台湾小吃界，很多人都是曹规魏随，或者竞相模倣，想早期夜市里有人卖麻辣鸭血红了之后，很多摊商一夜之间就改卖鸭血，很多摊商只知抄袭，不知研究创新，君不见台湾的夜市里，从南到北似乎卖的都差不多，让人失去逛夜市的欲望。软骨一般我都用来炖汤，我爱吃炖烂的软骨，软骨上的肉也是嫩的，没想到有人会在肉燥饭的主流战场，推出创新的软骨饭。一方面佩服老板的胆识，一方面也欣赏这种勇于创新的美食精神。不过，话又说回来，我也吃过许多创新的小吃，但是，最终都是创新有余，美味不足，所以，我也是鼓起勇气去试吃的。到店门口时，发现他家虽有客人，但，人不多，反而是隔壁不在我名单内的意面店，哇！人潮汹涌，害我一时差点反悔改吃意面。后来，我看了几眼意面店客人似乎是冲著卤味来的，我再看几眼卤味的色泽之后，我还是决定吃软骨饭。先点了一小碗的软骨饭和软骨汤面，我跟内人吃一口之后，马上告诉我外带一份大碗的回台北，表示我们两人都认可了。软骨很软也很香，老板在饭上添笋丝，很搭。我们觉得软骨饭比软骨面好吃。后来，老板跟我们推荐小菜自制猪肝，吃过后，觉得无法适应，所以，不推。至于软骨饭，我给它4颗星88分的高评价。
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