全牛料理，简单吃也行／金春发牛肉店（台北市中山区北安路）

金春发的料理都跟牛肉有关：从一般常见的牛腩烩饭，到比较不常见的牛鞭汤和炒牛蛋，我觉得如果人多的话倒是可以在那边约一餐全牛料理，应该也是步错的体验。

当天是个简单的晚餐，所以就点了一份牛腩烩饭、一份炒咖哩牛肉面加上一个炒青菜跟凉拌川耳：木耳清新爽脆带一点点姜味，是个满适合边吃边聊的开胃点心；炒青菜用的好像是猪油，让附在菜上的油光更显温润，但如果是不习惯那种味道的朋友，或许就会觉得「原本点青菜是想解腻的，没想到越吃越腻」。

走一个整齐清爽路线的牛腩烩饭，颜色的搭配中规中矩但让人充满食欲：黑芝麻粒因为热腾腾白米饭所引发的淡淡香气，加上青绿脆口卡滋卡滋的花椰菜，配上软嫩大块肉香四溢的牛腩块（以及我不爱吃的红萝卜）在视觉嗅觉与味觉所建构的平衡，相当值得一试。不过，如果是饭量比较大的朋友，或许就要记得加饭，不然可能会觉得不够饱足。

炒咖哩牛肉面是很不错的选择：略带咬劲的面条口感滑顺，微辣的咖哩香气在搅拌面条的过程中阵阵翻腾而出，让人食指大动；配料虽然只有看似简单的青江菜跟肉片，但在镬气的护佑下，青菜爽脆肉片Ｑ弹，实在不容小觑。但同样的，如果胃容量比较大的朋友，建议加面更过瘾唷！

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到内湖来处理事情，看到金春发牛肉内湖店，这是百年老店，政商名流很多都来吃过，电视新闻杂志做许多报导，太太就说要进来吃，没有什么服务，填好固定的菜单，餐点很快就出来了。我特别喜欢它的清炖牛肉面，汤头非常的回甘好喝，牛肉炖得非常柔软不夹牙，几乎是入口即溶状态。另外炒牛肉 炒牛心及切牛舌，都是我们很喜欢的配菜，吃完很有幸福满足感。

牛杂汤很棒，但洋葱炒牛肉则勾芡太多肉太碎。牛肉面汤头不错，咖喱炒面很受小孩欢迎，炒青菜好吃但份量不大。

金春发牛肉店是牛肉处理专家，无论牛的那一部位都有它独特的料理方式，吃起来都比其他牛肉店好吃太多。
很多高科技的老板，都曾是该店的座上宾。我个人点了最爱的牛肉清炖汤面，它的汤头好清淡且好喝得不得了，牛肉炖得很嫩几乎入口即融，完全不会夹牙缝。小菜的牛筋 牛肚及牛舌是我的最爱，根本不需酱料就非常鲜嫩好吃不夹牙，整体吃起来感觉很幸福。