之前发现Openrice 有个餐晚上九时后有优惠，
整个套餐连加一$688，头盘还有海鲜拼盘，
预约了一个要加班的晚上

餐厅位于亚士厘道一栋大厦的19楼，
有窗口位置可以望到维多利亚海景，
不过食饭当晚刚好已经坐满了客人

丰盛海鲜拼盘二人餐$688
海鲜拼盘
海鲜拼盘超级吸睛，店员会逐一介绍食物，有南非生蠔、日本刺身级带子、鲜虾、蚬及日本矶煮鲍鱼各两份。拼盘配有两款酱汁，柠檬草及冬阴功酱。

生蠔够冰冻，十分新鲜又creamy，无需点任何酱料，直接品尝它的鲜味。鲍鱼已洗干净及离壳，方便食用，生熟度刚好，吃起来不会韧。带子超大只，加上底下酱汁有面豉酱味道，感觉创新。虾及蚬都新鲜不鲜甜，最特别的是冬阴功酱汁，微微酸辣，十分惹味。

黑松露蘑菇汤
闻到好香的蘑菇及黑松露味，整个汤都充满了蘑菇碎粒，把汤中的忌廉拌匀喝，蘑菇汤带有忌廉味道更加细滑。

蒜香扁意粉
远远已经闻到蒜蓉香味，意粉上有炒过的羽衣甘蓝，第一次食熟的羽衣甘蓝，感觉熟的比未煮过的味道更突出。意粉充满了蒜香味道，有很多蒜片，蒜香味充斥口中。

整个晚餐最欣赏餐厅对于食物品质的用心，每一次上碟碟都是暖暖的，食物不会太快冷却。
餐厅的服务也很好，是店员会留意着客人进食的速度，食完一碟才会上下一道菜，是晚上聊天谈心的好地方。

几个月前朋友喺OpenRice见到呢间餐厅好多正评已经好想去食，佢连位都订埋话请我去，点知当时疫情突然急转直下，无奈之下要取消约会。今日终于如愿以偿可以嚟到呢间餐厅品尝下佢嘅美食。果然冇令我哋失望，每道菜式包括头盥及甜品都非常美味。

首先讲讲环境，一踏入餐厅心情顿时靓起来，因为有阳光直接射入餐厅，四周开扬明亮，我和朋友更被安排坐在窗口位，感觉好relax。

午市套餐选择很多，价钱吾贵，一个套餐有齐面包、餐汤、沙律、主菜、甜品和咖啡或茶，喜欢的话更可加钱叫海鲜拼盘或红白酒。

烟三文鱼沙律
沙律菜新鲜，烟三文鱼烟熏味浓郁。

海鲜拼盘
拼盘有日本带子刺身，生蠔、鲍鱼仔、大蚬和大虾，每种海鲜均大大只而且非常新鲜，但只需另加$88，超抵食！鲍鱼弹牙，带子刺身和生蠔非常爽口和鲜甜，而各自配上自家制蜜糖面豉汁和香草汁各有千秋，我则比较喜欢香草汁嘅甜甜酸酸，好有泰国酱汁的风味。大蚬和大虾肉质有口感且鲜甜。

芦笋薯蓉鸡粒忌廉汤配蒜蓉包
一饮就知系自家制打成嘅西汤，隐约尝到芦笋蓉和薯仔蓉，质感creamy ，鸡肉又多，味道吾错。蒜蓉包够厚身而且好香脆。

烧美国牛肉眼
肉眼扒一上枱我们就不噤「哗」了一声，块扒超大块，半块已经有一个拳头咁大。肉眼是牛肋里脊带有油花部位，不但油脂甘香，而且肉质松软得嚟又有嚼劲，肉汁又丰富，烧烤嘅程度很切合客人的要求。

杂菜呠酒烩纽西兰羊膝
羊膝炆得好够稔，轻轻一切骨肉已经好容易分离， 肉味香浓多汁而且没有羶味，沾埋呠酒汁液更加能够提升味道。

两碟主菜伴碟食物一点也不马虎，有甜甜的番薯泥、烤过的大红番茄和红萝卜，最欣赏的还有烚过的羽衣甘蓝，平时好怕羽衣甘蓝又硬又韧，轻轻烚过不但容易入口，而且仲好好味。

还有一点值得赞嘅系盛载食物的器皿全都是焗热过才放上食物，这样可以保持食物的温度，从这细微之处已经可以显示到厨师嘅细心和对食物出品质素嘅执著。

柠檬芝士蛋糕
卖相精致，味道酸酸甜甜，食完啲肉再食呢个甜品可以帮助消化。

咖啡

环境舒适，感觉轻松，再加上食物又好高质，我和朋友成餐饭食得好开心

为了纪念友谊23载，应老友要求，特意回到Chef Stage 食餐好，因为这里的二人餐着实性价比高！

可惜因为人气太强，我地book枱时窗口位已被book晒，只能安排入面位置。

毫不犹豫，点了$1488的二人套餐。红白酒当中，我们选了白酒，易入口也微甜，配海鲜刚好。

海鲜拼盘绝不欺场，生蠔肥美多汁又饱满，入口有阵阵海水味，配搭自家制柠檬香草汁，那微辣口感，简直无得输，令蠔食落更鲜味无比！

青口手掌般大，因为蚬售罄，所以餐厅直接将之转成鲍鱼，大大只鲍鱼，爽口弹牙，入口啖啖肉，我地都食得好滋味。仲有带子刺身，师傅特调酱汁，令海鲜味道锦上添花！

蒜蓉包厚实香脆，入口蒜香和牛油味都重。餐汤分别选了松露蘑菇汤和南瓜汤。南瓜汤饮落清甜，入面仲有只大虾。蘑菇汤的松露味重，质感细滑，两个都好饮！

清酒蟹肉年糕食到浓酒味，年糕烟韧且汁里蟹肉份量不少。焗法式田螺很有心思，自家制的螺壳像真度高，食落卜卜脆，加上幼滑薯蓉及弹牙螺肉，这小食的确让人爱不释口！

主菜是牛和鱼。份量真系有点惊人！香柠焗比目鱼，鱼质嫩滑，蟹肉汁入面仲食到丝丝蟹肉，伴碟的紫薯蓉也不可错过，因为幼滑香甜！

慢烧美国牛肉眼超级大块！五成熟做得恰如其分，切开仍见嫩粉红！牛味不算浓但就肉感满分！

最后食埋少少甜品，真的捧住肚子走了！个餐由头食到落尾，每个环节都没有令人失望，菜色不但有质素，餐厅对食材亦毫不吝啬，二人餐的价钱，三人食有余！唔怪得老友指定要返黎食佢！

朋友介绍下黎到Chef Stage食晚餐，唔知系咪真系如其名系「厨师嘅舞台」呢？一入到黎真系见到总厨Eddy Chu喺厨房落手落脚预备美食架。五道菜套餐大约每位五百蚊左右，价钱唔算贵！

鲜虾芒果沙律
新鲜嘅芒果同埋沙律菜分别以乳酪同埋黑醋两种酱料调味，又几夹喔！整体酸酸甜甜好醒胃。

海鲜冷盘
套餐加$288就有得食，身为海鲜迷嘅我当然唔执输喇。生蠔肉质偏向柔滑，有柔和嘅海水味，原来好似店员所示连埋闭壳肌食味道的确更鲜甜。矶煮鲍鱼软硬适中，弹性十足。带子刺身点白面䜴蜜糖酱特别好食。虾同埋砚都好新鲜果然无令我失望！

蕃茄黑毛猪汤/黑松露蘑菇汤
两个汤都唔错，饮得出系用真材实料打处黎。尤其欣赏味道香浓嘅蘑菇汤，蘑菇粒粒大小不一，口感丰富。

清酒蟹肉日本年糕
我特别钟意食烟韧嘅嘢。年糕本身无味但系几饱肚，细细碟加埋阵阵蟹香就啱晒。

杂海鲜配白酒
海鲜同冷盘类近但系煎香过。鲜鱼柳肉质实在唔会松散，连皮食更富油香。特别欣赏伴碟嘅创意同心思：熟嘅羽衣甘蓝原来比生更美味，芋头蓉甜甜哋比一般薯蓉更讨我欢心。

美国牛肉眼
朋友嘅肉眼扒好大块啊。生得黎唔会有血水，口感软腍，肉汁四溢。

芒果慕斯
细细件而且唔太甜，好香椰子味，一啲都唔腻！

P.S. 值得一赞餐厅会预热/预冷碗碟以延长食物嘅保温时间，加分！

最近工作繁忙，为了追赶今个月尾报数的工作，已经很久没有约朋友吃饭了。有见今天过了一个小Deadline，特别约好朋友来一个Happy Friday，及时行乐。

CHEF STAGE de Eddy Chu位于尖沙咀亚士厘道。从尖沙咀地铁站L5出口出发，不用十分钟便到，十分方便。

这里的装修简单，感觉令人舒服。枱与枱之间距离足够，入座时也有量度体温，抵炎工作做足。这里的一大特色莫过于窗外的维多利亚港景色，晚上八时更可以欣赏到幻彩咏香江，简直是味觉和视觉的双重享受。

我们一行二人叫了不同的菜式互相分享。

乳酪鲜虾芒果沙律 (⭐⭐⭐⭐)
火箭菜，粟米粒，蕃茄仔等等各种不同的沙律菜配上芒果和特制酱汁，吃起来甜甜酸酸，十分开胃。鲜虾一共有两只，吃起来肉质结实，颇为新鲜。

清酒蟹肉日本年糕 (⭐⭐⭐⭐)
这个日式年糕一份有四件。吃起来软硬适中，有一点烟韧。配上这个清酒蟹肉汁，有一点Creamy，不算太漏，味道和年糕十分夹。

是日餐汤 (⭐⭐⭐⭐)
西餐又怎会少得餐汤，我们分别叫了两款不同的厨师推介 - 黑松露蘑菇汤和甘笋忌廉汤。

黑松露野菌忌廉汤的松露味十分香浓，喝起来有啖啖的蘑菇粒，口感十足。值得一提的是这个汤不是用了很多忌廉，喝起来没有那么肥腻，比较健康。

相比起黑松露汤，朋友叫的甘笋忌廉汤味道较为清淡，但甘笋味十足，外面餐厅比较少喝到的。

海鲜盘 (⭐⭐⭐⭐⭐)
难得完成deadline ，对自己好一点也不过份。我们特意加了288蚊配上了海鲜盘。这海鲜拼盘颇为丰富，包括了生蠔，鲍鱼，日式带子，鲜虾和鲜蚬各两只。

其中我们最欣赏生蠔和日式带子。生蠔肥美大只，胀卜卜，有着淡淡的海水味。配上柠檬香草汁，甜味更加特出。带子也十分新鲜大只，吃起来肉质甜美，配合特制的冬阴功酱汁，新颖特别。

澳洲羊鞍 (⭐⭐⭐⭐⭐)
我们叫的是Medium的熟度。表面煎得刚刚熟，切开里面还有点红，有少少血水。味道方面，吃起来超软嫩，油脂甘香自口中渗出，肉味十分香浓，而且还有一点骚味，完全可以接受。一份有四件，大食的男生也足够。

另外薯菜的质素也十分高。要特别一赞这个芋头蓉，真的是第一次在西餐吃到。味道比薯蓉为香甜，少一点牛油，而且有一粒粒的芋头，层次感丰富。

香柠烤比目鱼配蟹肉汁 (⭐⭐⭐⭐⭐)
另一主菜就避开了红肉，叫了这个较为轻盈的比目鱼。这个比目鱼十分大件，而且煎得香口，吃起来充满油脂感。比目鱼是深海鱼，有丰富的蛋白质，维他命A和D，营养价值一流。伴碟的车厘茄和其他薯菜也十分新鲜可口。

是日甜品 (⭐⭐⭐⭐)
今天的甜品精选是芝士蛋糕和蛋卷。芝士蛋糕香滑而且奶味十足，配上松软的蛋卷，为今天的晚餐画上完美的句号。

总括而言，这间餐厅食物质素高，而且价钱不算太贵。下次有机会也会再来品尝。