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“纪念日的好去处”

CHEF STAGE de Eddy Chu
预订桌位
香港排名第264 (共15,904家美食)
周围地区: 尖沙咀
餐厅详细资料
周围地区: 尖沙咀
2021年3月16日点评 通过移动设备发表

一年一度嘅纪念日又到啦,又系时候有借口出去食餐好嘅。

由于太耐冇出街食饭,所以做咗好多资料搜集去揾好嘢食,无意中有记得之前黎过位于尖沙咀亚士厘道17-19号19楼既Chef Stage de Eddy chu, 交通方便,食物同服务都唔错,决定再次光顾。

Chef Stage de Eddy Chu ,顾名思义,就梗系由老板兼总厨既Eddy Chu坐镇主理架啦。系Openrice度睇到,佢系酒店业界被喻为「西餐浪子」,入行超过三十年,仲曾任职多间星级酒店及高级会所添。

除左set dinner 之外,仲可以拣a la carte。由于唔想限制自己嘅选择,所以拣咗a la carte 。

乳酪鲜虾芒果杂菜沙律 :
沙律菜非常新鲜,鲜虾肉质弹牙,加埋芒果后真系相当有口感。有别于一般嘅沙律,呢度冇用到沙律酱,反而用咗乳酪,仲要系分开上,钟意落几多就几多。用乳酪去代替沙律酱,咁嘅做法味道会差唔多,但系脂肪含量肯定低啲。

忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤 :
估唔到系西餐厅都会试到冬荫公海鲜汤,呢个汤虽然系泰式,但系加入咗cream之后都有少少西式风味。最大惊喜系配料方面有鲍鱼、带子同埋虾,鲍鱼唔单止大只,而且仲好爽口添。

鲜蟹肉浓汤配生蠔杯:
汤同生蠔分开上,卖相几吸引,店员教我地先尝一啖蟹肉浓汤,再食生蠔。生蠔加入酱汁后,入口酸酸地,非常开胃,鲜蟹肉浓汤未饮都闻到好香嘅海鲜味,饮落口感creamy,蟹肉味香浓,好好味,一边饮汤一边食生蠔,好有层次感。

明炉法式海龙皇原条鲜鱼配鲍鱼/鲜带子/鲜虾/鲜蚬:
原条鲜鱼加入鲍鱼、鲜带子、鲜虾、鲜蚬同大量车厘茄,加入蕃茄汤去煮,上台时更用明炉送上,咁就唔使怕条鱼冻得好快啦!

汤底入口鲜甜,鱼亦都好滑,其他海鲜份量亦都好多,味道鲜甜,肉质清爽。

烧西班牙走地春鸡:
春鸡虽然制作需时,但系卖相真系相当吸引,除左有大大只嘅鸡之外,仲有蕃薯蓉、蕃茄同埋西兰花做配菜,整体颜色配搭唔错。

春鸡焗得刚刚好,肉质香嫩幼滑,入口非常juicy,配埋烧汁食,非常惹味,认真唔错。

朱古力心太软配云呢拿雪糕:
朱古力味香浓嘅心太软,入口苦中带甜,配埋云呢拿雪糕食,一冷一热嘅感觉,一苦一甜嘅口感,味道同口感真系令人回味。

埋单每人都系五百蚊左右,总括黎讲,呢度无论环境、食物同服务都非常好,最值得一赞嘅系店员知道我地d食物系share食,会一道一道菜咁上枱,亦会系适当时候同我地换碟,方便客人之余仲唔会骚扰到佢地。虽然唔系酒店餐厅,但系不论食物同服务,都令我感到自己系五星级酒店食饭一样。

感谢 Deliciousfood852
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撰写点评点评 (93)
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6 - 10 条点评,共 93 条

2021年3月12日点评 通过移动设备发表

早闻店长是名厨,到达店门外看见一些他的奖状。
食店在高层的优势可饱览维港景色。
午市餐单从头盘到茶饮一共五道菜,我和太座食足个半小时。
田园沙律配意大利油醋汁,菜蔬脆口而油醋汁酸不腻。
店经理殷勤招待及推荐,加试了海鲜拼盘,最欣赏是小杯内放的蜜桃带子。
我太太最喜爱汤上桌时热气腾腾。
主菜选了鲜带子海鲜大会配蟹肉咖哩,咖哩味有一种香而辣的味道,及西班牙黑毛猪肉爽配以烤汁味更鲜。
甜品是意大利tiramisu,口味清新。
再来一杯茶饮,极满意地享受了这午膳。

感谢 fredau22003
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2021年2月14日点评

同阿女食生日饭, book咗呢间想去好耐嘅餐厅。 餐厅喺19楼,窗边大玻璃可以远眺外面的景色。

入门口的发光招牌是可变色的,几型格。

由主角发办,叫咗两个五道菜套餐。

乳酪鲜虾芒果沙律,睇落同食落都好清新,只虾都大只同新鲜。

清酒蟹肉日本年糕,年糕里面有蟹肉,当堂觉得矜贵,年糕烟烟靭靭,小小哋作为前菜很恰当。

黑松露蘑菇汤,好惊喜。好多黑松露蘑菇蓉,十分香浓。钟意食黑松露同蘑菇的,一定唔可以错过。

芦笋薯蓉虾汤,呢个汤好creamy,好香芦笋味。

阿女话样样都想食,于是拣了精选杂扒配红酒,哗有牛肉眼,黑毛猪,大虾,黄油鸡扒。牛肉眼鲜嫩多汁,黑毛猪味道浓郁又爽口,大虾煎得香口又弹牙,黄油鸡扒,既香又滑。仲配上一大球紫薯蓉,芦笋,甘笋。 呢款主菜还配上红酒,红酒就由阿妈接收。

我净系想食一块好大块嘅牛,于是叫咗美国牛肉眼, 来到真系不出所望,好大块呀! 最紧要鲜嫩多汁, 叫咗七成熟但一啲都唔韧,锁住肉汁,味道浓郁,一口一口吃下,很满意,也配在一大球紫薯蓉,芦笋甘笋。

见系生日饭,就加多个海鲜盘,分别有生蠔两只,鲍鱼两只,日本带子两只,鲜虾四只,鲜蚬两只。卖相吸引,望落去海鲜带有光泽好新鲜,食落确实新鲜甜美,还配有不同酱汁,侍应会介绍香草汁配生蠔,冬阴功汁配蚬,面豉汁配带子,新鲜配搭,几特别。

我哋仲叫咗杯买一送一嘅特饮,陈皮柠檬热饮,饮落去喉咙同成个人很舒服。

最后嘅甜品系芒果蛋糕同蓝莓奶冻,完美结束今晚嘅生日饭。多谢厨师们挥动他们的魔术棒,在他们的舞台作精彩的演出,令台下观众大饱口福。

感谢 AnnaLeunghaha
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2021年2月10日点评 通过移动设备发表


近日跟饮食朋友聊天,得知尖沙咀有一间由得奖名厨主理的餐厅,高质素但价钱大众化,今日特来买外卖回家试试。等候取餐的时间,服务员先来一杯暖水,好贴心的服务,抵赞!
“西班牙橡果黑毛猪”,由橡果喂饲的黑毛猪,肉质果然不同:脂肪含量适中,爽口中带点肥美,猪肉味特别浓郁。
“牛脷配虾肉蘑菇汁”,牛脷煮得很入味,腍软可口,再配上紫薯蓉、羽衣甘蓝及鲜虾等配菜,既美味又健康。
“蘑菇汤”,蘑菇的味道十分浓郁,浓稠汤中有蘑菇粒和蒜蓉,香气四溢。
甜品也很讲究,是杂果慕丝蛋糕。最后,Chef Eddy 还亲自温馨提示,如回家要翻热的话,最好是用蒸的方法,这样才可保持肉的质感,非常细心。还有,这餐厅的菜式有独特的香料味道,我喜欢!恢复晚市之后,必定要约至亲好友来享用其他菜式。

感谢 GrandTour45452426149
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
2021年1月13日点评 通过移动设备发表

这天与闺蜜来到这餐厅,为一件开心的事情庆祝一番。餐厅有两边大窗可远眺开扬的商厦景致,空间感足够。其中一位外籍服务员更是非常体贴有礼。食物出品更是给我们连连的惊喜。

田园沙律配意大利油醋汁
沙律配菜新鲜,蕃茄十分爽甜,配搭意大利油醋汁味道清新。

海鲜拼盘 $88
有生蠔 、鲍鱼、日本带子和靑口各一只及鲜蚬鲜虾三只配辣芫茜青柠酱汁。
*南非生蠔鲜甜不觉腥,海水味在口腔萦绕不散。
*鲍鱼有惊喜,弹牙爽甜又新鲜,必定要试。
*日本带子配上面豉酱汁,带子大得夸张,个人感觉酱汁可以另上,细味带子的鲜味,令人回味至今。
*鲜虾熟度刚好,每一只都非常新鲜爽甜。
*青口新鲜,品质高水准,爱青口的人不要错过。
*鲜蚬肥美饱满,新鲜有蚬香。
这份海鲜拼盘非常超值。

露笋薯蓉黑毛猪汤配蒜蓉包
这餐的汤口感丰富,汤质幼滑不油腻,黑毛猪粒香爽,有惊喜!
蒜蓉饱十分香脆 ,蒜香味浓。

纽西兰羊鞍$188
羊鞍质地软嫩,羊脂香韵在口中回荡,配上软熟的雨衣甘蓝及十分软滑的香芋蓉。这道菜有心思之余份量也十足。

香烧原条鲜鱼$188
鱼肉嫩滑,少骨有鱼香,重量足够二人分享。

柠檬芝士蛋糕
清新的柠檬令芝士蛋糕变得轻盈。

热柠茶及冻柠茶

感谢 Spfok
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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