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“两个人? 啱啱好!”
帝京轩的点评

帝京轩
预订桌位
提供送餐服务
香港排名第386 (共15,644家美食)
卓越奖
周围地区: 旺角
餐厅详细资料
周围地区: 旺角
2020年12月1日点评

话咁快又到12月,仲想食大闸蟹就真系要抓紧尾巴,今年既供应期比较长,但总有结束的日子。

早前系旺角帝京酒店帝京轩,就品尝了一顿高质素的「蟹·殿·宴」。

由于套餐是两位起,就算是限聚令都不怕,而且餐厅做足防疫措施,座位间阔落,卫生意识做足,至少食客安心。

套餐包含了前菜、清蒸大闸蟹、蟹粉菜色、单尾及甜品,总共六道菜,也不过是$688(两位起)。

古越龙山醉转弯、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧

前菜是一碟三款。

醉转弯其实系醉鸡翼其中的一个部位,汆水处理得好,有皮脆肉嫩的口感,淡淡的酒香,份外迷人。

烤麸软熟入味,除了原有的木耳,更加入双冬,令口感更佳。

至于帝京轩既黑豚叉烧真系无得输,上次外卖返屋企,太太抽水,扣起几旧第二日拎返公司食,肉质依然嫩滑有嚼口,连一向嘴刁既太太都大赞,实在忍不住,即时追加一碟。

松茸蟹粉烩拉丝雪燕

蟹粉下得重手,入口香滑丰腴,而雪燕晶莹剔透,带点爽口,两者结口,鲜甜味美,的确是味觉的大满足。

两弄六头老虎虾皇

把硕大的老虎虾一分为二,虾头以避风塘手法处理,非常香口。

而虾身以忌廉汁烹调,虾身爽口弹牙,吃之前用迷你“吱筒”把白松露油注入虾肉,吃起来带阵阵幽香。

清蒸太湖大闸蟹

等了又等,主角终于上场,足四两半重公蟹,虽然大闸蟹菜色出色,但原只品尝更啱心意,个人始终喜欢明刀明枪,无须增添润色,蟹肉的鲜甜直击味蕾,蟹膏带黏性的紧扣舌尖,每年一度的邂逅,更加令人如痴如醉。

最开心系套餐竟然包两只蟹,而且有侍应代劳拆蟹,真窝心。

食大闸蟹叹花雕是常识吧!但帝京轩的大厨团队实在不甘于平淡,总是要搅搅新意,今次送上花雕鸡尾酒,卖相添上瑰丽,几片花瓣令色彩丰富,花香味更盛,女士们相信会更欣赏(不过要另加$40/位)。

上汤浸时蔬

灼得色泽翠绿,尤其是冬天的菜心份外甜美自然。

香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包

单尾并非常见的糯米饭或炒饭,而系煎糯米鸡,又几有心思,蘸上蛋浆再炸,有微脆的口感,而且小小的一件啱啱好。

至于蟹粉小笼包的包皮柔韧,内里满是肉汁,吃得出的鲜味,蟹粉又香,超正。

黑糖姜母茶桃胶汤圆

甜品又有新意,将姜茶注入创意,不单用上了黑糖,更加入桃胶及汤圆,既健康又可口。

五仁合桃酥

除了姜母茶外,仲有五仁合桃酥做甜品,咬落好松脆,甜度轻盈好啱我。

意犹未尽,中间加插几道「客家·四川·风味菜」的菜色。

娘家黄酒酿开窝鸡

味道上似系黄酒鸡,不过帝京轩一向用新鲜鸡,系质感上无得输,而且炆得好入味,好啱佐酒。

家常绍子葱烧海参

好有浓油赤酱的氛围,海参食落滑溜,葱香紧扣海参,处理得实在相当好。

冬暖锅烧美馔

戈壁姜葱珍宝生蠔

蠔肉饱满大只,加入烧腩肉爆香,令蠔肉沾上了肉汁,又有澎湃的葱香,惹味到一个点,就连姜片都同样辛香惹味,超正。

只可惜供应期只去到12月15日,仲有两个星期时间,要食就要快手啦!

感谢 foodiephilip
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
撰写点评点评 (115)
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4 - 8 条点评,共 115 条

2020年11月14日点评

踏入秋季,又系大闸蟹当道嘅日子,虽然佢系胆固醇啲friend,但一年一度食几只都唔过分啫。既然quota有限,梗系要食有质素㗎啦。

对帝京轩一向有信心,所以今年头炮就锁定呢度,这夜的六人聚餐;气氛热闹,只是维时不长,无耐又再变回四人一枱,所以说对人对食也要珍惜与及时呀。

这支酒带樱桃及朱古力香,顺滑易入喉,带动气氛;开展愉快的一餐。

今年帝京轩推出的这款「蟹.殿.宴」套餐,六道菜也只是$688(两位起),大闸蟹来自太湖,水准自然有保证。

第一味「荟萃」:古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧。

醉转湾酒香浓醇,皮爽肉嫩;双冬烤麸的冬菇鲜香Q弹、烤麸松软入味、冬笋鲜爽;叉烧一向是帝京的名物,今次更加入惹味的黑椒,滋味更丰富。

第二味「盛腾」松茸蟹粉烩拉丝雪燕~
雪燕是雪莲花的提取物,形似半透明或淡黄色水晶,外观和燕窝有点相像,据说可用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病,更有补水保湿等功效;配幼嫩香浓的蟹粉,滑溜中带鲜甜,很是匹配。

第三味「龙玺」~六头老虎虾皇一分为二,虾身以白松露油及忌廉汁烹煮,虾头则以避风糖爆炒。

吃时把胶管内的白松露油滴在虾球上,缭绕的香气及香滑的忌廉汁将虾的美味度进一步提升,真是非常不错。

以避风塘式爆炒过后,虾头香脆微辣,非常惹味,配之前的樱桃甜酒正正相宜。

第四味「元师」,亦是今晚的主角~清蒸太湖大闸蟹(每位公蟹两只/每只约四两半),店子非常贴心,会先上一只,待客人吃到七七八八后才呈上第二只,不怕变凉而影响口味。

自问不是拆蟹高手的我,就要麻烦侍应代劳了,不消一会便将整只蟹解体,还体贴的将蟹心挑走,免客人误吃,拆毕后更可将蟹砌回原状。

看这澄黄澎湃的蟹油,乳白黏滑的蟹膏,未食已教人垂涎,一口吃下,细腻而绵密,膏香在口中慢慢融化;实在是大满足!

以前食大闸蟹,多以绍兴酒佐话梅,今次师傅却以五年花雕酒加玫瑰花制成鸡尾酒奉客,香韵俱佳、带阵阵花香,大家不妨一试。(要另加$40/每位)

第五道「稻穗」香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包。

蟹粉灌汤小笼包~
吃小笼包最怕发生夹上手后出现穿崩的情况,但太厚又影响口感;这个则皮薄馅靓兼多汁,蟹肉和猪肉的比例刚好,味道咸鲜,非常诱人。

香煎凤凰糯米鸡~
糯米鸡加蛋后一起煎至金黄色,外层香脆,中间烟韧,一啖一口刚刚好。

第六味甜品「鸳鸯」及「琥珀」,即黑糖姜母茶桃胶汤圆及五仁合桃酥。

五仁合桃酥~
五仁分别是花生、芝麻、合桃、杏仁及瓜子仁,酥饼松化酥脆。

黑糖姜母茶桃胶汤圆~
桃胶具清热止渴、养颜抗衰老及润肠等功效,爽滑烟韧,再加上两颗软糯的黑芝麻汤丸,就非常满足了。

吃毕喝杯劲辣的姜茶驱寒,为蟹宴画上圆满的句号。

记得供应期只去到12月15日,要吃就要趁早了。

#蟹殿宴
#六道菜套餐
#每位HK $688 (两位起)
#另收加一服务费
#另配特色玫瑰花雕鸡尾酒每位HK$40
#供应期由即日至12月15日
#只限堂食

#帝京轩
地址: 旺角太子道西193号帝京酒店3楼
电话: 26226161

1  感谢 127nelsoncheng
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年10月19日点评 通过移动设备发表

因为酒店房间一般,对于餐厅期望不高
享用staycation package 套餐
每一道菜都很喜欢
侍应服务殷勤,主动添茶
值得再去

撰写更多文字要几多呀

撰写更多文字要几多呀

撰写更多文字要几多呀

感谢 a0dac0
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年8月26日点评

早前疫情反复,六点后更加不设堂食,无疑对饮食业是一个大炸弹,但饭总是要食,而且偶尔都想食得好一点,讲真,楼下都有茶餐厅外卖,为何还要老远叫外卖?无他,有时候遇上要庆祝的日子,又或是有亲友到访,想吃得好一点,一家人堂食不用想,附近又欠质素的外卖,如果所花的不多,也未尝不是一个可考虑的解决方法。
由于帝京酒店帝京轩外卖有八折,客人如果消费满$300,九龙区免费送,,消费未满$300,送货费用$50,而消费满$1500,其他地区免费送,消费未满$1500,则送货费用$200,大家可作参考。
菜单
招牌三囍拼盘 (例) - 化皮乳猪, 黑豚叉烧, 潮莲烧鹅
全都是自家出品,质素有保证,乳猪皮够薄而且脆卜卜,附上酱料亦齐全,毫无甩漏,值得加分;叉烧松软有嚼口,蜜味恰好,跟白饭是绝配;而烧鹅选用髀位,肉味浓,好味。
港式原味道咖喱海参牛筋腩配白饭
其实系茶餐厅点碟简单的咖喱牛腩饭都要$60,加多少少,已经有海参,仲要大大旧,牛筋及牛腩炆得好稔又入味,咖喱汁拌饭又系清碗动作。
樱海老海皇焗蟹盖 (三件)
馅料丰富,皇帝蟹柳、鸡髀菇、烟肉、洋葱、姬松茸、樱花虾、带子粒及蟹肉,口感复杂分明,折扣完大概$110/只,算起来不算贵,而且用上约五两重蟹盖,就更加觉得抵食。
所谓「无鸡不成宴会」,特意点了「酒香枣茸鸡 」(例),原本是胶盒上,但经太太细心舖排,完全找不出给移动过的破绽。
玻璃芡感觉上较多,但质感不会太厚,反而起了保温的作用,味道带有黄酒鸡的氛围,只是酒香今次较轻盈。
鸡肉食落嫩滑,加埋芡汁,用作拌饭一流。
松露煎焗沙巴龙趸球
龙趸球啖啖肉,真系老人家都可以放心食,而黑松露的香气令菜色更加吸引。
秋葵松露炒羊肚鲜菌
秋葵好健康,尤其是对血管效果更好,加入松露来增添香气,羊肚鲜菌同样具有疗效,仲要有木耳,口感爽脆,真系好啱自己。
其实大家都想出外用膳透下气,但始终疫情未过,此刻连疫苗都未有,大家还是忍一忍吧!

感谢 foodiephilip
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年6月18日点评 通过移动设备发表

疫情以来,饭局绝迹,上星期终于忍唔住一行六人到来帝京轩午饭,点心唔同咗,款款都好精致,睇得出厨师心思,人流多1点5米亦好濶落,大家好自律带上口罩

感谢 Yu W
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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