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“主打手工制作乌冬”
鲣乌冬的点评

鲣乌冬
提供送餐服务
香港排名第2,542 (共15,689家美食)
周围地区: 深水埗区
餐厅详细资料
周围地区: 深水埗区
2021年1月7日点评 通过移动设备发表

呢间主打手工制作乌冬,乌冬可自选冷或热食,点了天妇罗广岛牡蛎半汤乌冬,乌冬质感好弹好烟韧,汤底清甜,炸物新鲜即炸,粉浆唔会过厚,蠔肉都有5粒,食落有蠔味,如果唔使等位,我会再食。

感谢 Foodie_carcar
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1 - 5 条点评,共 19 条

2020年11月19日点评

又黎同男朋友食这间鲣乌冬,好彩到埗立即有位,比较窄一点的空间,食物我们点了鲣鱼锅烧乌冬及挂锅乌冬,鲣鱼锅烧乌冬好多料,有金菇、红萝卜、牛肉、冬菇、昆布等等,汤底唔会太咸,乌冬好烟韧软硬刚好,份量好足;另外是挂锅乌冬,一个大大盆的水乌冬,可配了一碗酱汁,可加上自己喜爱的芝麻、香葱等拌酱汁,味道是比较浓郁,2个都加配了牛肉,牛肉口感不错,香软易咬又份量足;最后是炸鸡,鸡好香口内面软滑美味,唔干身几好食

感谢 pangpangeat
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2020年9月20日点评

距离上次去旅行是上年中的事,原本打算今年会去日本,但现在真的不敢想像何时再出国。而我很耐没有食正宗日式料理,所以网上找了这间鲣乌冬,当晚七点半来到已经有十几人排队,最后等了半小时以上才可进入...
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酱油乌冬 配关东煮 $73
这个酱油乌冬份量比我想像细份,但味道重要些 把海带、葱丝、萝卜溶与乌冬搅匀,配合下面微咸的酱油真的很夹,加上本身是冻食,所以会凉而不腻!之后再加入柠檬汁,味道会更清新☺️

至于乌冬,质地比较硬身,食起来要嚼多几次,较以往食开弹牙的乌冬有些分别 个人喜欢弹牙和淋少少的面质

而关东煮有蛋、萝卜、竹轮、芋丝和高丽菜卷,总共五样食物。特别喜欢蛋和高丽菜卷,吸收了汤的精华,好食

鲣鱼汤咖喱乌冬 配骨附鸡 $84
朋友就叫了鲣鱼汤咖喱乌冬配骨附鸡,后者未食就觉得很吸引,但前者较网上其他人分享的少汁,不像预期的卖相

起初闻落会有很香咖喱味,以为咖喱乌冬会很浓郁,但食过一啖有点失望 咖哩汁感觉由很淡的咖喱粉制成,食起来不是熟悉的浓郁日式咖喱味,而且没有鲣鱼的鲜味

骨附鸡即是鸡脾,大大块 一切开里面的肉汁爆出来,皮脆肉嫩,好食!

感谢 haru d
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2020年5月5日点评

香港的日本拉面店开到成行成市,但专门做乌冬的又真的寥寥可数。早前于大角嘴开业的「金所」是其中之一,而这间鲣乌冬则早于三年前创业于观塘的楼上舖;至今共有两间店面;今次到访的是位于长沙湾的地舗。

本已得十多个座位的小店,在禁聚令期间更只余下6个坐位,有次放工后约七时多到达;已有十人在轮候,还用想吗?当然是择日再来了。星期日早于六时便已抵埗;已见一对男女在静候中,果真是好味传千里?

我们的座位对正制面机,跟我们最喜欢的、位于大阪梅田的乌冬店一样,均是每日手工制作,故而特别有亲切感。点了热乌冬与冷乌冬各一,说真的,如想吃出乌冬的真谛,必试冷乌冬,因那烟靱爽弹口感和面粉香才能被完全释放!

这个广岛牡蛎半汤乌冬(冷);光是卖相便叫老婆大人心心眼了- 海带芽、青葱、小鱼乾,还有醃渍青瓜,再加溏心蛋;配菜全是她的心水。那个鲣鱼酱汁很香鲜,面条Q弹富麦香,广岛蠔的炸浆够脆薄;时间及温度也掌控得宜,既保留了当中的海洋鲜香,肉质也甜嫩不过熟,认真不错!

我的则是月见乌冬 (热),另散点天妇罗(5件) 。汤头是每日晨早自家鲜制,没加味精,清而鲜,加上生鸡蛋;拌匀同吃确是滋味!天妇罗也做得有水准,跟坊间的相反,这里的是肉多粉薄,多春鱼、茄子、冬菇、虾及牛鳅鱼中;最喜欢是牛鳅,甜嫩可口。

末能出走的日子,能吃到最接近的味道;多少也能稍为缓解乡愁吧!

#赞岐乌龙制面所
#鲜装乌冬
#手打乌冬班
#月见乌冬(热) $51
#天妇罗(5件) $57
#广岛牡蛎半汤乌冬(冷) $119

#鲣乌冬
地址: 长沙湾元洲街450/464号宝华阁地下4号舖
电话: 52262241

感谢 127nelsoncheng
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2019年10月19日点评

这店主打手打乌冬,没有漂亮的装潢,以食物品质说话。点餐纸上有冷乌冬,也有热汤乌冬,面底也有分粗面跟幼面,粗面比较烟韧有口感。客人可以选择配搭自己喜欢的菜。店舖有提供下午茶餐比较抵食。

感谢 gwenzai
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