再次来到帝京酒店入住，这里啲地点真方便，四通八达。晚上刚巧有空同朋友聚首，原来打算到香港区那边，但懒得走过去，于是到酒店3楼的中餐厅。住在这酒店，在餐厅食饭性价比挺高，单点及套餐打折，食物质素整体不错，菜品有特色，招呼也满意到位。
首先嚟到嘅系鳕场蟹柳春卷，里面卷的是丰富的鳕场蟹柳，它们在面粉包裹下经过热油的煎炸，春卷很美味，色香味形与香口具全。
“松露煎焗沙巴龙趸柳”
师傅选用沙巴龙趸原切，肥美肉厚，以秘制酱汁加上黑松露烹煮，肉嫩鲜甜，滋味无穷。
“胡椒忌廉汁珍宝虎虾球”
虎虾球挂满香浓忌廉汁，酱汁吸收了大虾的精华，非常美味。
“金牌黑豚叉烧”
系厨师好有心思嘅一间中菜厅！叉烧系即烤嘅，皮脆够甜又唔会太油，非常香口！叉烧的肥瘦比例和口味搭起来很宜人。大满足
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话咁快又到12月，仲想食大闸蟹就真系要抓紧尾巴，今年既供应期比较长，但总有结束的日子。
早前系旺角帝京酒店帝京轩，就品尝了一顿高质素的「蟹·殿·宴」。
由于套餐是两位起，就算是限聚令都不怕，而且餐厅做足防疫措施，座位间阔落，卫生意识做足，至少食客安心。
套餐包含了前菜、清蒸大闸蟹、蟹粉菜色、单尾及甜品，总共六道菜，也不过是$688（两位起）。
古越龙山醉转弯、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧
前菜是一碟三款。
醉转弯其实系醉鸡翼其中的一个部位，汆水处理得好，有皮脆肉嫩的口感，淡淡的酒香，份外迷人。
烤麸软熟入味，除了原有的木耳，更加入双冬，令口感更佳。
至于帝京轩既黑豚叉烧真系无得输，上次外卖返屋企，太太抽水，扣起几旧第二日拎返公司食，肉质依然嫩滑有嚼口，连一向嘴刁既太太都大赞，实在忍不住，即时追加一碟。
松茸蟹粉烩拉丝雪燕
蟹粉下得重手，入口香滑丰腴，而雪燕晶莹剔透，带点爽口，两者结口，鲜甜味美，的确是味觉的大满足。
两弄六头老虎虾皇
把硕大的老虎虾一分为二，虾头以避风塘手法处理，非常香口。
而虾身以忌廉汁烹调，虾身爽口弹牙，吃之前用迷你“吱筒”把白松露油注入虾肉，吃起来带阵阵幽香。
清蒸太湖大闸蟹
等了又等，主角终于上场，足四两半重公蟹，虽然大闸蟹菜色出色，但原只品尝更啱心意，个人始终喜欢明刀明枪，无须增添润色，蟹肉的鲜甜直击味蕾，蟹膏带黏性的紧扣舌尖，每年一度的邂逅，更加令人如痴如醉。
最开心系套餐竟然包两只蟹，而且有侍应代劳拆蟹，真窝心。
食大闸蟹叹花雕是常识吧！但帝京轩的大厨团队实在不甘于平淡，总是要搅搅新意，今次送上花雕鸡尾酒，卖相添上瑰丽，几片花瓣令色彩丰富，花香味更盛，女士们相信会更欣赏（不过要另加$40/位）。
上汤浸时蔬
灼得色泽翠绿，尤其是冬天的菜心份外甜美自然。
香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包
单尾并非常见的糯米饭或炒饭，而系煎糯米鸡，又几有心思，蘸上蛋浆再炸，有微脆的口感，而且小小的一件啱啱好。
至于蟹粉小笼包的包皮柔韧，内里满是肉汁，吃得出的鲜味，蟹粉又香，超正。
黑糖姜母茶桃胶汤圆
甜品又有新意，将姜茶注入创意，不单用上了黑糖，更加入桃胶及汤圆，既健康又可口。
五仁合桃酥
除了姜母茶外，仲有五仁合桃酥做甜品，咬落好松脆，甜度轻盈好啱我。
意犹未尽，中间加插几道「客家·四川·风味菜」的菜色。
娘家黄酒酿开窝鸡
味道上似系黄酒鸡，不过帝京轩一向用新鲜鸡，系质感上无得输，而且炆得好入味，好啱佐酒。
家常绍子葱烧海参
好有浓油赤酱的氛围，海参食落滑溜，葱香紧扣海参，处理得实在相当好。
冬暖锅烧美馔
戈壁姜葱珍宝生蠔
蠔肉饱满大只，加入烧腩肉爆香，令蠔肉沾上了肉汁，又有澎湃的葱香，惹味到一个点，就连姜片都同样辛香惹味，超正。
只可惜供应期只去到12月15日，仲有两个星期时间，要食就要快手啦！
踏入秋季，又系大闸蟹当道嘅日子，虽然佢系胆固醇啲friend，但一年一度食几只都唔过分啫。既然quota有限，梗系要食有质素㗎啦。

对帝京轩一向有信心，所以今年头炮就锁定呢度，这夜的六人聚餐；气氛热闹，只是维时不长，无耐又再变回四人一枱，所以说对人对食也要珍惜与及时呀。

这支酒带樱桃及朱古力香，顺滑易入喉，带动气氛；开展愉快的一餐。

今年帝京轩推出的这款「蟹．殿．宴」套餐，六道菜也只是$688(两位起)，大闸蟹来自太湖，水准自然有保证。

第一味「荟萃」：古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧。

醉转湾酒香浓醇，皮爽肉嫩；双冬烤麸的冬菇鲜香Q弹、烤麸松软入味、冬笋鲜爽；叉烧一向是帝京的名物，今次更加入惹味的黑椒，滋味更丰富。

第二味「盛腾」松茸蟹粉烩拉丝雪燕～
雪燕是雪莲花的提取物，形似半透明或淡黄色水晶，外观和燕窝有点相像，据说可用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病，更有补水保湿等功效；配幼嫩香浓的蟹粉，滑溜中带鲜甜，很是匹配。

第三味「龙玺」～六头老虎虾皇一分为二，虾身以白松露油及忌廉汁烹煮，虾头则以避风糖爆炒。

吃时把胶管内的白松露油滴在虾球上，缭绕的香气及香滑的忌廉汁将虾的美味度进一步提升，真是非常不错。

以避风塘式爆炒过后，虾头香脆微辣，非常惹味，配之前的樱桃甜酒正正相宜。

第四味「元师」，亦是今晚的主角～清蒸太湖大闸蟹(每位公蟹两只/每只约四两半)，店子非常贴心，会先上一只，待客人吃到七七八八后才呈上第二只，不怕变凉而影响口味。

自问不是拆蟹高手的我，就要麻烦侍应代劳了，不消一会便将整只蟹解体，还体贴的将蟹心挑走，免客人误吃，拆毕后更可将蟹砌回原状。

看这澄黄澎湃的蟹油，乳白黏滑的蟹膏，未食已教人垂涎，一口吃下，细腻而绵密，膏香在口中慢慢融化；实在是大满足！

以前食大闸蟹，多以绍兴酒佐话梅，今次师傅却以五年花雕酒加玫瑰花制成鸡尾酒奉客，香韵俱佳、带阵阵花香，大家不妨一试。(要另加$40/每位)
第五道「稻穗」香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包。

蟹粉灌汤小笼包～
吃小笼包最怕发生夹上手后出现穿崩的情况，但太厚又影响口感；这个则皮薄馅靓兼多汁，蟹肉和猪肉的比例刚好，味道咸鲜，非常诱人。

香煎凤凰糯米鸡～
糯米鸡加蛋后一起煎至金黄色，外层香脆，中间烟韧，一啖一口刚刚好。

第六味甜品「鸳鸯」及「琥珀」，即黑糖姜母茶桃胶汤圆及五仁合桃酥。

五仁合桃酥～
五仁分别是花生、芝麻、合桃、杏仁及瓜子仁，酥饼松化酥脆。

黑糖姜母茶桃胶汤圆～
桃胶具清热止渴、养颜抗衰老及润肠等功效，爽滑烟韧，再加上两颗软糯的黑芝麻汤丸，就非常满足了。

吃毕喝杯劲辣的姜茶驱寒，为蟹宴画上圆满的句号。

记得供应期只去到12月15日，要吃就要趁早了。
#蟹殿宴
#六道菜套餐
#每位HK $688 (两位起)
#另收加一服务费
#另配特色玫瑰花雕鸡尾酒每位HK$40
#供应期由即日至12月15日
#只限堂食
#帝京轩
地址: 旺角太子道西193号帝京酒店3楼
电话: 26226161
早前疫情反复，六点后更加不设堂食，无疑对饮食业是一个大炸弹，但饭总是要食，而且偶尔都想食得好一点，讲真，楼下都有茶餐厅外卖，为何还要老远叫外卖？无他，有时候遇上要庆祝的日子，又或是有亲友到访，想吃得好一点，一家人堂食不用想，附近又欠质素的外卖，如果所花的不多，也未尝不是一个可考虑的解决方法。
由于帝京酒店帝京轩外卖有八折，客人如果消费满$300，九龙区免费送,，消费未满$300，送货费用$50，而消费满$1500，其他地区免费送，消费未满$1500，则送货费用$200，大家可作参考。
菜单
招牌三囍拼盘 (例) - 化皮乳猪, 黑豚叉烧, 潮莲烧鹅
全都是自家出品，质素有保证，乳猪皮够薄而且脆卜卜，附上酱料亦齐全，毫无甩漏，值得加分；叉烧松软有嚼口，蜜味恰好，跟白饭是绝配；而烧鹅选用髀位，肉味浓，好味。
港式原味道咖喱海参牛筋腩配白饭
其实系茶餐厅点碟简单的咖喱牛腩饭都要$60，加多少少，已经有海参，仲要大大旧，牛筋及牛腩炆得好稔又入味，咖喱汁拌饭又系清碗动作。
樱海老海皇焗蟹盖 (三件)
馅料丰富，皇帝蟹柳、鸡髀菇、烟肉、洋葱、姬松茸、樱花虾、带子粒及蟹肉，口感复杂分明，折扣完大概$110/只，算起来不算贵，而且用上约五两重蟹盖，就更加觉得抵食。
所谓「无鸡不成宴会」，特意点了「酒香枣茸鸡 」(例)，原本是胶盒上，但经太太细心舖排，完全找不出给移动过的破绽。
玻璃芡感觉上较多，但质感不会太厚，反而起了保温的作用，味道带有黄酒鸡的氛围，只是酒香今次较轻盈。
鸡肉食落嫩滑，加埋芡汁，用作拌饭一流。
松露煎焗沙巴龙趸球
龙趸球啖啖肉，真系老人家都可以放心食，而黑松露的香气令菜色更加吸引。
秋葵松露炒羊肚鲜菌
秋葵好健康，尤其是对血管效果更好，加入松露来增添香气，羊肚鲜菌同样具有疗效，仲要有木耳，口感爽脆，真系好啱自己。
其实大家都想出外用膳透下气，但始终疫情未过，此刻连疫苗都未有，大家还是忍一忍吧！
