疫情下想念日本的感觉，跟朋友到铜锣湾选了家浜烧店来试，装潢很有日式木系味道，安排坐在师傅位附近，一边吃一边观赏

店员非常贴心，上菜前会先介绍菜式特色之处，用料配料酱汁等，都耐性讲解。饮品率先送到，点了乳酸汽水，酸酸甜甜，解渴解腻之选。

冲绳风沙律
满满刺身的一个沙律，刺身一口份量，鲜美弹牙，加上冲绳著名的海葡萄，咬下去爽口带甜味，配上柚子醋，酸酸甜甜开胃一流。

五味刺身
大大只牡丹虾，味道浓郁，虾肉鲜爽甜美，大赞。呑拿鱼有丰富鱼油感，油脂甘香，入口即化令人回味。马粪海胆配上紫菜，咸咸甜甜，质感细腻。金目鲷油脂刚好，鱼肉嫩滑。

浜烧
先送上调味盘，海鲜酱汁、柚子胡椒和七味味噌。店员每烧一款，会细心推介配上不同酱汁。
全部新鲜送上，像手一样大只平贝样貌吸睛，像一只翼一样，店员用清酒和高汤烹调，肉质鲜嫩带鲜甜味，不用调味已刚好。北寄贝肉质肥厚饱港，口感偏弹牙，可轻轻配上海鲜酱汁带出鲜味。鲍鱼生猛，切片口感爽滑。响螺烧过后，肉质烟韧，配上柚子胡椒更惹味。

大满足的甜品时间，吃过浓郁味道海鲜，来个日本直送甜品！香甜蕃薯雪糕，一解腻感，想念日本的味道，满足的一餐既有服务又有质素的浜烧餐厅，值得推介。

环境：人多挤逼嘈吵，同隔离台隔唔够两米，可以清晰咁听到隔离台倾计既内容，而且一入铺头已闻到劲大阵㶶味。

食物：只可以用差黎形容，海鲜基本上都是冰鲜，柴到不得了，而且店员完全唔识料理，所有食物都烧到㶶晒，同食炭冇分别。

结论：免费都唔会食。

日本日本我爱你
当思乡病发作时，又系要去食日本嘢嘅时候啦。
今次选择光顾铜锣湾的渔获浜烧，主打矶烧海产，跟日本的集团连锁店矶丸水产十分相似，但矶丸水产是自己烧海鲜的，而这店就全程有侍应代烧，生熟程度控制得更加好。
虽然是主打矶烧海产，但食日本嘢，唔食刺身又点得呢，所以都系点了刺身盛合五款。还有招牌菜二人前浜烧盛盒。侍应还推介，点了浜烧盛盒之后，如果追加烧鱼就会减$100，所以就点了较高价的喜知次。
这店的酒类选择也很多，由于朋友不喝酒，所以就点了一瓶200ml的清酒自斟自饮
刺身盛合当中包括有三文鱼，油金鱼，赤鯥鱼，海胆及牡丹虾。三文鱼及油金鱼正常水准。赤鯥轻轻用火焯过，令油份更甘香。海胆味浓，回甘味充足。而最出色的是牡丹虾，虾头晶凝通透，虾身爽甜味浓，水准之上
由于矶烧海产是由侍应代烧的，所以生熟程度控制得非常好，首先上枱的是烧松叶蟹脚，蟹肉充满海水鲜味，经轻轻一烧之后，蟹肉更加紧致，味道再浓郁一点。
接着是烧生蠔，蠔本身已经非常饱满，烧过后味道再浓缩，但又不会过熟，中间还有一点像食生蠔的口感，食后很久口腔中还充满蠔的鲜味。
之后到烧大虾，一上枱时已经闻到浓浓的虾香味，虾的size非常大，烤的火候非常好，虾头里的虾膏亦烤串得非常甘香。
烧扇贝有两种味道可供选择，分别是牛油或清酒烧，我选择了清酒，因为怕牛油会过分抢味。扇贝味道合乎预期，清酒味甜，最后连汁都饮埋。
盛盒中最后上枱的是烤南非鲍鱼，大约需时十多分钟。鲍鱼味道鲜又不会过韧，相信是火候控制恰当
另外追加的烤喜知次，上枱的卖相已经值100分，鱼肉滑又充满鱼油香，以$780来说简直是超值最后以甜品作结，点了柚子雪芭及番薯雪糕。柚子雪芭较常见，没什么特别，但朋友喜欢。我点的番薯雪糕居然跟番薯味道十分相像，口感也相似，感觉特别，很喜欢。作为晚餐的句号，感觉非常满足，暂时可以慰籍一下思乡之情

在疫情影响下，餐厅转攻外卖之余更推出各种优惠吸引客人实在司空见惯。之前不时对这间主打浜烧的日本餐厅时有所闻，但毕竟晚市堂食仍未恢复所以这段时间尚未有机会一试，反而在OpenRice看到外卖自取有八折优惠甚为吸引，所以当日午餐便提早用手机下单外卖回家享用。

虽然这次未有机会堂食，但餐厅环境无疑是充满气氛，另外值得一提的是店员态度相当友善有礼，安排座位令我可以舒舒服服地等候外卖。

A5和牛稻庭乌冬 ($268)
原价$268的A5和牛稻庭乌冬折后只需$215，汤底与和牛及乌冬分开盛载相当贴心，避免令乌冬浸软或和牛变得过熟。
半熟的和牛片色泽油亮粉嫩，入口柔软细致并充满丰腴油脂香。
稻庭乌冬比较幼细更能吸收汤汁，口感烟韧弹牙。

疫情期间实在另人太疲累，食好嘢才会有战斗力。
今天午餐去食日式料理。呢间料理店主打浜烧，海鲜当然是台柱。
午市套餐系A+B ，A即是选择其中一款海鲜，店员会待劳烧烤。B是主食，鱼生，熟食.....款式多，梗有一款心头好。
时令海鲜是刀贝，味道非常鲜甜，散发出海水的咸味，鲜，美！
和牛薄烧丼，牛肉烧得刚好，半成熟状态，包裹着芽菜，葱条，另油腻感减退。我觉得灵魂在于烧汁，调味得宜，烧汁跟牛脂溶入米饭粒，粒粒米饭充满著脂香，好味。
前菜的蛋卷不错，有浓郁蛋香，正！
面豉汤味道恰到处，不会过份咸腻。