一锅堂打边炉很多汤底,眼花撩乱,今次选择了沙参肉竹鲨鱼骨汤底。
沙参肉竹清热润肺,汤底材料丰富,味道清甜,鲨鱼骨的味道浓郁,加入了杞子明目。
美国安格斯牛肉味道好浓,切得够薄容易熟。
牛脷心托的牛肉味最浓郁,但亦都比较难掌控它的烹调时间,初时煮得太耐有点韧。后来我们等它一变色便夹起来,时间刚刚好。
蚬一放入水即刻开口,十分新鲜鲜甜,没有沙。
海虾新鲜,肉质爽口,家人帮我去虾壳,坐着等吃便可
打边炉必食午餐肉,午餐肉厚切,肉质较腍,沾上了汤汁的味道。
花胶十分大块,一开始便放到汤内去煮,吸收了汤的味道,好大块食到我们很饱。
店员主动过来帮我们把黑松露跟墨鱼滑拌匀,及解释黑松露墨鱼是品尝它的香味。墨鱼滑弹牙,加了黑松露的确好香。
雪糕是采用雪糕机,有乳酪味及原味。味道带点乳酪酸味,好冰冻,有甜品食好满足。
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