用餐感受不如以往,满讶异,毕竟一直对你们的品质有信心,这次用餐明显感觉食材品质下降,少了生蠔、松露酱、烤物区竟然2-3样都是空的还没准备好!缺点:第一,整盘冷虾未经挑选,大小差异太大,而且平均尺寸都比别家非主打海鲜的小;第二,烤物区第一次遇到2-3样的台面是空的,太夸张!内场人员某部分人员对于客人应对需再加强,看到客人在等,也不主动告知需等多久,等客人询问时态度也不怎么亲切,按照那位负责香鱼的女内场说的还需要3分钟,5分钟过了到现场也还没好,那女内场看到客人回来等也不会讲一下要多久,装忙东摸西摸,就这样又等了3分多钟,直到旁边男内场人员看到,主动亲切告知(不好意思快好了再等一下), 食材准备时间没抓好也不懂招呼客人,态度需加强。第三,切牛排的真的厉害,切的真的非常薄,基本的厚度要有,太薄根本没口感,因你们牛排整块生熟度不一,建议切牛排前可以询问客人要生一点还是熟一点,避食材浪费;优点:第一,生鱼片新鲜,厚薄适中。第二,负责甜点区服务员态度佳。很多餐厅针对内场人员应对客人的服务训练已加强,用餐型式客人与内场人员接触的机会增加,这个部分目前还有很大的改进空间。
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