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“轻松浪漫晚餐”

CHEF STAGE de Eddy Chu
预订桌位
香港排名第262 (共15,896家美食)
周围地区: 尖沙咀
餐厅详细资料
周围地区: 尖沙咀
2021年4月7日点评 通过移动设备发表

今晚老友约咗我食晚餐,难得大家收早, 6:00就到左约定地方,Chef Stage by Eddy Chu呢间餐厅位于尖沙咀亚士厘道嘅楼上餐厅,lift门打开, 一入去就另一番天地。对住美丽嘅尖沙咀海景,坐低先饮杯嘢。真系感到更舒适,好叹!
食物方面,真系要赞一下,无论外观、食材用料、味道、创意都系喜出望外。
首先叫咗一个海鲜拼盘,生蠔非常新鲜,其他材料都食得到好鲜甜嘅味道,由于我哋有三个人,只得两只生蠔唔够分,见过海鲜盘咁抵食,所以encore再叫多一盘。当然,配白酒系一流。特别留意系佢个冻鲍鱼系有淡淡的烟熏味,好特别好吸引。
跟住叫咗前菜,呢个焗法国田螺盒非常之特别,尤其是个田螺学原来系系自家制嘅脆脆底,好好食,好有心思。
我哋叫咗两款唔同嘅汤黎试,一个系黑松露杂菌汤、另一个系冬阴功海鲜汤。两款汤做得同样出色,松露蘑菇香味四溢,冬阴功汤类嘅海鲜好丰富、好新鲜。冇谂过汤内又有鲍鱼食,汤底下一片好香滑嘅鱼柳好鲜甜。
冬阴功香浓而能够突出到海鲜的味道,佳作!
再来一下加拿大海胆多士,上菜时大家话一声,因为两板海胆,分量十足。香脆可口嘅蒜蓉包,沾上海胆来吃,味雷极高享受。
主菜叫咗一盒鲍鱼鸡扒,分量之大,味道奇佳!
最后当然唔少得叫佢嘅甜品试一下,侍应推介呢个三重朱古力脆脆非常可口香浓。为晚餐画上完美句号。
食完晚餐已经变咗睇醉人夜景。呢间餐厅推荐俾朋友小聚、情侣约会之选。

感谢 Discover809597
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
撰写点评点评 (93)
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3 - 7 条点评,共 93 条

2021年3月22日点评 通过移动设备发表


与友人有一年没见,一见,无尽话题。有见及此,预约了一间西餐厅,有夜景,有美食,边聊天边享受,一乐也。

今晚生蠔只一品种,有手掌大只,爽口,鲜嫰,入口满足。伴汁采用了蒜,椒....素材,微辣之中带酸,更能提升蠔的味道。

乳酪芒果三文鱼沙律
开胃十足之沙律。乳酪酱好夹!

忌廉鲍鱼冬荫公海鲜汤
不只鲍鱼咁简单,还有带子,虾,材料十足。
忌廉冬荫公汤底浓稠,那种酸辣味道渐渐从口腔中徘徊,惹味味美。

慢煮牛扒
300g份量,要求的半熟控制得宜。
慢煮方法保持了肉汁,软腍无比,带有脂香,伴菜蕃薯茸味道浓厚,滋味!

西班牙黑毛猪肋条肉
推介之选!猪肋条肉软熟,肉味浓厚。
伴菠萝粒,中和腻感,配搭一流。

红莓tiramisu
非常特别的组合,质感绵滑。
有酸酸的味道不甜腻。

感谢 Polly C
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2021年3月19日点评

难得开返晚市决定和妹好找一间餐厅食餐好,之前便提早预约了这间餐厅。 餐厅饱览维多利亚海景,入夜之后格外有格调,每道菜店员亦都会细心介绍,而且上菜的时候碟是热的,所有细节都做到一丝不苟。 我们各自点了一份五道菜套餐,还另外加配海鲜盘

海鲜盘$288 生蠔口感爽口,有一点点海水味。店员介绍四款酱汁都是厨师自己炮制,可以配上不同的海鲜。所有海鲜都很新鲜,简直物超所值

乳酪鲜虾芒果沙律 虾带有甜味 配上一点点酸味的芒果,是一个很好的开胃菜

是日餐汤 周打蠔汤 汤口感很丰富,入边亦有多种海鲜,但有蠔及其他海鲜的鲜味,一边饮汤一边吃到一丝丝的蟹肉及蚬肉

清酒蟹肉日本年糕 淡淡的酒香,creamy的酱汁,令到蟹肉挂上QQ的年糕,我觉得可以主成一个主菜

美国牛肉眼 牛扒的份量超级大,比起我块面还要大,妹妹要求半成熟,这份牛肉煮得刚刚好,肉汁很多而亦很林,带点焦味道

焗比目鱼配蟹肉汁 鱼皮煎得香脆,带有鱼油,配就上蟹肉,伴碟的甘笋香分香甜,配上粉粉的芋头蓉。我还是第一次在西餐厅吃到用芋头蓉,因为一般都是薯蓉,但竟然出奇地配合而且芋头蓉真的很好吃

餐厅服务很细心,食物质素高,价格合理,不过有兴趣嘅朋友记得预先订位

感谢 PeonyYipC
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2021年3月16日点评 通过移动设备发表

一年一度嘅纪念日又到啦,又系时候有借口出去食餐好嘅。

由于太耐冇出街食饭,所以做咗好多资料搜集去揾好嘢食,无意中有记得之前黎过位于尖沙咀亚士厘道17-19号19楼既Chef Stage de Eddy chu, 交通方便,食物同服务都唔错,决定再次光顾。

Chef Stage de Eddy Chu ,顾名思义,就梗系由老板兼总厨既Eddy Chu坐镇主理架啦。系Openrice度睇到,佢系酒店业界被喻为「西餐浪子」,入行超过三十年,仲曾任职多间星级酒店及高级会所添。

除左set dinner 之外,仲可以拣a la carte。由于唔想限制自己嘅选择,所以拣咗a la carte 。

乳酪鲜虾芒果杂菜沙律 :
沙律菜非常新鲜,鲜虾肉质弹牙,加埋芒果后真系相当有口感。有别于一般嘅沙律,呢度冇用到沙律酱,反而用咗乳酪,仲要系分开上,钟意落几多就几多。用乳酪去代替沙律酱,咁嘅做法味道会差唔多,但系脂肪含量肯定低啲。

忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤 :
估唔到系西餐厅都会试到冬荫公海鲜汤,呢个汤虽然系泰式,但系加入咗cream之后都有少少西式风味。最大惊喜系配料方面有鲍鱼、带子同埋虾,鲍鱼唔单止大只,而且仲好爽口添。

鲜蟹肉浓汤配生蠔杯:
汤同生蠔分开上,卖相几吸引,店员教我地先尝一啖蟹肉浓汤,再食生蠔。生蠔加入酱汁后,入口酸酸地,非常开胃,鲜蟹肉浓汤未饮都闻到好香嘅海鲜味,饮落口感creamy,蟹肉味香浓,好好味,一边饮汤一边食生蠔,好有层次感。

明炉法式海龙皇原条鲜鱼配鲍鱼/鲜带子/鲜虾/鲜蚬:
原条鲜鱼加入鲍鱼、鲜带子、鲜虾、鲜蚬同大量车厘茄,加入蕃茄汤去煮,上台时更用明炉送上,咁就唔使怕条鱼冻得好快啦!

汤底入口鲜甜,鱼亦都好滑,其他海鲜份量亦都好多,味道鲜甜,肉质清爽。

烧西班牙走地春鸡:
春鸡虽然制作需时,但系卖相真系相当吸引,除左有大大只嘅鸡之外,仲有蕃薯蓉、蕃茄同埋西兰花做配菜,整体颜色配搭唔错。

春鸡焗得刚刚好,肉质香嫩幼滑,入口非常juicy,配埋烧汁食,非常惹味,认真唔错。

朱古力心太软配云呢拿雪糕:
朱古力味香浓嘅心太软,入口苦中带甜,配埋云呢拿雪糕食,一冷一热嘅感觉,一苦一甜嘅口感,味道同口感真系令人回味。

埋单每人都系五百蚊左右,总括黎讲,呢度无论环境、食物同服务都非常好,最值得一赞嘅系店员知道我地d食物系share食,会一道一道菜咁上枱,亦会系适当时候同我地换碟,方便客人之余仲唔会骚扰到佢地。虽然唔系酒店餐厅,但系不论食物同服务,都令我感到自己系五星级酒店食饭一样。

感谢 Deliciousfood852
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.co.uk 查看原文
2021年3月12日点评 通过移动设备发表

早闻店长是名厨,到达店门外看见一些他的奖状。
食店在高层的优势可饱览维港景色。
午市餐单从头盘到茶饮一共五道菜,我和太座食足个半小时。
田园沙律配意大利油醋汁,菜蔬脆口而油醋汁酸不腻。
店经理殷勤招待及推荐,加试了海鲜拼盘,最欣赏是小杯内放的蜜桃带子。
我太太最喜爱汤上桌时热气腾腾。
主菜选了鲜带子海鲜大会配蟹肉咖哩,咖哩味有一种香而辣的味道,及西班牙黑毛猪肉爽配以烤汁味更鲜。
甜品是意大利tiramisu,口味清新。
再来一杯茶饮,极满意地享受了这午膳。

感谢 fredau22003
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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