台南大员皇冠假日酒店并不是走富丽堂皇的路线，而是以宽阔的空间来营造磅礡的气势。因为光是 48 米的最高酒店大厅天井，和12层高的大型鱼篓装置艺术，大概就打遍台湾无敌手了吧。酒店内展示的艺品也是以简洁造型的雕塑为主，还有遍布每一个楼层走廊的现代感挂画，简单的笔触，丰富亮丽的色彩，给人一种活泼欢快的感觉。
在服务方面也表现得可圈可点，柜台小姐的亲切态度和服务热诚，我们都能明显的感受到。大厅服务中心的服务人员也相当积极主动，让人印象深刻。至于公设部分，虽然没有令人惊艳的地方，但至少中规中矩，该有的设施都有。
不过，酒店停车场的进出设计却是一大败笔，以这样新的酒店来说，进入停车场还要抽停车卡，入住后若要开车外出，得到柜台换取消磁的停车卡才能开出，这样的设计真的非常落后。入住期间若是多进出几次，可想而知会有多么不便！尤其是台南大员皇冠假日酒店位处台南郊区，想去赤崁楼、国华街、花园夜市等地方势必非开车不可，这种情况下，停车场进出的不便性将会被无限的放大！看看四星级的烟波大饭店台南馆，进入停车场有车牌辨识系统，入住时只要在柜台登记车号，入住期间，不管进出多少次，完全不用做什么，直接进出就可以，多么方便！两相比较，开幕时间仅差两年的两家饭店，停车场的设计却仿佛隔了一个世代！
再以饭店的脚踏车租借来说，免费、无时限的措施固然很好，但是因为酒店附近便有许多景点，安平老街也有许多有名的小吃，这些地点离酒店不远，以脚踏车代步远比开车方便，这就造成脚踏车的大量需求，很多人想借却借不到的现象。建议酒店除了考虑脚踏车租借改采限时方式，也可以增加脚踏车数量，才能满足房客的需要，相信对于房客再度入住意愿的提升，也会有所帮助才对。
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