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“🌸法日Fusion菜🌸”
Le Reve的点评

Le Reve
预订桌位
香港排名第108 (共15,973家美食)
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2021年3月28日点评 通过移动设备发表

知道朋友钟意食法国菜,趁佢生日就选左间法日Fusion菜,一齐来试试8道菜的晚餐😜

餐厅位于Zing! 10楼,有一种「私房菜」的感觉,厨房也属未开放式😋可能由于疫情的关系,当晚嘅客人就唔算好多😂

👉 Light refreshment
一开始先上左由法式薯球🥔、Madeleine及莲藕片组成的finger food 拼盘俾大家开开胃🙆🏻‍♀️,最特别系个法式薯球仲带有少少🤏🏻烟肉同忌廉香😋

👉Japanese Saba Sashimi (前鲭鱼🐟刺身配上干西厘茄🍅莎莎酱)
整体入口海水味🌊好足,不过就鲭鱼有dd腥🙊

👉Matsutake (黑松露杂菌配北海道🇯🇵带子)
软嫩的带子配上脆薄的炸紫菜令整个菜式的口感非常好👍🏻

👉Oyster Espuma (广岛蠔泡沫汤🥣)
最最最推荐俾大家的菜式💁🏻‍♀️,虽然睇落去平平无奇,但系鲜甜丰富的蠔汤入口超级有惊喜😍配埋饱满肥美的广岛蠔简直系一绝🤤

👉Abalone Risotto (鲍鱼西班牙饭)
鲍鱼入口鲜甜,但最特别系个西班牙饭,质感有d似薏米😂

👉Kagoshima (A5鹿儿岛和牛🐮配黑松露酱)
另一个推荐系e个A5和牛🐮,入口即融,系香港相对比较难揾😣

👉Sablefish with Crab soup (银鳕鱼配蟹🦀汤)
银鳕鱼味道带有少少烧汁的甜味,配上鲜美的蟹汤特别好食🥳

👉Sea ​​urchin (海胆刺身海鲜拼)
菜式用上新鲜的日本🇯🇵海胆及大量不同的海鲜刺身如章鱼🐙,令口感及味道更加平衡🤩

P.S:最后附上❤️形牛排,希望大家都揾到❤️爱的

1  感谢 liebe_king
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
点评 (152)
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1 - 5 条点评,共 152 条

2021年3月19日点评 通过移动设备发表

🌠餐包🌠
香口的蒜泥牛油加上温热的软熟面包,作为「梦」的开始,确实不错。

我记得以前嚟食嘅时候系用布袋装住微暖的面包,现在可能因为疫情关系,餐厅选择放在预热的石头上以避免布袋经多人接触使用。

🎆Amuse Bouche 🎆
莲耦脆片、三文鱼籽配吞拿鱼沙律脆挞、脆薯波
开胃菜每件精致,摆盘精美,有点不太舍得破坏它的美
果然有种在梦中才能看得出的完美

🌌Saba🌌
可谓最健康嘅鱼 - Japanese Saba,刺身入口软绵,加上新鲜的三文角籽令到鲜味更为突出,再夹杂酸萝卜等,正

🌌Le Reve Caviar "Secret"🌌
我认为呢个系我呢餐饭心目中嘅MVP,左边为虾刺身,右边则是满满的鱼籽酱,中间有香浓芝士,底部就有绵滑甜薯,除咗视觉上的享受,味道亦是令人叹为观止,无辨法用文字来形容的好食!真系太好食!每一样食材都发挥到极致,非常深刻!

🌄Matsutake🌄
松露菇配上带子,加上脆紫菜,再以菇打成泡沫淋在碟内,整个感觉香而不腻,而带子煎致5成熟,两边脆口内里饱满软滑,一流

🎆Surprise Dish🎆
盲曹鱼加上樱花虾淆制而成的蔬菜浓汤,极为鲜甜,鱼皮煎致香脆,淡淡樱花虾咸香味

🌅Baby Lamb in 2"Ways"🌅
嫩滑的羊BB,1种食材2种质感,先是煎香两边的羊肉,底部则是以羊肉打成的肉饼,一丝丝羊肉软绵绵,肉味浓郁,久久不散

🎆Japanese Wagyu🎆
以A5和牛作主食,味道当然香浓,每咀嚼一下都有非常重的牛味渗出,香口且不会腻
个人相当喜欢橙色一点点的灯笼椒酱,味道很特独

🌄Dessert Surprise🌄
最后就是惊喜的甜品,白朱古力MOUSSE加上果肉,不会太甜但有少少漏,甜饼极脆,最惊喜的当然是雪糕,一种非常熟识的味道,就是BASIL加上姜蓉味道的雪糕,如果先听到呢个组合,可能会令你食欲大减,但味道却系出奇的夹,而且极之好味,清新加上独特,又可以解腻,入口非常舒服,真想可以添食
🌠Mignardises🌠
最后有酸悔啫哩糖以及流心朱古力,以甜丝丝来结束这一个美梦

总括而言,呢间餐厅不止带给人专业美味的食物,还是带给人一种体验,一种感觉,一种小时候无束绑的梦想,想像会是多奇妙和美丽,这场梦,值得

感谢 op S
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年10月22日点评

店内气氛很舒适,店员亲切的招呼,不用噱头不用太多调味,新鲜食材原味呈现,精准有趣搭配时下流行的西餐~!

感谢 MingC622
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年10月4日点评

闲日夜晚黎到铜锣湾,法国fusion菜有埋日式. 成个餐厅环境布置都好好好舒服.食物质素高,价钱性格比合理.坐得好好好岩倾计食,唔错唔错

感谢 PoonPoonPoonPoon
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年9月7日点评

周六午餐竟然只有我们一台客,心知不妙。结果一如所料,食物不鲜,卖相不美,份量不多,幸好要减磅!没有下次!

感谢 911turbo911
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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