渔获浜烧

两个人入嚟食日本嘢，地方环境喺铜锣湾好易揾，就系sogo隔离，望望大厦都好多食肆, 都好易揾18楼有牛牛。

坐住对窗外，份外开扬，食得畅怀，叫两杯冻饮巨峰梳打，蜜桃汽酒，清润喉咙慢慢开餐。

喜之次活贝浜烧盛盒 

呢个盛盒见到，平贝好大只，大𠮶只手掌，切开六件，唔系一般贝类咁细, 浜烧之后更好味，鲜甜香口, 软滑香甜，回味无穷。个平贝谷唔知可以外带留念吗？

𠮶条鱼真系好靓，成条上, 个样仲好似游紧水咁，餐到枱时好有台型，真系重好似游紧水咁，净系影相都已经系好值得 ，一食再食。

仲有一对帆立贝, 睇住师傅就喺隔离慢慢烧烤，睇住佢啲肉汁滚滚，肉汁锁住，慢慢 闻到香味扑面，做完浜烧攞埋嚟，入口软滑新鲜香味浓郁。

池鱼王刺身，刺身又切到薄薄一薄 一片片好鲜一，味师傅手工就有一定水准，净系睇见到灯光照落去, 一片片闪闪令，清甜入口好味。

生烧鳗鱼饭 

至爱鳗鱼汁香烧后，浓郁黏口的感觉，鳗鱼软身，浜烧后入口细腻，整度喜爱的配搭，鳗鱼汁伴饭，绝配。

番薯雪糕筒桃味雪葩 最出色嘅就系番薯雪糕 食落仲有蕃薯味 急冻上 加雪糕 雪冻两种味一齐食别有一番风味值得推介

晚饭时间，和先生来到出名多餐厅的澳门逸园中心食饭，上次试过19楼的『矶野水产』，今次就来到楼下的『渔获浜烧』，看看那间更出色。💕

一入餐厅，就闻到阵阵的炭烧海鲜香味，原来店员会即埸把海鲜烧好，再送到客人枱面，全程贵宾式服务，来到鱼获浜烧，浜烧海鲜是一定不能错过的。😆

餐厅光线充足，设计新颖优雅，日式风格的布置，让人仿佛置身日式和屋，由于窗边位置已经满座，我们被安排坐在室内的二人座位，打开餐牌，除浜烧外，刺身， 丼饭 ，汤锅，烧物，小食都有齐， 选择丰富。😇

年纪大左，前菜都会想食些健康点的，今次选了这款「黑松露炙烧平目鱼边沙律🎐」，沙律内有生菜，牛油果，车厘茄和沙律菜，混合
香气扑鼻的黑松露酱，酸酸的果醋，鱼油满泻的烧平目鱼边，让蔬菜的清甜味道更突出，清新又清肠胃。😆

新鲜时令刺身也是必点的热门菜式，选了一个中价位的「刺身盛合5款」，摆盘就像一条色彩缤纷的琴键，款款刺身都新鲜，油亮而且切得很厚身，包括有肥美鲜甜的油甘鱼，色泽红润的吞拿鱼，肉质细腻的牡丹虾，油脂丰富的三文鱼和入口即溶的马粪海胆，其中油甘鱼肉质甘甜，脂肪分布平均， 口感香滑细腻，油脂在嘴巴内充分溶解，十分满足。 这日的吞拿鱼是近鱼腩的中拖罗部位，纹路均匀，脂肪丰富， 入口散发浓烈的鱼油甘香， 无筋，十分滋味。😋

看到邻卓点了有波士顿龙虾的浜烧组合，我和先生也点了一个「渔获浜烧盛合」，下单后，店员随即送上一盘海鲜拼盘，有珍宝大虾，松叶蟹脚， 活鲍鱼两只， 帆立贝两只，粒贝一只（另加$220）， 店员细心介绍海鲜的煮法。🤩

我们的帆立贝一只用清酒煮，一只用牛油煮，牛油煮的入口较香，带子吸收油份后变得更软滑；清酒的甜味使帆立贝更香甜，提鲜不少。 活鲍鱼个头很大， 取出肝脏后扁塌不少， 鲍鱼 鲜香味美，很有咬口，粒贝以弹牙爽脆见称， 刺身食得多，以清酒煮是第一次， 粒贝煮完依旧爽脆，清酒汤中带有浓烈的螺肉味道，非常鲜甜可口。😎

矶野水产灯光柔和，浜烧有一个日式小火炉，可以自己慢慢烧感受浜烧的乐趣；渔获浜烧光线充足， 店员全程贵宾式服务，把美食送上， 两间各有各好， 总括来说，渔获浜烧食材新鲜优质，不失为一个晚饭好去处。🍻

晚上来到铜锣湾的这间日本料理食久违了的浜烧海鲜，慰劳一下辛苦工作的太太，由于提早预约了，所以不用等待便能入座☺️

位置：
在铜锣湾崇光百货旁边的澳门逸园中心18楼，地点相当方便，从港铁铜锣湾站E出口走路只需2-3分钟，旁边的轩尼诗道更有来往港九新界多条巴士线及电车站，可以说是四通八达✨

环境：
餐厅用日式装修，以木为主并以酒杯、酒樽等作装饰。餐厅设有吧枱及多张四人枱, 座位算是寛阔舒适，适合谈天。另外抽风系统做得不错，即使浜烧期间也不会有太太油烟💕

服务：
店家安排入座后便随即奉上热茶及酱料，亦提供湿纸巾。下单时侍应会细心讲解餐牌上的套餐等内容及差别，而上菜亦有效率。如点浜烧，侍应更会在座位附近区域负责浜烧海鲜并逐一上枱，令客人有宾至如归的感觉🤩

食物：
下单前心大心细，既想食刺身，又想食浜烧，最终决定每样也点一个套餐试试😆

👍特制黑松露炙烧平目鱼边沙律 $138
主菜外先点了一份沙律，看到菜名已被吸引，由于平目鱼边本身油脂多又软滑，炙烧后油脂迫出入口即溶。再配合香气十足的黑松露，把平凡的沙律变得出色😇

👍刺身盛盒5款 $428
刺身选了最细的组合，有以下5款：
牡丹虾～有两只大件的牡丹虾，新鲜肉实口感不错🤗
三文鱼～厚切的三文鱼，吃下去像在食三文鱼腩，油脂丰富又鲜甜🥰
吞拿鱼～同样厚切，应该是中拖罗，一点根都没有，鱼肉鲜甜有口感🥳
油甘鱼～厚切的油甘鱼嫩滑，油脂分布平均，但稍为有根🤭
马粪海胆（伴紫菜）～马粪海胆鲜甜香浓，用紫菜包著食口感更佳😎

👍渔获浜烧盛盒（普）$950
至于浜烧部分，我们则点了这个套餐，可惜生蠔正好缺货，店家以粒贝取代。套餐包括以下几样：
松叶蟹脚～鲜甜味美，不过只有一条蟹脚😆
鲍鱼两件～鲍鱼未烧前还很生猛，烧后有点缩水，但仍然鲜嫩😉
帆立贝两件～侍应安排一件清酒烧另一件牛油烧，清酒味香而牛油味浓，各有特色，帆立贝无论怎样煮也很鲜甜肉厚😁
粒贝～侍应把粒贝切成小片用清酒煮，很细心，而粒贝有软滑的及爽口的部份，口感丰富☺️
珍宝大虾～鲜虾大只，烧过后很香虾肉也很新鲜，很美味😃

👍巨峰梳打 $38
巨峰梳打是解渴之选，而放久了有一股提子酒味😚

👍柚子梅酒（GPS) $65
梅酒很香，但有点偏苦，不太合太太口味🙂

👍蕃薯雪糕
甜品第一款是蕃薯雪糕，吃上去有浓浓蕃薯香味，而雪糕亦不算甜，挺健康😁

👍水蜜桃雪葩
雪葩有很重的水蜜桃果香，吃上去既清甜又冰凉，像是在食水果一样😍

总括来说，这家日本料理相当出色，由位置、环境至服务都很有优势，加上食物色香味俱全，即使收费略高，却依然非常讨好💪

日等夜等，终于等到政府放宽晚市啦，今晚一于同朋友嚟食餐劲嘅，贺一贺放宽后既第一个晚餐
渔获浜烧，顾名思义，主力系食烧物，呢度最出名就系用火枪烧嘅食物，我哋今日就食好啲啲，叫咗个海鲜拼盘，试一试呢度师傅嘅手势，生猛嘅波士顿龙虾就系我面前，佢扎扎跳，活力十足
等我影个拼盘俾大家睇吓先，有原只既龙虾，惨惨猪，本来生生猛猛嘅龙虾，而家就黎要比我食啦仲有大大只嘅帆立贝，佢仲未死㗎，口擘擘咁，仲有北寄贝同埋文蛤
系等师傅烧嘅过程期间，梗系食住等啦，叫咗碟香口嘅炸芝士外皮非常香脆，入边系软身嘅芝士
顺便介绍埋后面嘅酱汁先，最左边系点海鲜既豉油，而最右边就系七味味㬝，味道会系辣辣地如果大家真系觉得海鲜唔够味道先好，不过建议大家都系原汁原味食就最正，因为海鲜嘅鲜味再加少少海水嘅味道就系最佳配搭
另外仲有呢个色彩缤纷嘅冲绳沙律，就咁望已经令人觉得好开心，沙律酱汁系柚子醋汁，上面绿色嘅系海葡萄，食落去嘅感觉有啲似食紧蟹子，一粒粒系你个口入边爆开，仲有黎自冲绳嘅苦瓜，沙律菜三文鱼、吞拿鱼、八爪鱼刺身等等
一路食一路有得睇住师傅烹调食物，真系赏心乐事
最后佢地终于上枱啦，所以话新鲜嘅海鲜其实系咩都唔使点就已经可以食到佢嘅鲜甜味
蟹钳剥好晒，一夹就食得，餐厅非常细心
最后又点少得叫返两个甜品为我呢餐画上完美嘅句号，左边系柚子雪葩，而右边系番薯味雪糕，每款都系$68

疫情下想念日本的感觉，跟朋友到铜锣湾选了家浜烧店来试，装潢很有日式木系味道，安排坐在师傅位附近，一边吃一边观赏🤓

店员非常贴心，上菜前会先介绍菜式特色之处，用料配料酱汁等，都耐性讲解。👍🏻👍🏻饮品率先送到，点了乳酸汽水，酸酸甜甜，解渴解腻之选。

冲绳风沙律
满满刺身的一个沙律，刺身一口份量，鲜美弹牙，加上冲绳著名的海葡萄，咬下去爽口带甜味，配上柚子醋，酸酸甜甜开胃一流。😊

五味刺身
大大只牡丹虾，味道浓郁，虾肉鲜爽甜美，大赞。呑拿鱼有丰富鱼油感，油脂甘香，入口即化令人回味。马粪海胆配上紫菜，咸咸甜甜，质感细腻。金目鲷油脂刚好，鱼肉嫩滑。🤤

浜烧👍🏻👍🏻
先送上调味盘，海鲜酱汁、柚子胡椒和七味味噌。店员每烧一款，会细心推介配上不同酱汁。
全部新鲜送上，像手一样大只平贝样貌吸睛，像一只翼一样，店员用清酒和高汤烹调，肉质鲜嫩带鲜甜味，不用调味已刚好。北寄贝肉质肥厚饱港，口感偏弹牙，可轻轻配上海鲜酱汁带出鲜味。鲍鱼生猛，切片口感爽滑。响螺烧过后，肉质烟韧，配上柚子胡椒更惹味。😍

大满足的甜品时间，吃过浓郁味道海鲜，来个日本直送甜品！香甜蕃薯雪糕，一解腻感，想念日本的味道，满足的一餐既有服务又有质素的浜烧餐厅，值得推介。😋😋