中国菜,又称中餐、中华料理、中国料理,是发源于中国的料理,对东亚地区的饮食文化带来深远影响,也同时常见于多华人之地区。中国菜的特点为:色、香、味、意、形,被称为“国菜五品”。中国菜拥有强烈的香气,并根据各地风味采用不同的调味。按烹饪特点又可分为:选料、刀工、火候、调味。
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中国菜,又称中餐、中华料理、中国料理,是发源于中国的料理,对东亚地区的饮食文化带来深远影响,也同时常见于多华人之地区。中国菜的特点为:色、香、味、意、形,被称为“国菜五品”。中国菜拥有强烈的香气,并根据各地风味采用不同的调味。按烹饪特点又可分为:选料、刀工、火候、调味。
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