之前吃过新马辣(+)、小蒙牛...等火锅，但澳洲跟美国和牛的口感都不是很好，不知道是部位的问题，还是保鲜(冷冻、退冰...)的问题，总之就是有点差强人意，反而和牛涮还比较好些，而这家京贺家的品质，略高于和牛涮，肉片的品质、口感很不错，这当然与保鲜度与退冰等等很有关系，部位一致也是品质一致的关键(不像马辣，每次来的部位都不一样，口感落差很大)。
这家江子翠分店店面较小，跟网路上看到的府中店服务方式不同，所有餐点都是用点的，没有自助，包含饮料、酒类，所以都没有离开座位，他有推菜车来让我们选要吃那些蔬菜，这样的服务事实上也不错。
虾子的种类也很多，有许多店没有的香蕉虾，其他我认为品质口感最好的是草虾，天使虾"近年来"不论是哪家店，都是略带粉粉的，这家也不例外，以前依稀记得吃过品质口感还不错的，现在都没有了，最近去吃西门町的八海，品质略好些，但仍会选择草虾、白虾，口感更好。
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