公司晚膳去帝京轩，餐厅食物非常高质！

🐷开运金猪展红袍
🦐胡椒忌廉汁珍宝虎虾球
🦀樱海老海皇焗酿蟹盖
🍄清炖茶树菇螺头鸡汤
🦤顶级韩国莞岛六头汤鲍鱼伴鲍汁鹅掌
🐟老陈皮姜葱蒸原条沙巴龙趸班柳
🐔当红脆皮龙岗鸡
🥬鲜鱼汤泉竹甜薯翡翠蔬
🍚瑶柱蛋白炒丝苗
🥠蜜脆黄金卷
🍑寿桃

📯以往都是吃这里的晚膳，由于疫情的种种原因，很久没光顾了。挚友相约，又看到下午茶有7折，决定就在此相聚

🪑仍是坐得宽敞和舒服，有一定的枱之间距离

🥢珍宝水晶鲜虾饺$78(折后$54.6)，真的很大粒，馅料也足，但虾饺皮要改善，一夹啲皮粘著筷子，皮便破烂

🥢山竹牛肉球$50(折后$35)，只有马蹄粒而没有芫荽，相信不吃芫荽的人士会喜爱，但我爱吃芫荽，那就像欠缺了重要的食材

🥢豉蒜蒸鱼云$128(折后$89.6)新鲜嫩滑，豉蒜惹味，佐饭一流🍚

🥢烧味拼盘$338(折后$236.6)，
1. 烧鹅👉🏼刚巧是髀位，甘香肉嫩，啖啖肉搭配酸梅酱，不错

2. 乳猪👉🏼乳猪皮脆卜卜🤩，像吃薯片般，皮下有一层脂肪，个人喜欢去掉

3. 义烧👉🏼太瘦不嫩，质感嚡，下次再吃时要order半肥瘦

再次来到帝京酒店入住，这里啲地点真方便，四通八达。晚上刚巧有空同朋友聚首，原来打算到香港区那边，但懒得走过去，于是到酒店3楼的中餐厅。住在这酒店，在餐厅食饭性价比挺高，单点及套餐打折，食物质素整体不错，菜品有特色，招呼也满意到位。

首先嚟到嘅系鳕场蟹柳春卷，里面卷的是丰富的鳕场蟹柳，它们在面粉包裹下经过热油的煎炸，春卷很美味，色香味形与香口具全。

“松露煎焗沙巴龙趸柳”
师傅选用沙巴龙趸原切，肥美肉厚，以秘制酱汁加上黑松露烹煮，肉嫩鲜甜，滋味无穷。

“胡椒忌廉汁珍宝虎虾球”
虎虾球挂满香浓忌廉汁，酱汁吸收了大虾的精华，非常美味。

“金牌黑豚叉烧”
系厨师好有心思嘅一间中菜厅！叉烧系即烤嘅，皮脆够甜又唔会太油，非常香口！叉烧的肥瘦比例和口味搭起来很宜人。大满足😋

话咁快又到12月，仲想食大闸蟹就真系要抓紧尾巴，今年既供应期比较长，但总有结束的日子。

早前系旺角帝京酒店帝京轩，就品尝了一顿高质素的「蟹·殿·宴」。

由于套餐是两位起，就算是限聚令都不怕，而且餐厅做足防疫措施，座位间阔落，卫生意识做足，至少食客安心。

套餐包含了前菜、清蒸大闸蟹、蟹粉菜色、单尾及甜品，总共六道菜，也不过是$688（两位起）。

古越龙山醉转弯、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧

前菜是一碟三款。

醉转弯其实系醉鸡翼其中的一个部位，汆水处理得好，有皮脆肉嫩的口感，淡淡的酒香，份外迷人。

烤麸软熟入味，除了原有的木耳，更加入双冬，令口感更佳。

至于帝京轩既黑豚叉烧真系无得输，上次外卖返屋企，太太抽水，扣起几旧第二日拎返公司食，肉质依然嫩滑有嚼口，连一向嘴刁既太太都大赞，实在忍不住，即时追加一碟。

松茸蟹粉烩拉丝雪燕

蟹粉下得重手，入口香滑丰腴，而雪燕晶莹剔透，带点爽口，两者结口，鲜甜味美，的确是味觉的大满足。

两弄六头老虎虾皇

把硕大的老虎虾一分为二，虾头以避风塘手法处理，非常香口。

而虾身以忌廉汁烹调，虾身爽口弹牙，吃之前用迷你“吱筒”把白松露油注入虾肉，吃起来带阵阵幽香。

清蒸太湖大闸蟹

等了又等，主角终于上场，足四两半重公蟹，虽然大闸蟹菜色出色，但原只品尝更啱心意，个人始终喜欢明刀明枪，无须增添润色，蟹肉的鲜甜直击味蕾，蟹膏带黏性的紧扣舌尖，每年一度的邂逅，更加令人如痴如醉。

最开心系套餐竟然包两只蟹，而且有侍应代劳拆蟹，真窝心。

食大闸蟹叹花雕是常识吧！但帝京轩的大厨团队实在不甘于平淡，总是要搅搅新意，今次送上花雕鸡尾酒，卖相添上瑰丽，几片花瓣令色彩丰富，花香味更盛，女士们相信会更欣赏（不过要另加$40/位）。

上汤浸时蔬

灼得色泽翠绿，尤其是冬天的菜心份外甜美自然。

香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包

单尾并非常见的糯米饭或炒饭，而系煎糯米鸡，又几有心思，蘸上蛋浆再炸，有微脆的口感，而且小小的一件啱啱好。

至于蟹粉小笼包的包皮柔韧，内里满是肉汁，吃得出的鲜味，蟹粉又香，超正。

黑糖姜母茶桃胶汤圆

甜品又有新意，将姜茶注入创意，不单用上了黑糖，更加入桃胶及汤圆，既健康又可口。

五仁合桃酥

除了姜母茶外，仲有五仁合桃酥做甜品，咬落好松脆，甜度轻盈好啱我。

意犹未尽，中间加插几道「客家·四川·风味菜」的菜色。

娘家黄酒酿开窝鸡

味道上似系黄酒鸡，不过帝京轩一向用新鲜鸡，系质感上无得输，而且炆得好入味，好啱佐酒。

家常绍子葱烧海参

好有浓油赤酱的氛围，海参食落滑溜，葱香紧扣海参，处理得实在相当好。

冬暖锅烧美馔

戈壁姜葱珍宝生蠔

蠔肉饱满大只，加入烧腩肉爆香，令蠔肉沾上了肉汁，又有澎湃的葱香，惹味到一个点，就连姜片都同样辛香惹味，超正。

只可惜供应期只去到12月15日，仲有两个星期时间，要食就要快手啦！

踏入秋季，又系大闸蟹当道嘅日子，虽然佢系胆固醇啲friend，但一年一度食几只都唔过分啫。既然quota有限，梗系要食有质素㗎啦。

对帝京轩一向有信心，所以今年头炮就锁定呢度，这夜的六人聚餐；气氛热闹，只是维时不长，无耐又再变回四人一枱，所以说对人对食也要珍惜与及时呀。

这支酒带樱桃及朱古力香，顺滑易入喉，带动气氛；开展愉快的一餐。

今年帝京轩推出的这款「蟹．殿．宴」套餐，六道菜也只是$688(两位起)，大闸蟹来自太湖，水准自然有保证。

第一味「荟萃」：古越龙山醉转湾、双冬小耳烤麸及贵妃椒香黑豚叉烧。

醉转湾酒香浓醇，皮爽肉嫩；双冬烤麸的冬菇鲜香Q弹、烤麸松软入味、冬笋鲜爽；叉烧一向是帝京的名物，今次更加入惹味的黑椒，滋味更丰富。

第二味「盛腾」松茸蟹粉烩拉丝雪燕～
雪燕是雪莲花的提取物，形似半透明或淡黄色水晶，外观和燕窝有点相像，据说可用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病，更有补水保湿等功效；配幼嫩香浓的蟹粉，滑溜中带鲜甜，很是匹配。

第三味「龙玺」～六头老虎虾皇一分为二，虾身以白松露油及忌廉汁烹煮，虾头则以避风糖爆炒。

吃时把胶管内的白松露油滴在虾球上，缭绕的香气及香滑的忌廉汁将虾的美味度进一步提升，真是非常不错。

以避风塘式爆炒过后，虾头香脆微辣，非常惹味，配之前的樱桃甜酒正正相宜。

第四味「元师」，亦是今晚的主角～清蒸太湖大闸蟹(每位公蟹两只/每只约四两半)，店子非常贴心，会先上一只，待客人吃到七七八八后才呈上第二只，不怕变凉而影响口味。

自问不是拆蟹高手的我，就要麻烦侍应代劳了，不消一会便将整只蟹解体，还体贴的将蟹心挑走，免客人误吃，拆毕后更可将蟹砌回原状。

看这澄黄澎湃的蟹油，乳白黏滑的蟹膏，未食已教人垂涎，一口吃下，细腻而绵密，膏香在口中慢慢融化；实在是大满足！

以前食大闸蟹，多以绍兴酒佐话梅，今次师傅却以五年花雕酒加玫瑰花制成鸡尾酒奉客，香韵俱佳、带阵阵花香，大家不妨一试。(要另加$40/每位)

第五道「稻穗」香煎凤凰糯米鸡及蟹粉灌汤小笼包。

蟹粉灌汤小笼包～
吃小笼包最怕发生夹上手后出现穿崩的情况，但太厚又影响口感；这个则皮薄馅靓兼多汁，蟹肉和猪肉的比例刚好，味道咸鲜，非常诱人。

香煎凤凰糯米鸡～
糯米鸡加蛋后一起煎至金黄色，外层香脆，中间烟韧，一啖一口刚刚好。

第六味甜品「鸳鸯」及「琥珀」，即黑糖姜母茶桃胶汤圆及五仁合桃酥。

五仁合桃酥～
五仁分别是花生、芝麻、合桃、杏仁及瓜子仁，酥饼松化酥脆。

黑糖姜母茶桃胶汤圆～
桃胶具清热止渴、养颜抗衰老及润肠等功效，爽滑烟韧，再加上两颗软糯的黑芝麻汤丸，就非常满足了。

吃毕喝杯劲辣的姜茶驱寒，为蟹宴画上圆满的句号。

记得供应期只去到12月15日，要吃就要趁早了。

#蟹殿宴
#六道菜套餐
#每位HK $688 (两位起)
#另收加一服务费
#另配特色玫瑰花雕鸡尾酒每位HK$40
#供应期由即日至12月15日
#只限堂食

#帝京轩
地址: 旺角太子道西193号帝京酒店3楼
电话: 26226161