晚餐十二道料理，多数料理的风味独特、层次丰富，摆盘视觉感具艺术性，另有分子概念料理令人赞赏，四杯佐餐酒与料理相得益彰，搭配得宜。用餐环境整洁安静，服务人员对餐点的解说详尽，感受得到她们对于料理的热情与专业，与顾客的互动得宜亦值得赞许。若真要说美中不足之处，就是并非每道料理均有同等卓越的精致度，也不是每支佐餐酒都让人惊艳，用餐环境的装潢与料理有落差，但即使如此，整体用餐经验已让我发自内心地感动，很开心在国内也能有真正星级的用餐体验（不论是料理或服务），必会再访。（我已经迫不及待地想造访位在西班牙的总店了！）

隐身于慕舍酒店内，下了葡萄螺旋梯到达，餐厅有丰富的酒藏，料理在视觉上已到了艺术的层次，味觉上更是惊喜连连，搭配了wine pairing觉得仍喝不够。喜欢饮酒的人，无论是餐厅或房，都有酒品提供，毕竟饭店是以不同酒庄的主题设计，不过别期待饭店大器，所提供的量仅为迎宾小酌，我住的德国Riesling层每人只喝了一杯半？左右，感觉不过瘾。
回到餐厅，菜式一道道上桌每道在视觉、味觉上皆飨宴，服务员制服有质感、服务不马乎，训练有素，十足米其林餐厅架势，分子料理的趣味性在于解构再想像、体验，所以别来餐厅求粗饱。有想像力和追求餐饮精神满足的人或贪杯好品酒之士，可于此找到寄托，前提是盘缠备够。一美好的用餐体验，打破、再造，惊喜不断。

服务贴心，味蕾丰富，视觉满分，道道惊喜，期待着下一份餐点的到来。环境舒适，餐桌间保持用餐距离。对于餐点有精确的要求与呈现的美学。

摆盘很有意境，搭配不同食材的调味创造出视觉与味觉的丰富层次，意想不到的食材组合交织出惊艳的美味，红酒也是精选，好喝！个人非享受此次的品尝体验，有机会会再去！

整体说来，餐点，服务，气氛都是一流，和态芮，JL STUDIO相比，菜色的讲解内容更加丰富，我觉得给米其林二星也不为过，所以满分五颗星我给四颗。

但硬伤就是海洋牧场和绿野，法国人好像不避讳在菜肴中保留臭味，像有名的蓝乳酪，因此乳酪或海鲜轻微的腥臭仿佛和传统致敬。这两道菜色就有轻微乳臭，鱼腥，生草味，大胆地挑战台湾人的底线。习惯亚洲料理的食客，光吃前四道冷盘，翻桌走人也不奇怪。但除此之外，非常有创意，很有意境，甚至是故事性。如麦田虾的藜麦有大地的氛围，尊鱼子和胭脂虾堆叠出海洋的丰富性，十分出色。

乐于探索新奇菜色，热爱天马行空创意的朋友们，一定要尝试看看！至于想吃顿大餐，安稳享受熟悉的美好的人，千万别来！