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“🌸法日Fusion菜🌸”
Le Reve的点评

Le Reve
预订桌位
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香港排名第36 (共15,904家美食)
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2021年3月28日点评 通过移动设备发表

知道朋友钟意食法国菜,趁佢生日就选左间法日Fusion菜,一齐来试试8道菜的晚餐

餐厅位于Zing! 10楼,有一种「私房菜」的感觉,厨房也属未开放式可能由于疫情的关系,当晚嘅客人就唔算好多

Light refreshment
一开始先上左由法式薯球、Madeleine及莲藕片组成的finger food 拼盘俾大家开开胃‍♀️,最特别系个法式薯球仲带有少少烟肉同忌廉香

Japanese Saba Sashimi (前鲭鱼刺身配上干西厘茄莎莎酱)
整体入口海水味好足,不过就鲭鱼有dd腥

Matsutake (黑松露杂菌配北海道带子)
软嫩的带子配上脆薄的炸紫菜令整个菜式的口感非常好

Oyster Espuma (广岛蠔泡沫汤)
最最最推荐俾大家的菜式‍♀️,虽然睇落去平平无奇,但系鲜甜丰富的蠔汤入口超级有惊喜配埋饱满肥美的广岛蠔简直系一绝

Abalone Risotto (鲍鱼西班牙饭)
鲍鱼入口鲜甜,但最特别系个西班牙饭,质感有d似薏米

Kagoshima (A5鹿儿岛和牛配黑松露酱)
另一个推荐系e个A5和牛,入口即融,系香港相对比较难揾

Sablefish with Crab soup (银鳕鱼配蟹汤)
银鳕鱼味道带有少少烧汁的甜味,配上鲜美的蟹汤特别好食

Sea ​​urchin (海胆刺身海鲜拼)
菜式用上新鲜的日本海胆及大量不同的海鲜刺身如章鱼,令口感及味道更加平衡

P.S:最后附上❤️形牛排,希望大家都揾到❤️爱的

1  感谢 liebe_king
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撰写点评点评 (152)
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1 - 5 条点评,共 152 条

2021年3月19日点评 通过移动设备发表

餐包
香口的蒜泥牛油加上温热的软熟面包,作为「梦」的开始,确实不错。

我记得以前嚟食嘅时候系用布袋装住微暖的面包,现在可能因为疫情关系,餐厅选择放在预热的石头上以避免布袋经多人接触使用。

Amuse Bouche
莲耦脆片、三文鱼籽配吞拿鱼沙律脆挞、脆薯波
开胃菜每件精致,摆盘精美,有点不太舍得破坏它的美
果然有种在梦中才能看得出的完美

Saba
可谓最健康嘅鱼 - Japanese Saba,刺身入口软绵,加上新鲜的三文角籽令到鲜味更为突出,再夹杂酸萝卜等,正

Le Reve Caviar "Secret"
我认为呢个系我呢餐饭心目中嘅MVP,左边为虾刺身,右边则是满满的鱼籽酱,中间有香浓芝士,底部就有绵滑甜薯,除咗视觉上的享受,味道亦是令人叹为观止,无辨法用文字来形容的好食!真系太好食!每一样食材都发挥到极致,非常深刻!

Matsutake
松露菇配上带子,加上脆紫菜,再以菇打成泡沫淋在碟内,整个感觉香而不腻,而带子煎致5成熟,两边脆口内里饱满软滑,一流

Surprise Dish
盲曹鱼加上樱花虾淆制而成的蔬菜浓汤,极为鲜甜,鱼皮煎致香脆,淡淡樱花虾咸香味

Baby Lamb in 2"Ways"
嫩滑的羊BB,1种食材2种质感,先是煎香两边的羊肉,底部则是以羊肉打成的肉饼,一丝丝羊肉软绵绵,肉味浓郁,久久不散

Japanese Wagyu
以A5和牛作主食,味道当然香浓,每咀嚼一下都有非常重的牛味渗出,香口且不会腻
个人相当喜欢橙色一点点的灯笼椒酱,味道很特独

Dessert Surprise
最后就是惊喜的甜品,白朱古力MOUSSE加上果肉,不会太甜但有少少漏,甜饼极脆,最惊喜的当然是雪糕,一种非常熟识的味道,就是BASIL加上姜蓉味道的雪糕,如果先听到呢个组合,可能会令你食欲大减,但味道却系出奇的夹,而且极之好味,清新加上独特,又可以解腻,入口非常舒服,真想可以添食
Mignardises
最后有酸悔啫哩糖以及流心朱古力,以甜丝丝来结束这一个美梦

总括而言,呢间餐厅不止带给人专业美味的食物,还是带给人一种体验,一种感觉,一种小时候无束绑的梦想,想像会是多奇妙和美丽,这场梦,值得

感谢 op S
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2019年10月22日点评

店内气氛很舒适,店员亲切的招呼,不用噱头不用太多调味,新鲜食材原味呈现,精准有趣搭配时下流行的西餐~!

感谢 MingC622
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2019年10月4日点评

闲日夜晚黎到铜锣湾,法国fusion菜有埋日式. 成个餐厅环境布置都好好好舒服.食物质素高,价钱性格比合理.坐得好好好岩倾计食,唔错唔错

感谢 PoonPoonPoonPoon
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2019年9月7日点评

周六午餐竟然只有我们一台客,心知不妙。结果一如所料,食物不鲜,卖相不美,份量不多,幸好要减磅!没有下次!

感谢 911turbo911
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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