天气转凉，又再踏入打边炉的季节，来自日本的冢田农场推出季节限定菜单，由即日至2021年2月8日期间引入一系列日本宫崎县及鹿儿岛的优质时令特产及烧酎，当然不少得暖胃又暖心的日式锅物。
店面面积广阔，坐得宽敞舒适，全透明的落地玻璃窗加上户外用餐空间，坐拥维港景致，露天雅座可以饱览开扬维港夜景，感觉舒服又自在，栋栋摩天大厦投射出的璀灿灯光，醉人景色尽入眼帘。
是次季节限定菜单主打食材包括来自宫崎县的「宫崎地头鸡」和「まるみ（Marumi）豚肉」，以及来自鹿儿岛的「黑萨摩鸡」和「南洲天然豚肉」等。
冢田农场是日本九州宫崎县人气居酒屋，设有自家农场，秉持「农田直送餐桌」的餐饮概念，挑选新鲜时令食材，品尝地道的东瀛风味。
黒萨摩鸡牛油果火腿卷 $78
鹿儿岛极富盛名的黒萨摩鸡肉质细嫩，咸度适中，香味轻柔，以软滑的牛油果入馔，别有一番清新气息。
黑麻油棒棒宫崎地头鸡 $88
宫崎县的地头鸡在得天独厚的温暖气候和自然的水土下放养，低脂肪、低卡路里，肉质特别爽口，个人尤其喜爱乌卒卒的黑芝麻酱，麻香浓得化不开。
辣味唐扬银带鲱鱼 $78
银带鲱是鹿儿岛一带的特产，鱼身柔软，外皮微辣香脆，炸得干身不油腻。
外层面衣粉浆够薄，内里包裹着嫩滑鲜美的鱼肉，香口惹味，最适合用来当下酒菜。
四川辣子鸡风炭烧宫崎地头鸡 $238
一上枱滋滋咋咋，烟雾弥漫，热气逼人，川香麻辣的独有香气扑鼻而来。
地头鸡肉质较结实，油脂含量低，肉味比平时的鸡肉更加香浓，将辣椒的香味慢慢并发出来，辣度不会过高，让人忍不住食欲大开。
MARUMI豚肉美人涮涮锅 $520
就连火锅卖相都尽现日本人的精致和细心，不禁令人食指大动，可说是眼睛与味蕾的感官盛宴。
将当地名产的豚肉搭配品牌备受追捧的美人锅，以产自日本农场的走地鸡熬制而成的美人锅，奶白色汤身略带浓稠，不含味精浓郁纯正，汤头的浓厚度，感觉就像喝了一整碗的胶原蛋白。
一锅份量也不少，足够两至三人享用，搜罗自宫崎县川南町农场的まるみ（Marumi）豚肉，以天然蔬菜喂饲成长，绝不含激素。
豚肉切得薄片，肥瘦适中，肉质细致，完全发挥猪种的优点，也不觉平时吃猪肉时常见的臊味。
沾上口感滑顺的麻酱后，以香味深厚的煎焙麻香带出豚肉食材的鲜味，还可降低肉片的油脂感。
除了期间限定的新菜式之外，餐厅匠心设计一系列以鹿儿岛「杜之妖精烧酎」及宫崎「黑马长期贮藏麦烧酎」为基调的六款特色鸡尾酒，前者包括大隅烧酎咖啡酒、萨摩姜汁烧酎梳打及樱岛西柚烧酎梳打，后者就有宫崎紫苏烧酎鸡尾酒、日南芒果烧酎鸡尾酒及日向夏烧酎梳打。
我自选了这杯樱岛西柚烧酎梳打 $88，以葡萄柚汁、薄荷、柚子利口酒和汤力水调配而成，酸中带甘易入口，一呷清爽冰凉，酒味柔和温顺。
安纳烤甜薯芭菲 $78
烘得暖暖的鹿儿岛县种子岛安纳芋配上冰凉牛奶雪糕，番薯质地粉糯，味道如蜜糖般溢出来天然香甜，呈现丰满甜薯的原汁原味。
美人甜卷 $58
外层口感烟韧，不期然让人想起越式米纸卷，内里包裹着微沥回甘的抹茶雪糕。
白熊牛奶布丁芭菲 $58
白熊样子极之趣致可爱，唤发童心，真叫人不忍心吃掉呢 :p
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