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“肉质鲜美的高价火锅”

黑毛屋 台中中港店
Xitun排名第163 (共1,011家美食)
菜系: 日式料理
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餐厅详细资料
用餐选择: 晚餐
描述: 黑毛屋致力于提供让人暖心暖胃的火锅,并借由面对面的服务方式,将最合适的吃法向顾客建议,借此传递日本饮食文化的精髓。 日本饮食文化之 三大精髓: 1. 寻找最优质的食材,并将食材的优点发挥至最大极限。 2. 运用色彩及食器、摆盘,来创造视觉享受。 3. 于料理当中呈现季节感。 黑毛屋严选三大食材,澳洲顶级和牛、宜兰产的黑毛猪与云林产的黑羽土鸡,因为这些美味的食材全都拥有黑色的毛,故名「黑毛屋」。 牛肉: 黑毛屋使用的牛肉为MBS 7以上等级的顶级澳洲和牛,且选择的部位为肩到背部的区块,最适合搭配涮涮锅、寿喜烧食用。干杯集团进口的澳洲和牛量为全国第一,因此,黑毛屋得以比一般市面低的价格提供顾客最顶级的澳洲和牛。 猪肉: 台湾是猪肉王国,而黑毛屋所挑选的是宜兰产六白黑猪的梅花肉及五花肉,其数量极少、相当珍贵。 除了选用台湾顶级黑毛猪,干杯集团更引进有猪肉界劳斯莱斯之称的西班牙伊比利猪最高等级-BELLOTA,BELLOTA为伊比利猪当中三种等级之最,数量稀少,可谓是极品中的极品。 鸡肉: 鸡肉方面黑毛屋也相当讲究,使用的是台湾之光「黑羽土鸡」的腿肉及胸肉,云林自产,品质有保证。 【美味秘诀】 肉并不是新鲜就好吃。每种肉皆有它最适合的「熟成期间」。在黑毛屋,各种肉类都经由「熟成」的过程,使肉的胺基酸含量增加数倍,让肉质更为鲜美。
2019年8月28日点评 通过移动设备发表

位于百货公司内无停车位问题,餐点主打高档和牛和伊比利猪等肉类,搭配寿喜烧和刷刷锅,单价$900起跳,肉片量还可以,蔬菜盘很新鲜还有不同于一般火锅料的起士跟麻糬,搭配特制的芝麻酱很爽口,推最后的杂炊滋味令人难忘。

感谢 20MH11
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2 - 6 条点评,共 6 条

2019年8月21日点评 通过移动设备发表

整体用餐环境很好,餐点很精致可口,还有服务人员锅边协助烹煮,餐后甜点也很好吃;待加强的地方是没有自动上茶水,我们没有加点饮料,但是也没给茶,请服务人员送开水,不过服务人员很客气的询问是否要冰的,还是常温

感谢 us0206
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2018年6月18日点评 通过移动设备发表

今天来吃夏季限定新口味明太子摩滋锅,平日中午来吃应该都不用排队,汤头比较浓但觉得还不错吃!肉也很嫩,吃完最后还有杂炊,两个人可以吃很饱

感谢 Kenny2019
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2017年12月28日点评 通过移动设备发表

汤头清甜、海鲜新鲜、和牛虽然没有入口即化但也不远矣。真的只要下锅涮三下,粉红肉质三分熟最鲜嫩可口!服务人员也很棒,耐心不囉嗦。

小小建议:因为你们先上蔬菜、接着和牛、最后海鲜。但蔬菜里面的两种深绿色(其中一个是茼蒿)一旦下锅会让汤头原本的清甜稍微走味,下了和牛和海鲜后,那两种蔬菜会掩盖掉牛肉和海鲜的口感。所以我跟朋友都会把那两样蔬菜煮在最后。
但也许是每个人口感不同,以上是我的小小经验。

感谢 Jemy916
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2019年1月11日点评 通过移动设备发表
Google 翻译

用餐日期:2019年1月
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