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“Al dente手工意粉”

Involtini Italian Cuisine
香港排名第2,103 (共15,895家美食)
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2021年3月28日点评 通过移动设备发表

早左两个月订位,终于去到bookmark左好耐嘅involtini,楼上舖但获米芝莲推介,相信有返咁上下实力。虽然lunch menu有包饮品,但一场黎到我地决定散叫。每次上菜前店员都会介绍菜色,务求客人食到大厨呈现嘅层次。

Handmade Tagliolini with Carabineros Red Prawn, Scallop and Red Prawn Sauce ($380)
唔少人都系为左呢道意粉黎,店员建议先试面头嘅意粉,之后点汁食,最后混合虾头嘅膏,将浓度推向极致。红虾肉质结实弹牙,另配一粒煎带子,意粉啖啖充满鲜味,后期同店员倾计先知佢地最近将海鲜汁改做红虾汁,我同朋友都觉得呢个版本比原先更吸引,想食记得早一日预订。

Handmade Tagliolini Carbonara ($168)
识食之人都知卡邦尼唔应该落忌廉,店员提醒以蛋浆制成嘅酱汁较易凝固,要尽快食用。食落蛋味香浓又无蛋腥或苦味,非常creamy,配猪面肉而唔用烟肉更惹味。呢度嘅手打意粉好有咬口,Tagliolini 扁长特别挂汁,食完呢碟你会将Carbonara嘅标准set到好高。

Mushroom Soup ($98)
店员知我地share预先分两份上,非常细心。蘑菇汤口感顺滑唔太杰,无菇粒,闻落好香牛肝菌味,饮落味道温和,唔错但无意粉咁惊艳。

餐包
配香草牛油或橄榄油同黑醋,微暖软熟。

两碟意粉都好有水准,下次会试埋龙虾意粉同fettuccine,庆生又想帮衬良心餐厅的话可以考虑下呢间!

感谢 hkfoodpath
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
撰写点评点评 (37)
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1 - 5 条点评,共 37 条

2019年9月28日点评 通过移动设备发表

琴晚去左铜锣湾,想食意大利粉就去左involtini ltalian cuisine

主打手制意粉,侍应都好好有介绍到daily special,第一次都系叫左皇牌carbonara
好耐无试过蛋黄味咁浓的carbonara!! 系蛋黄味,一般街外边着重忌廉味,因为要将蛋黄同忌廉完美融合,需要系煮的时候好小心处理温度,热多小小就会结块,无左咁香浓的质感

海鲜意大利云吞配上乌鱼子,简直系锦上添花
不得不提个蟹饼,啖啖蟹肉旁边系樱花虾粉,好睇又好食,仲好味过我系州际食!
两个人食左7百几,但咁高质素个人绝对觉得系抵!

感谢 lst7112002
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年7月18日点评

放工去了久违的Involtini食意粉,想不到星期一的晚上,人也真多,。坐低先食件自家制面包,然后喝啖汤。海鲜汤质感轻盈,蔬菜汤简单而清新。

炸蟹饼小小一个,好有造型,外层炸得香脆,入面拆开有丝丝蟹肉,好足料。

这次来碰巧遇着季节限定的黑松露意大利面,我们看到隔离枱点,当然也跟着点。大厨说今年黑松露当造,是丰收季,正系品尝的好时机!!

黑松露系我们面前即席刨出黎,味道好香好香,而且望住大厨手起刨落的动作,松露落得好慷慨,一啲都唔吝啬,过程十分治愈。满满的黑松露铺面,令人食指大动。手工制的意大利面配上同是自家制的黑松露汁,香味已是四溢。

红虾意大利面是酱汁都系用海鲜熬成,所以每条面都有海鲜的鲜味。意大利饭则是有红虾薄铺面,虾肉鲜甜,酱汁做得好creamy。

最后的甜品我们都决定选了个拼盘,因为可以试晒咁多款甜品。这里都不是第一次来,手工意粉绝对系出面食唔到的,而且每道菜都是心机之作,难怪回头客总是不绝!!!

用餐日期:2019年3月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
感谢 Junericee
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。
2019年5月21日点评 通过移动设备发表

这里的下午套餐有道菜是龙虾意粉,限量供应的,需要提前一日预订。手工意粉的口感烟烟人人,非常不错。可是份量比较少。

感谢 LawYuenMan
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年5月9日点评

这店刚开业时已品尝过一次,最记得佢自家制意粉及慢煮牛肋肉及和牛西冷
今次再嚟刚好系食法国黑松露好季节,所以见大部分客人都点了一份
先上餐前面包及薰肉,再配上热辣辣嘅汤
龙虾海鲜汤香浓美味,入口绵滑就够鲜甜
另一款蔬菜汤好清香都不错
这款一睇个碟面蟹图案就知跟蟹有关联,蟹饼系预先折好蟹肉,再搓成厚饼状去煎炸,外层微香带点脆身,入面好浓鲜蟹肉味,食落仲一疏疏好有口感
到主角黑松露意大利面出场了,大厨即场喺你面前即刨香气扑鼻,唔知系咪一路拍住片佢越刨起劲,呢个黑松露意大利面$480劲抵食又好味,手工意大利面仲好弹牙,再配上黑松露汁及铺满面上的一片片黑松露,真系极度邪恶忍唔到口会不停追住食
另一款红虾意大利面我都好喜欢,本身红虾好鲜甜又够抢味,再配埋海鲜酱汁,令手工意大利面层次更升华惹味
呢到嘅意大利饭都唔好红错过,饭粒系我最钟意嘅软硬度,佢个汁非常滑溜又有虾的鲜味,成个份量好夹,唔好以为好腻口,好在有柠檬汁中和一下
最后这多款甜品拼盘有特浓朱古力雪糕、Tiramisu、奶冻及必叫嘅红酒烩梨,好清新又够爽与腍之间,淡淡清香红酒味,食落又够凉快~
最后喝杯热茶特别舒服~

感谢 eddie_ilovefood777
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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