已经很久没有打食评，但今天不得不评价此餐厅的食物！因为无论质量，食物品质，环境都令我十分兴奋！日本料理餐厅始终都有一个十分肯定的质素！ 

由于等待朋友来临我先点了一个前菜自吃，这个甜菜简值不得之了酱汁是由多春鱼和沙甸鱼混合起来的酱，配上新鲜葛薯萝卜青瓜，十分清新嘅感觉！同时亦十分开胃！ 

酢汁白子也是前菜之一，冷菜冻食！口感十分特！ 

曾经看过我食评的朋友应该知道 我是无酒不欢！所以跟朋友看了菜单，发觉有一款特别的饮品“柚子梅酒”，梅酒喝得多但有柚子味的梅酒反而正是第一次！出奇柚子及梅酒十分match！柚子将梅酒的超甜大大降低，简直绝配！ 

我们对食日本料理有点要求，所以这次和朋友豁出去叫了活龙虾冰兵烧，和秋刀鱼刺身！令我们意想不到的是原来他们会把活龙虾和秋刀鱼先端上给我们看！ 

由于从未试过秋刀鱼刺身，在餐牌上看到令到我想有初尝一试，本身对鱼刺身不太热衷的我初尝一口后发觉有惊喜！秋刀鱼味道新鲜沾上醋后更令鲜味突出！如未试过秋刀鱼刺身的你必须一试！ 更有特色的是秋刀鱼可以二食炸来吃

软壳蟹米纸卷特色之处是中间那碟柚子啫喱，食法是将柚子啫喱切细放上软壳蟹米纸卷上搭配来吃！这是我第一次尝试这种食法出奇地发觉味道融合得不错！同时软壳蟹并非很像外面放题一样十分多炸粉，所以每一口都十分多肉！ 

烧银鳕鱼更值得一提，烧出嚟外脆内软，银雪鱼肉啖啖油香，唧上柠檬汁后没有太油腻，再配上沙律酱鲜味突出！ 

等了一阵子活龙虾兵烧出场，龙虾肉烧得刚刚好不太硬你不太淋口感爽脆，龙虾上的虾膏鲜味十足！ 

最后一道菜是锄烧牛舌，牛舌厚薄切得刚刚好，烧出来亦没有十分硬，配上熟蒜片及青春口味十足，温馨提示小心热铁板！ 

这一餐矶烧水产十分满足，加钱虽有点高但无论食物质素及服务都完全一绝性价比合理！ 

香港人最喜爱的菜式头三位，一定有日本菜。冇得返乡下，唯有用食物慰籍心灵。
今天光顾澳门逸园中心19楼的矶野水产，听说海鲜很新鲜，性价比亦高，就等今天试一试。
一坐下待应便介绍今天最新鲜的飞机货，当中以香箱蟹最特别，因为供应时间很短，所以便order了一只。选择以清蒸的方式烹调，之后师傅会代为拆肉起膏，不需自己动手，这一点很窝心。 香箱蟹主要是食膏及蟹子，而肉的份量虽然不多，但都鲜甜，配合蟹子及蟹膏一起食，一啖里有三种口感，超满足。
食日本菜刺身少不了，今天点了刺身盛合，总共有五款包括中拖罗，牡丹虾，平目鱼，三文鱼腩及帆立贝。每样都很新鲜，温度处理拿捏得很准，当中以牡丹虾最青甜爽口，之后可以把虾头炸熟送酒。
讲开饮酒，这里的生啤是买一送一，饮得特别欢畅。
另外还单点了赤贝刺身及火炙吞拿鱼腩筋寿司，前者爽甜有咬口，后者鱼油丰富爆表，食完满口都是鱼油香。
另外的味增蟹甲罗烧配饼干及青瓜片则咸咸香香，送酒一流。
其实食到呢度都已经有六七成饱，但矶烧海鲜才慢慢上枱：首先是活鲍鱼兵烧，选用的是南非鲍鱼，够厚身，烧熟后很焾身，但仍有咬口，点一些柚子胡椒伴吃，更能提升鲍鱼的鲜味。
之后有活日本白贝兵烧，每人两只，烧的火候控制得相当好，不会过生之余，仍能保持贝类应有的鲜甜味，而且还有淡淡的海水咸香。
跟着是新鲜鱿鱼兵烧，鱿鱼大大只，配以咸甜适中的烧汁，令人吃完一啖又一啖。
最后上枱的是活帆立贝兵烧配黑松露牛油，这个配搭是师傅建议的，当初以为帆立贝这样新鲜，怕黑松露及牛油会盖过他的鲜味，但事实是刚好相反，黑松露牛油下的份量刚好，不但没有盖过帆立贝的鲜味，还有提鲜的作用，两个味道出奇地夹，使这味𩠌出奇地好吃😋
最后当然是追加啤酒，为这美味的一餐画上句号。今晚食得非常满足，而价钱及质素可以说性价比超高，一定会再帮衬👍

今日去咗铜锣湾上楼食日本菜-矶野水产，餐厅多出名嘅系炉端烧海鲜，中间会有张枱，专人为你烧海鲜。前菜有蔬菜可以点多春鱼加吞拿鱼嘅酱汁，个酱汁有蜡烛加热，所以口感会滑啲又冇咁腥，入入口咸咸香香，非常开胃。家阵啤酒系买一送一，梗系叫返杯，先似食日本嘢！叫咗个刺身盛合五款，包括平目鱼，三文鱼腩，中拖罗，牡丹虾及带子。平目鱼系时令海鲜，所以肉质好味又爽口，三文鱼腩比平时三文鱼更重油份，中拖罗超柔软，完全有大拖罗水准，入口即溶。牡丹虾够新鲜，又爽口又弹牙。酢汁白子，酢汁好配合白子的味道，又可以减少腥味。火炙吞拿鱼腩筋寿司，未上枱已经闻到火炙过嘅油香，鱼腩筋油份好澎湃，口感幼嫩。是日推介有喜知次，剥皮鱼，伊佐木，我就点咗时令的香霜蟹，Size有啲似大闸蟹细细只，唔系为咗食蟹肉，反而系想食佢嘅蟹子同蟹膏，蟹子会脆卜卜，而蟹膏又甘香系实心的，有啲似咸蛋香的那种口感，价钱$328算几合理，食嘅时候仲会有专人同你整只将蟹拆肉，自己唔使动手㗎。矶烧点了味增甲罗烧，入口好滑，充满蟹肉，蟹膏味道香浓，可以配饼干或者青瓜一齐吃，中和口腔的腻。活鲍鱼兵烧，口感非常爽脆弹牙，一啲都唔烟韧。原条鱿鱼兵烧，鱿鱼好新鲜，爽口唔黐牙。日本白贝兵烧，又甜又鲜，非常好吃，加上豉油及清酒一齐烧，更加惹味。活帆立贝配黑松露牛油，松露好香又浓，好配合帆立贝的鲜味。整体水准好高，价钱不算便宜，但物有所值，食材质素高，店员服务又刚刚好，好有礼貌，令你食得自在轻松。

Lunch walk in 都ok 7，8成满座
叫左set lunch: N 海之幸丼
有多款刺身!

最吸睛既系两只蟹钳 啖啖肉
蟹肉清甜
仲有我既大爱：海胆 够新鲜 够甜
夹少少饭同wasabi一齐食， 口感无敌

拎开蟹钳后见到两大只赤虾
即时心心眼 鲜味 肉好甜

另外，叶上面既蟹膏都好正 用黎𩠌饭 我会连埋块叶一齐食 食到浓浓蟹膏味之余， 又可以更refreshing 😉

Set lunch可以加配小食
我点左：蟹肉忌廉饼 外面脆
但唔会好油 炸得唔错 咬落qq地 几弹牙
食左咁多刺身，食返少少暖暖地炸物，感觉几好😌😌

放工同事约了我去矶野饮返杯，7点半来到，想不到人气都几旺，座上客都不少。

先来当然要一杯梅酒，最喜欢这里甜甜的，浸著大冰球的梅酒，入口顺滑而且清香，连平常不饮酒的我都追着饮。

先来一点清肠胃的前菜，红萝卜、生菜点上了自家制的酱，简单纯朴的甜味，这个酱用火温著，由多春鱼、沙甸鱼打成，带咸香，鱼味浓郁。

有酒怎能没有海鲜？随意啲点了个海鲜拼盘，有龙虾、赤贝、蛏子和帆立贝。

它们都会拎去烧，在等待的过程我们点了个盐烧三文鱼腩边。这个鱼腩边烧得金黄，鱼皮带脆，肥美带油香，送酒得可以！

清酒煮蚬份量很多，满满的堆得着小山，酒味好香，蚬饱满食落亦无沙。

赤贝我们没有拎去烧，作了刺身，食其鲜甜爽脆！虽然小小一只，但都过一过刺身瘾。

这里特色是烧海鲜师傅都站在餐厅中央，可以全程目击烧的过程。海鲜主打都是用清酒烧，清酒烧帆立贝和蛏子都可以食出它们本身的清甜。配梅酒其实已真系无得输！

但黑松露烧帆立贝更加令人食唔停口，因为黑松露味道更加浓郁，烧完之后成只帆立贝又甜又爽又香，个汁都饮埋，简直可以食多一打！

龙虾是新鲜上枱的，仲见到佢郁！烧完满身咸香的虾膏， 十分邪恶，龙虾肉鲜甜，一丝丝的虾肉一拆即起，好食得连虾壳都差啲唔放过！

梅酒和海鲜，从来都是最佳配搭。如果想地道地一边饮酒一边望住烧海鲜，矶野就是不错的选择。