呢间主打手工制作乌冬，乌冬可自选冷或热食，点了天妇罗广岛牡蛎半汤乌冬，乌冬质感好弹好烟韧，汤底清甜，炸物新鲜即炸，粉浆唔会过厚，蠔肉都有5粒，食落有蠔味，如果唔使等位，我会再食。

又黎同男朋友食这间鲣乌冬，好彩到埗立即有位，比较窄一点的空间，食物我们点了鲣鱼锅烧乌冬及挂锅乌冬，鲣鱼锅烧乌冬好多料，有金菇、红萝卜、牛肉、冬菇、昆布等等，汤底唔会太咸，乌冬好烟韧软硬刚好，份量好足；另外是挂锅乌冬，一个大大盆的水乌冬，可配了一碗酱汁，可加上自己喜爱的芝麻、香葱等拌酱汁，味道是比较浓郁，2个都加配了牛肉，牛肉口感不错，香软易咬又份量足；最后是炸鸡，鸡好香口内面软滑美味，唔干身几好食

距离上次去旅行是上年中的事，原本打算今年会去日本，但现在真的不敢想像何时再出国。而我很耐没有食正宗日式料理，所以网上找了这间鲣乌冬，当晚七点半来到已经有十几人排队，最后等了半小时以上才可进入...
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酱油乌冬 配关东煮 $73
这个酱油乌冬份量比我想像细份，但味道重要些 把海带、葱丝、萝卜溶与乌冬搅匀，配合下面微咸的酱油真的很夹，加上本身是冻食，所以会凉而不腻！之后再加入柠檬汁，味道会更清新☺️

至于乌冬，质地比较硬身，食起来要嚼多几次，较以往食开弹牙的乌冬有些分别 个人喜欢弹牙和淋少少的面质

而关东煮有蛋、萝卜、竹轮、芋丝和高丽菜卷，总共五样食物。特别喜欢蛋和高丽菜卷，吸收了汤的精华，好食

鲣鱼汤咖喱乌冬 配骨附鸡 $84
朋友就叫了鲣鱼汤咖喱乌冬配骨附鸡，后者未食就觉得很吸引，但前者较网上其他人分享的少汁，不像预期的卖相

起初闻落会有很香咖喱味，以为咖喱乌冬会很浓郁，但食过一啖有点失望 咖哩汁感觉由很淡的咖喱粉制成，食起来不是熟悉的浓郁日式咖喱味，而且没有鲣鱼的鲜味

骨附鸡即是鸡脾，大大块 一切开里面的肉汁爆出来，皮脆肉嫩，好食！

香港的日本拉面店开到成行成市，但专门做乌冬的又真的寥寥可数。早前于大角嘴开业的「金所」是其中之一，而这间鲣乌冬则早于三年前创业于观塘的楼上舖；至今共有两间店面；今次到访的是位于长沙湾的地舗。

本已得十多个座位的小店，在禁聚令期间更只余下6个坐位，有次放工后约七时多到达；已有十人在轮候，还用想吗？当然是择日再来了。星期日早于六时便已抵埗；已见一对男女在静候中，果真是好味传千里？

我们的座位对正制面机，跟我们最喜欢的、位于大阪梅田的乌冬店一样，均是每日手工制作，故而特别有亲切感。点了热乌冬与冷乌冬各一，说真的，如想吃出乌冬的真谛，必试冷乌冬，因那烟靱爽弹口感和面粉香才能被完全释放！

这个广岛牡蛎半汤乌冬(冷)；光是卖相便叫老婆大人心心眼了- 海带芽、青葱、小鱼乾，还有醃渍青瓜，再加溏心蛋；配菜全是她的心水。那个鲣鱼酱汁很香鲜，面条Q弹富麦香，广岛蠔的炸浆够脆薄；时间及温度也掌控得宜，既保留了当中的海洋鲜香，肉质也甜嫩不过熟，认真不错！

我的则是月见乌冬 (热)，另散点天妇罗(5件) 。汤头是每日晨早自家鲜制，没加味精，清而鲜，加上生鸡蛋；拌匀同吃确是滋味！天妇罗也做得有水准，跟坊间的相反，这里的是肉多粉薄，多春鱼、茄子、冬菇、虾及牛鳅鱼中；最喜欢是牛鳅，甜嫩可口。

末能出走的日子，能吃到最接近的味道；多少也能稍为缓解乡愁吧！

#赞岐乌龙制面所
#鲜装乌冬
#手打乌冬班
#月见乌冬(热) $51
#天妇罗(5件) $57
#广岛牡蛎半汤乌冬(冷) $119

#鲣乌冬
地址: 长沙湾元洲街450/464号宝华阁地下4号舖
电话: 52262241

这店主打手打乌冬，没有漂亮的装潢，以食物品质说话。点餐纸上有冷乌冬，也有热汤乌冬，面底也有分粗面跟幼面，粗面比较烟韧有口感。客人可以选择配搭自己喜欢的菜。店舖有提供下午茶餐比较抵食。