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“高端的食材就要用高端的烹饪手法”
Kinu by Takagi的点评

Kinu by Takagi
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曼谷排名第2,390 (共13,797家美食)
价格区间: US$0 - US$7,500
周围地区: 挽叻 (Bang Rak)
餐厅详细资料
周围地区: 挽叻 (Bang Rak)
2020年12月2日点评 通过移动设备发表

跟朋友一起造访慕名已久的怀石料理,真是一场美食的邂逅之旅。
整体食材的口感细腻新鲜,借由季节的变换,搭配食材的烹饪与点缀,呈现于精美的容器里,真是色香意的绝妙结合。
日本主厨Kudo San的手法娴熟且稳重自持,在他跟我们介绍每道菜式时,不禁感慨这就是日本精致的文化和艺术的巧妙融汇,通过恰到好处的烹饪技巧,流淌在每位食客的唇齿之间。
这次最让我惊艳的是鹅肝,入口软糯如布丁,慢煎的香气即刻充盈满口,让你不禁有吸吮的冲动,鲜嫩无比。我平时是不吃鹅肝的,但是此刻却爱上了它。高端的手法就在于,既保护了食材的原始口感,又升华了食客对它的体验。
据主厨说,菜品会根据不同的季节推出不同的菜式,好期待下个季节的再次相遇。

用餐日期:2020年12月
1  感谢 Sarahinbkk
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1 - 5 条点评,共 8 条

2020年12月2日点评

百年饭店名不虚传!早些时间到达餐厅,服务人员先让我们在门口的小包厢等待,并奉上冰麦茶。进到餐厅后,眼见厨师们忙碌著前菜,待客人到齐后,一起向客人们敬礼打招呼。午间套餐是六道式,由于海鲜食材非常新鲜,所以不过多的调味,就能吃的出好味道。生鱼片不附酱油,而是搭配柚子冻,十分清爽,这也是我第一次吃生鱼片不沾酱油。花见便当盒子里,尽是秋冬食材,有鲍鱼、现烤和牛、炸菇、花枝拌明太子等等。最令人惊艳的是蒸物里的鹅肝,一入口简直要惊呼,太嫩太美味了,完全没有腥味,令人舍不得把它吃完。最后的甜点也相当精彩,事用白味增做的冰淇淋,咸的滋味搭配日本进口葡萄跟柿子,划下完美句点。

过程中工藤主厨一直相当忙碌,因为整套午餐吃下来,各种料理方式都有,但主厨还是尽可能过来跟我们介绍食材,助手们也相当努力,还有外场的服务人员,服务的恰到好处。真的是一个相当美好的经验!

感谢 Ichunliu
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
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2020年1月4日点评

用餐日期:2019年12月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
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MOBangkok,Kinu by Takagi 的 Manager,回复了这篇点评2020年3月28日已回复
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2019年12月19日点评

用餐日期:2019年12月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
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MOBangkok,Kinu by Takagi 的 Manager,回复了这篇点评2019年12月28日已回复
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2019年12月17日点评

用餐日期:2019年12月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
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MOBangkok,Kinu by Takagi 的 Manager,回复了这篇点评2019年12月28日已回复
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