天泰轩 (天津丽思卡尔顿酒店)

天泰轩 (天津丽思卡尔顿酒店)

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评分和点评
5.0
5.0 分,共 5 分

评分
食物
4.9 分,共 5 分
服务
4.9 分,共 5 分
实惠
4.6 分,共 5 分
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美食
中餐, 亚洲料理
特殊饮食
适合素食主义者, 适合严格素食者, 提供无麸质美食
餐时
午餐, 晚餐
功能
这家餐厅的特色是菜吗?
5.0
5.0 分,共 5 分314 条点评
很棒
302
较好
9
一般
3
较差
0
很差
0
详细点评: 基于用户标明主题(如清洁度、氛围、一般建议和位置信息)的描述确定的点评顺序。

5.0 分,共 5 分
2022年11月 solo
津菜大师张伟津先生的罾蹭鲤鱼 今天在丽思卡尔顿酒店吃午饭时,张先生带着服务员把“罾蹭鲤鱼”端上来,张先生先向我普及了一下有关这道的菜知识让我受益匪浅。 罾蹭鲤鱼这道菜应该在天津的餐饮界也算一个亮丽的风景线了,它的特点是带鳞而做,头尾鳞是酥脆的,鱼肉很细嫩,大酸大甜,但是您吃的时候咽的瞬间它有一种点心的味道,就是糕点的味道。在丽思卡尔顿天泰轩由张先生来做的罾蹭鲤鱼同时具备这些特点(据我吃的经历我估计只有张先生能做到吧),罾蹭鲤鱼这道菜张先生做了四十来年了,是这道菜的传承人。 在清朝末期民国初期有个诗人叫陆辛农赞美这条鱼时说:“北箔南罟百世渔,东西淀粉说海神居,名传第一白洋鲤,烹做津沽罾蹦鱼。”北箔南罟”不是北斗南极的意思,是北边叫箔南边叫罟,俗称打鱼的工具,鱼篓的意思,这句话说白了就是从南边到北边一百家打鱼的,那么“东西淀说海神居”呢,海神居是个寺庙,它坐落在白洋淀,一百年前白洋淀的鲤鱼是天下第一的,用我们津沽大地的烹调技法烹做津沽罾蹭鲤鱼。 “罾蹭”它不属于烹调技法,它跟红烧黄焖干㸆这是有区别的,“罾”上面一个“皿”,底下一个“曾”,在百科全书里当中它是渔网的意思,“蹭”呢又是跳跃的意思,那么“罾蹭”呢也就寓意着这个鱼刚从河里打捞上来在渔网上蹭跳跃的意思是这个概念。
撰写日期:2022年11月4日
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。

5.0 分,共 5 分
2022年9月 solo
罾蹦鲤鱼 鲤鱼炸得很酥 浇上酸甜的汁 这道菜很考验厨师 但是这的厨师把这道菜做的完美 剔除大刺小刺炸酥可以直接吃一道完美的天津老菜 爆炒九级和牛 食材用的日本和牛 所以本身肉就很嫩口感超级好 味道也超好吃 所以是满分的一道菜 芥末虾球 虾很大只 很新鲜 整只过油炸 辣度适中吃在嘴里超级满足 摆盘也很好看的 烧味三拼 分别是脆皮叉烧 蜜汁叉烧和黑叉烧脆皮叉烧上面皮很酥脆醮着酱料吃超级棒 蜜汁叉烧和叉烧甜甜的 肉也很嫩
撰写日期:2022年10月25日
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5.0 分,共 5 分
2022年10月 solo
和老公来丽思酒店天泰院餐厅度过我们的结婚三周年纪念日,真是太正确的选择啦!刚进入餐厅时,服务的小姐姐就对我们问好并祝我纪念日快乐🌷还在我们的餐桌上摆了玫瑰花瓣。点餐时小姐姐也热情的为我推荐菜品,点了一道三果咕噜黑豚肉,真是特别的好吃,甜而不腻,下次我还要再点这道菜!
撰写日期:2022年10月18日
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2022年10月 family
带家人来丽思酒店的天泰轩餐厅品尝一下秋季套餐,最让我印象深刻的就是酥蛋煎清远鸡和松茸蟹黄烩饭!最后的甜品是刺猬酥,造型新颖,味道也不错👍🏻以后还会继续来天泰轩餐厅用餐!
撰写日期:2022年10月15日
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2022年9月 family
位于天津丽思卡尔顿酒店一楼的天泰轩中餐厅,黑珍珠入围餐厅,环境优美,服务周到,由于是提前两天通过电话预定座位并告知是过生日的,来的时候已经用花瓣给布置了餐桌,非常满意,服务员小哥哥小姐姐给我们推荐的菜品也很好吃,尤其是天津菜的秋季菜品八珍渤海黄花鱼很好吃让我印象深刻,非常下饭,推荐大家尝试,非常满意的一次用餐体验!值得推荐!
撰写日期:2022年10月10日
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5.0 分,共 5 分
2022年9月 solo
早有耳闻天泰轩中餐厅的主厨张师傅做的罾蹦鲤鱼很好吃,当时兴起决定试一试。天泰轩的环境与服务过关这里暂且不提,最重要的是罾蹦鲤鱼真的很好吃,张师傅亲自来给我介绍这道菜,给我留下很深的印象,只能说不愧于天津菜的代表菜。非常推荐大家来试一试
撰写日期:2022年10月8日
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5.0 分,共 5 分
2022年3月 friends
从服务上来说,自然没有什么可挑剔的白丽思卡尔顿绅士和淑女为你服务,服务质量绝对不亚于所谓欧美的高档餐厅 菜品上味道不说,食材绝对是精致的。 阿拉斯加蟹肉带子龙虾汤烩看上去只是一碗普通的面条,其实不然。总筷子挑开表面的面条。下面藏着一个大大的带子肉和蟹肉以及龙虾丝。鲜味自然不用说了。 黄焖栗子鸡这道菜我也是第一次还是第二次吃正不正宗我不知道,但是我能说的就是鸡肉的肉感是很嫩的以及栗子也是软硬适中 粤式片皮鸭和北京烤鸭的区别就是鸭肉是用粤式的烤鸭(皮带肉),中规中矩吧 桂花糯米藕!!!这道菜我觉得是最棒的一道菜,软脆的藕片里面塞着 花蜜裹的糯米,略甜但是不腻 鹅肝小笼包与普通小笼包唯一的区别就是里面包的是鹅肝,外加一点点肉(这是点睛之笔)。使小笼包充满鹅肝的口感和香味但是也不缺乏肉的嚼劲。 总的来说,非常满意!
撰写日期:2022年10月6日
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5.0 分,共 5 分
2022年10月 friends
罾蹦鲤鱼鲤鱼炸得很酥浇上酸甜的汁 这道菜很考验厨师 但是这的厨师把这道菜做的完美 剔除大刺小刺炸酥可以直接吃 一道完美的天津老菜,爆炒九级和牛 食材用的日本和牛 所以本皇肉就很嫩口感超级好 味道也超好吃 所以是满分的一道菜唯一的缺 点是有点儿小贵。芥末虾球 虾很大只 很新鲜 整只过油炸 辣度适中吃在嘴里超级满足 摆盘也很好看,烧味三拼 分别是脆皮叉烧 蜜汁叉烧和黑叉烧脆皮叉烧上面皮很酥脆醮着酱料吃超级棒 蜜汁叉烧和黑叉烧甜甜 的 肉也很嫩,九味蜜椒鸡这个菜就比较一般没有太突出的 但是味道也还说得过去。 樱桃西红柿 冰冰涼凉 甜丝丝的 很爽口的。 鳗鱼方 做的很好看 味道嘛 比较一般。 蟹肉带子龙虾面 这个很推荐 因为汤汁很仙很浓 里面海鲜料也是蛮多的 面的软硬程度也适中 杨枝甘露一小碗腌汁甘露搭配一些水果 作为饭后甜品简直是再完美不过的了。 他家人均600+(他家价格很大程度上取决于点的菜爆炒和牛600左右所以人均就上来了的) 评分给5颗!!!可以说味道接近完美
撰写日期:2022年10月6日
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5.0 分,共 5 分
2022年10月 family
夏条绿已密,朱萼缀明鲜。 《夏花明》 很开心预约到了天津丽思卡尔顿酒店天泰轩行政总厨吴伟杰先生和来自海口丽思卡尔顿酒店荣获黑珍珠评选二钻荣誉的中餐行政总厨骆文龙先生带来的主厨赏味。 超推荐的几道菜 狮城黄金酱鲟鱼卵烤鳕鱼 新鲜优质的鳕鱼加入狮城黄金酱调味,搭配鲟鱼卵点缀鲜香四溢 香醋金桔汁酥皮牛小排 牛肉搭配秘制酱汁入口时鲜嫩的肉汁在嘴里进发,让人食欲大开. 子松茸玉兰蔬菜腐皮卷 时令蔬菜与松露的完美融合,外面的腐皮薄而不透,口感很丰富 一鲜果玉燕天仙珠 采用海南当地时令鲜果莲雾,搭配柠檬、酸梅调出一味爽口的果蔬汤汁,加入葛仙米和优质燕窝,绝对是精致 可口的一道清爽甜品。
撰写日期:2022年10月5日
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5.0 分,共 5 分
2022年9月 family
今天晚上在天泰轩中餐厅用餐~服务还是一如既往的好,服务员小姐姐给我们介绍了许多特色的菜品,味道都是不错的,也很专业.一直再给加茶,倒酒。最后结账的时候还给我们用了券打了折,要不我们都没看到还有券没用~
撰写日期:2022年9月13日
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5.0 分,共 5 分
2022年8月 friends
和朋友来一起来天泰轩用餐,刚一进门服务员就热情的问候,让人感觉非常温暖。点菜的时候服务员也热情的给我和朋友介绍,在服务员的推荐下点了一道“黑椒彩椒和牛柳”和“毛蟹炒年糕”,毛蟹炒年糕是一道秋季新品,真是特别好吃,下次有机会还会再来天泰轩用餐。
撰写日期:2022年9月12日
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5.0 分,共 5 分
2022年9月 friends
今天我与多日未见的好友重逢,多日未见,我们便选择了高端奢华的丽思卡尔顿酒店的中餐厅用餐,中餐厅的防疫措施做的很好,用餐时必须提供24小时的核酸证明,还祝福了我们中秋节快乐,很是开心,领位的服务员很热情的把我们带领到我们预订的问题,在他的推荐下,我们点了一些菜品,其中印象最深刻的是萧山脆萝卜和菊花茄子,萝卜的造型很是好看,甜甜酸酸的,菊花茄子的做工很细,每一片切的很细看得出师傅的技艺,最后还赠送了月饼让我们品尝,最终我们在中餐厅的服务下完成了用餐,临走时还主动给我们提供了停车的减免券。这次用餐让我印象很好,下次还会带朋友过来用餐
撰写日期:2022年9月11日
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5.0 分,共 5 分
2022年9月 friends
中午和朋友在这边过的生日,服务员提前给摆了生日快乐花瓣,用餐期间服务也非常好,时不时地来换骨碟、加柠檬水,还给寿星送了一碗长寿面,以表达祝福。服务员小姐姐最后给我们拍了照留作纪念,非常美好的体验
撰写日期:2022年9月7日
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5.0 分,共 5 分
2022年8月 friends
立秋之后特意来体验了新出的秋季菜 ,来过很多次天泰轩, 基本上只要推出新的季节菜单都会过来体验一下 ,环境及服务一如既往的到位 就不多说了,菜品非常好吃,“东南亚酸辣秋蟹肉鱼肚水晶方/冰镇清酒鹅肝” 作是前菜,很开胃,“伊比利亚火腿秋蟹鲜菌沙窝萝卜蛋花羹” 喝下去很舒服, 很适合秋季,“八珍渤海黄花鱼“非常的好吃,特别下饭,“酱烧酥蛋煎清远鸡扒” 外酥里嫩 搭配的酱汁非常棒 吃下来完全不会觉得腻,“虾胶瓤馅茄子盒”味道特别好吃,不会味道太重,“松茸蟹黄烩丝苗香米饭” 米饭很香很好吃,最好吃的还是最后的甜品“仙人球脆片奶泡布丁冻”很美味,特别好吃,“原创葱香肉松培根刺猬酥” 小刺猬真的很可爱,也特别的好吃!!!
撰写日期:2022年9月5日
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5.0 分,共 5 分
2022年8月 family
家里老人过生日,提前预定了天泰轩餐厅,没想到服务人员给我们餐桌上布置了花瓣,还送了老寿星一碗生日面。我们吹完蜡烛后又为我们切了蛋糕,谢谢天泰轩的服务人员们! 天泰轩不仅服务好,菜品味道也非常棒。我们点了一道传统天津菜老爆三,炒的非常嫩,非常符合我们全家人的胃口。下次聚餐我们一定再次选择天泰轩!
撰写日期:2022年9月3日
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