这一季的樱花绽放特别璀璨，从武陵农场、福寿山农场到阳明山，粉色大地令人流连忘返。迎接满开樱花，最富雅趣，位于香格里拉台北远东国际大饭店七楼的ibuki日本料理餐厅，由新任主厨李淼文担纲，推出【春之恋樱花宴 怀石套餐】，感受到全新的春日鲜滋味，好满足。

写文章破题很重要，怀石套餐的「先付」亦同，开门见山，美丽如宝石盒般，晶莹动人的樱花冻搭配以昆布高汤熬煮明虾、秋葵以及北海道干贝，犹如美丽的春之舞般，绚烂美樱在舌尖跳耀着。口感丰腴的牡丹虾一直是我的心头好，搭配日本直送新鲜黑鲔鱼、北海道干贝、白甘与鲷鱼，领略这一季大海的鲜美。

一款款佳肴诱人，搭衬的食器也很精致，例如嫩煮鲍鱼的五角食盒，七彩樱花虾球的圆托盘，都教人爱不释手。而曾在2017年和牛能力共进会（五年一届的日本全国和牛奥运竞赛）获得冠军优胜的鹿儿岛和牛，生产量居日本第一，南九州的火山土壤矿物质高，适合牧草生长，养育的和牛拥有美丽均衡霜降纹理，肉质格外细致，鹿儿岛和牛简单以烧烤方式烹调，佐海盐便是珍馐，大感满足。

至于「帝王蟹黄金烧」则是将肉质鲜嫩的帝王蟹腿热烤后，淋上黄金炙烧塔塔酱，赋予层次。通常，会席料理一路到了食事都已相当饱足，主厨特意设计了台湾白鳗鱼锅巴饭，淋上高汤，分量恰到好处，收在一个淡雅境界。甜品樱花冰淇淋则满布盐渍的八重樱，粉红色泽扬起甜美浪漫，是多美好的结局呀 !

佐餐的清酒为岛根县的吉田酒造「月山 纯米吟酿 出云 」，温酒后香气更加圆润，带有柔美果香，清丽风格，这款酒是限定台湾发行，以岛根县当地出产五百万石米精酿而成，曾获得The Fine Sake Awards , Japan 金奖肯定，恰好今晚我们的包厢也是神之国度「岛根」。

先付
日本北海道干贝 明虾 秋葵 樱花冻

刺身
极品五品生鱼片

蒸物
嫩煮 鲍鱼 芜菁

烤物(二择一)

烤日本鹿儿岛和牛佐海盐
帝王蟹黄金烧

炸物
七彩樱花虾球

食事
台湾白鳗鱼锅巴饭佐柚子胡椒 红味噌汤

甜品
特制樱花冰淇淋

推荐铁板烧的资深主厨 丹尼 师傅。
手艺精湛，料理呈现的品质稳定。

同样的食材
每次呈现的料理方式都不一样
造访总是有惊喜
就算是常客也都吃不腻

建议初访时
将个人的口感喜好
明确的让师傅知道
丹尼不会让你失望的

2020/12/2
我们使用旅展购买的双人套餐，来到Ibuki吃饭
食材新鲜 场地温馨
服务人员非常亲切 厨师料理很美味也精致
谢谢Ibuki让我们今天的聚会满分
也谢谢服务人员 judy 笑容可掬 做事细心 也非常温柔下次还会再来的 谢谢你们 辛苦了

招牌菜色牛排及天妇罗等口味均不错，服务人员服务到位，当日为周日晚餐，客人不多，灯光太亮，照着空荡荡的座位，感觉气氛较差。建议室内光线不须太亮，摆设装潢也应多做变化，撘配餐食内容增加异国（日本）不同情调。

用餐的环境很舒服，服务很棒，整个晚餐让人感到很舒适没有压力，餐点也很好吃，摆盘也十分的用心，服务人员也十分仔细介绍菜色。