我们不支持您使用的这种浏览器。Tripadvisor网站可能不能正常显示。我们支持以下浏览器:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

“名不虚传嘅米芝莲中菜”
留家厨房的点评

留家厨房
预订桌位
提供送餐服务
香港排名第1,259 (共15,970家美食)
价格区间: US$19 - US$57
菜系: 中餐
更多餐厅详细资料
餐厅详细资料
用餐选择: 可预订
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2020年12月12日点评 通过移动设备发表

第一次午市黎有啲菜式试唔到,今次晚市黎就预早留定,老板仲喺度监场呢。呢度有唔少功夫多所以市面上鲜有嘅菜式,例如太史戈渣,而且以私房菜黎讲价钱算系几实惠,同长辈庆祝可以考虑下。

留家叉烧
叉烧即叫即烧,呢个部位嘅肉特别松化,㶶边加蜜汁无得输,留意只有晚市供应。

慢煮牛肋肉腐乳芝士汁
一款中西合璧嘅菜式,低温慢煮24小时嘅嘅加拿大牛肋配廖妈记腐乳同蓝芝士酱,牛肋肉入口即化,腐乳芝士汁重口味得黎又几夹,配埋煮到淋又无渣嘅芦笋非常好食,唯一要挑剔嘅系有一两客膏嘅比例较多。

太史戈渣
原材料只有鸡蛋、粟米粉、上汤,但听讲控制火候好考功夫,食落似炸玉子豆腐,但个上汤鸡蛋馅当然香滑得多,点砂糖食梗有风味。

留家烟燻鸡
呢度嘅招牌菜之一,用玫瑰花蕾、片糖同甘蔗烟燻而成,卤汁甜甜地,鸡肉嫩滑入味,必点。

姜葱广岛蠔
虽然蠔仔当然比唔上海鲜档嘅大蠔咁嫩滑,但做到边脆多汁已经好难得,姜葱爆香可盖过腥味,唔错。

鲜拆蟹肉菜茸羹
用大大只碟上好似饮西汤咁,但其实份量唔多,个汤都几浓稠,蟹肉鲜甜,食到蔬菜嘅原味。

艇晒虾酱蒸玻璃肉
半肥瘦猪肉切薄片后落虾酱蒸,我唔钟意肥膏所以难以评价,只能讲虾酱无太咸同埋好入味。

瑶柱扒时蔬
白菜仔每棵都煮到好淋,瑶柱汁唔太杰,好食。

猪膶烧卖
虾饺肉丸上铺左两大件嘅猪润,酱汁带点酒味,朋友几欣赏,我食旧就韧左啲。

芝麻卷
芝麻卷好有弹性,唔会一团粉咁,芝麻味都够浓,仲有啲芝麻碎沙沙地嘅口感,非常出众嘅饭后甜品。

感谢 hkfoodpath
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
点评 (96)
旅行者评分
旅行者类型
时节
语言
  • 更多语言

1 - 5 条点评,共 96 条

2020年3月8日点评

结缘于炉兄的饭局中,大家一见如故,此后三pair也不时聚会,而各人的生辰也分布在不同月份,庆生饭也是由春吃到冬。

一月是我的大日子,友人拣了一家我颇喜欢的中菜馆,亦已预订了数款精选小菜;认真细心周到。

干巴菌盐焗鸡~
其貌不扬但箘香浓郁,愈嚼愈甘香!宜配搭油脂食物以发挥其独特性;馥郁的菌香渗进咸香嫩滑的鸡肉内,实在是天衣无缝的配搭!

太史戈渣~
型似榄核的太史戈渣其实是一味
「用筷子来吃的汤」,食材并不矜贵 (鸡上汤、金华火腿、鸡蛋、生粉),贵的是「艺」。
将材料混合成浆,使之稀杰适中,成糕糊后待冷却;再放入冰箱令其固定成形。分量控制需拿捏精准,须知道粉浆过薄的话,炸的时候便会很易「穿崩」,过厚,又不够绵滑。油温亦十分讲究;这样才会金黄而不焦㶶、外脆内软,成了溶在口中的鲜品;此味实是食不厌精之表表者也!

虎掌菌五花腩~
一不离二,呢啲菌不单止唔可怕,仲多多益善㖭。粗大肥厚的虎掌菌以奇香见称;犹如黑松露般霸气外露,与肥瘦相间的五花腩混得实在好!

清炒豆苗~
吃了几味浓囗菜,得来点鲜蔬平衡一下吧,简单清炒最是不简单,无遮无掩见真章。翠、嫩、绿;有豆香,各人也吃不停口。

雪菜野生黄鱼面~
乳白的汤、鲜而不腥,黄鱼处理得非常好,刺也挑得干净,味鲜嫩滑!配咸咸脆脆的雪菜,美味程度爆灯!是当晚最喜爱的菜式。 

头抽猪蹄筋~
下栏变珍味的代表之一,蹄筋煮至柔韧弹滑,胶质丰厚,如喜欢味道浓郁一点的,可加少许头抽吊味,滋味更好。

喜欢吃饭的在这里凖会满足,皆因馆子长期也供应数款不同产地的米饭以飨同好。

柬埔寨~
米粒较小及偏黄、口感较干身,个人认为较适合作炒饭。

梦美人~
米粒饱满、晶莹软糯,带淡淡米香。

二澳米~
米粒细长,黏性较强带嚼劲;味甜而甘香,最得我心。 

当然少不了寿包庆生的环节

却原来好戏在后头,知我喜欢品茶,成员们送了个普洱熟茶饼给我,真知我心,未飮心已甜! 

留家厨房
地址: 湾仔轩尼诗道314-324号 W Square 5楼
电话: 25710913

1  感谢 127nelsoncheng
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年12月29日点评

叫左一碟豉油鸡,佢既味道都唔错,非常浓郁入味,而且份量都几多,足够四个人食。呢碟炒牛柳粒相当好味!佢有劲香既黑椒汁,炒牛柳粒

感谢 ryangalaxy9255
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年12月25日点评

由知名艺术评论家兼食评家刘健威先生一手创办的「留家厨房」,菜式水准甚佳,虽然这夜我只得两人来此吃饭,不能一尝店内多款必须四位或以上客人方能享用的特别菜式,也没有点叫店中的招牌「留家烟燻鸡」,但这晚所吃的各款菜式,从前菜到炒饭,都既特别,又好味,全部都能让人感到满意。

感谢 嘉龍 吳
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2018年10月29日点评

第一次食呢间餐厅,唔算多人,食物选择唔系好多,不过贵精不贵多,叫左几个点心加一个炒饭,味道唔错,几好食,系价钱贵左少少.

感谢 annsze2016
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

查看过留家厨房的旅行者还看了

 

去过留家厨房吗? 请分享你的经验!

写点评 上传照片

业主:有什么想要和我们分享的吗?

拥有或管理这家酒店? 免费获取您的详情页以便回复点评、更新资料或者进行其他操作。

获取您的详情页