跟朋友一起造访慕名已久的怀石料理,真是一场美食的邂逅之旅。
整体食材的口感细腻新鲜,借由季节的变换,搭配食材的烹饪与点缀,呈现于精美的容器里,真是色香意的绝妙结合。
日本主厨Kudo San的手法娴熟且稳重自持,在他跟我们介绍每道菜式时,不禁感慨这就是日本精致的文化和艺术的巧妙融汇,通过恰到好处的烹饪技巧,流淌在每位食客的唇齿之间。
这次最让我惊艳的是鹅肝,入口软糯如布丁,慢煎的香气即刻充盈满口,让你不禁有吸吮的冲动,鲜嫩无比。我平时是不吃鹅肝的,但是此刻却爱上了它。高端的手法就在于,既保护了食材的原始口感,又升华了食客对它的体验。
据主厨说,菜品会根据不同的季节推出不同的菜式,好期待下个季节的再次相遇。
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