台南市区的排队小吃店。此次排队一小时才吃到。店内特色是各种猪内脏。好不容易排到了，因此把店内的猪心，猪脑，猪骨髓，猪小排，猪肝，腰只，猪脚，心管。通通都点来品尝。猪心冬粉口味淡，像没有调味，而且猪心切非常细小，份量也很少。麻油类的品项，并不是炒过，是轻烫过后泡麻油，吃到后面很油腻。麻油腰只卖高价，但是份量非常少，而且切很小片。花了一小时排队，非常不值得。整家店的餐点非常贵，份量又少，而且口味普通。

第一次吃猪心冬粉，有很多人排队候位，汤头清甜还不错，冬粉吸了满满汤汁，猪心口感很脆，整体吃起来很棒，

非常长的队伍。感觉只有老板一人指挥，非常辛苦。
东西吃起来还可以，但分量少且价格不低，与朋友一同前往，每碗份量都不一样。

传说中厉害的一定要尝一下，只有单纯的几根姜丝，看似酱油的酱，是否真的可以提出清甜爽口的味道呢？让我识目以待。准备开吃啦！

保安路、友爱街一带那一定一定不能错过阿明猪心！ 如果你远远看到排队人潮， 不要怀疑！那间就是阿明猪心,在地人告诉我们晚餐就来保安路,果然没错,简单料理汤头一级棒