋友们带去吃晚餐, 主要是以法式料理为主, 餐点中以牛排最令我赞赏, 其他如甜点等也还不错, 此外他们的桌边服务也很贴心, 值得推荐

感谢 eggchang
2018年10月28日的点评

亚洲头十果然名不虚传,每一道菜都很有心思,服务有好。唯一可惜的是这次过后恐怕要等上一段时间才能再次品尝。

感谢 Wken P
2018年9月23日的点评 通过移动设备发表

Amber的主题所有的装潢和花艺布置都是澄净优雅的琥珀色系!尤其是头顶的波浪形铜管吊饰超级浪漫又气派!吃起来就是很享受很舒服~

感谢 Sunshine751187
2018年8月27日的点评

这次是商务理由光顾,在包厅里享受晚餐与香槟。食物质素是十分完美的,尤其甜点的巧克力舒芙蕾做的特别好。我也很喜欢海胆鱼子的一个前菜。唯一美中不足是服务,原以为那么高级的餐厅一定很严谨,却又发生了些小插曲。想来的提醒一下快装潢了要2019年四月才重开呢!

感谢 lastlavolta
2018年8月6日的点评 通过移动设备发表

庆祝生日的weekend wine lunch。canape好有心思, 甜酸苦辣都有,而且好精致。前菜有鲍鱼,鹅肝等,全部都好好食。 主菜方面,octopus系佢哋嘅signature dish,绝对可以一试。 朱古力甜品浓郁且有层次感。 米芝莲二星服务一流,添水添酒 ,介绍菜式,一啲都唔马虎。 暂时喺香港最好嘅米芝莲体验。

感谢 junetlt
2018年8月5日的点评 通过移动设备发表

Amber 是由名厨Richard Ekkebus主理的法式餐厅,其位于中环的香港置地文华东方酒店七楼,是米芝莲连续三年二星食府,在SanPellegrino全球最佳餐厅排行榜中,名次更是逐年上升,目前位列第24名。2011年曾光顾过,不知不觉已过了7个年头,但Amber餐厅却即将于七月关门,或者应该说是旧的Amber关门;然后Ekkebus会以同一个名称在同一地点再开一家新餐厅,但是很多东西都会跟以前不同。 今天是特地过来品尝Amber餐厅,所推出过往13年里的经典佳肴;美食总监 Richard Ekkebus,用现代手法令中西交流来诠释传统法式料理,早已成为城中最具代表性的高级餐饮。 原本只是希望Richard Ekkebus能为我们在菜单上签名,没想到经理居然邀请我们参观厨房,于是利用未上甜点前的时间,进了厨房参观,并与Richard Ekkebus寒暄几句且合照留念。

感谢 aiaic2015
2018年6月24日的点评 通过移动设备发表

第二次拜访amber 。这家目前亚洲第七名。也曾是世界第二十四名的餐厅。今天有幸吃到它从2005年来最经典菜色,应该是amber 在今年12月开始要重新装潢。所以特别安排六道近十几年的经典菜色向客户呈现它的独特魅力。 未来餐厅会成为三个不同的部分。不谨加入时下最盛行的开放性厨房,有一道菜也会请客人入厨房享用(如果我没有听错的活),另外有一个隐私的部分是看不到服务人员。 此次有幸能进入厨房跟荷兰藉主厨Richard 合照,也了解一下厨房的运作方式。Richard 于家乡荷兰开展学徒生涯,师承米其林星级大厨Hans Snijders 及RobertKranenborg,之后他决意进一步提升厨艺,负笈法国跟随三星级大厨Pierre Gagnaire、Alain Passard 及Guy Savoy 等人钻研学习。Richard 非常长于将传统的法式料理以创新的方式展现,此次前菜以五道咸、酸、苦、甜、鲜的开始。 咸:以黑豆 芹菜 榨橄烂混合表现 酸:以柠檬加蛋白以马卡龙型式呈现 苦 :苦白菜 加酒与柳橙做 甜 :太阳花的茎部及柚子裹上焦糖 鲜:蒸蛋混合番茄 及海苔制成 而今天的六道主...更多

感谢 norman888818
2018年6月16日的点评 通过移动设备发表

想与你们分享一下这一次到贵餐厅米其林二星的餐厅用餐的经验,诚挚的希望你们能够改进迈向三星餐厅的升级,我非常喜欢用到你们餐厅用餐,可是这一次我们选择到贵餐厅庆祝生日,然后是晚餐的时间8:00的订位,我们当天晚上吃饭时间吃饱,离开将近已经快11:30了,也许是打烊的关系,所以已经感受到你们的服务人员也有一点点不是很开心,甚至是不耐烦的感觉。 服务人员一开始我们入座的时候,提供一个大厅中间的位子,经过我们的要求,更换只旁边没有别人订桌的座位。在点餐的时候服务人员请告诉我们,餐厅的规定一定要全部都一样的套餐,因为我之前已经吃过几次你们的招牌菜色所以我想要尝鲜,可是我的朋友他们从台北来,他们想要点招牌的套餐菜色,可是被服务人员婉拒了,于是乎我们四个人点了新的食材餐厅最贵的套餐,一路吃下来超过10个菜式,刚开始非常惊喜,可是吃了第四到第五道菜的时候,我发现吃的不是很舒服,因为前面几道菜全部都是生冷食材,或许主厨没有考虑到会有这样的状况。对于菜色其实没有那么满意,第一个服务人员针对菜色介绍不够仔细跟专业,把菜单念过一遍带过而已,大多还要我们主动询问;第二个你们主菜上面酥炸的海菜,非常非常的危险,因...更多

感谢 imleoliu
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