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“香港也有开放式的矶烧”
矶野水产的点评

矶野水产
预订桌位
香港排名第171 (共15,674家美食)
卓越奖
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2020年12月28日点评 通过移动设备发表

闰蜜生日,遇上晚上禁堂食,唯有选择午餐都吃好西。今天选间有特色的,和她好好庆祝一番。
我们选了2个一人浜烧定食,帆立贝,鱿鱼须,赤虾,贵妃蚌,北寄贝,配乌冬。
店员会先把套餐的海鲜给我们看看,可以拍个照,然后就会送到开放式的矶烧桌,为我们预备食材。
先来的是前菜,泡菜和牛蒡渍物,味增汤有蚬肉,更加鲜甜。
吉列炸蠔,外皮酥脆,蠔肉炸后也没有缩得很小。
炸鱿鱼须,炸皮很薄。鱿鱼须肉质弹牙不韧。
矶烧帆立贝,上面加了黑松露,十分配合而且
烧北寄贝和贵妃蚌,加上酒去烧,又香又鲜甜。
野菜乌冬大大碗,男生也不怕不够饱。
另外加了刺身寿司盒,三文鱼刺身,炙烧左口鱼,肉质非常肥美。赤虾刺身,新鲜弹牙。
鳗鱼寿司,帆立贝寿司,鲍鱼军舰,加州卷两件,不但摆盘精美,食材也高质素。
生日一年一次,豪一点也不为过,最后加了蟹膏,配上梳打饼和青瓜,拌著吃,蟹膏香浓,在口中溶化,简直是人生一大享受

感谢 Roseecho
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com 查看原文
撰写点评点评 (76)
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5 - 9 条点评,共 76 条

2020年12月18日点评 通过移动设备发表

由宣布晚市禁堂食开始到依家都差唔多十日。禁堂食除左代表夜晚唔可以出街食之外,更加代表左我会洗少左钱,姐系储多左钱。

今朝上完堂之后,终于可以放返两三个礼拜嘅假。都超过半年未试过放咁耐假,为左庆祝呢个久违嘅长假期,今日落堂之后就同左同学去左铜锣湾呢间矶野水产食豪啲,食餐正嘅lunch庆祝下。(其实都系因为见呢到呢排12-6pm主餐牌有七折,难得有日下午得闲就去食。)

餐牌写住「用餐时,会送上收费鲜菜沙律为前菜,如不需要,请向本店职员提出,多谢」问左店员呢个沙律系咩黎,原来好似好特别咁,仲要只系$34,既然今日决定左要食豪啲,咁就唔好悭$34啦,照要!

野菜条沙律伴鳀鱼酱 $34
有红萝卜、白萝卜同埋青瓜各几条。有个炉一路热住啲鳀鱼酱,个酱好浓。将啲野菜条点落啲鳀鱼酱到食,都几特别几好食。只系$34炸,好彩有加。

矶野龙虾海鲜盛合 $1398
七折之后呢个餐一千蚊有找!两个人食够食架啦。呢个餐有一只活龙虾、两只活帆立贝、两只活蛏子、两只活处女北寄贝、两只赤虾同埋一条鲜鱿鱼。不过今日蛏子转左做生蠔,北寄贝转左做刀贝。全部食材都有得拣要刺身定系浜烧,鱿鱼同赤虾仲可以拣要天妇罗添。

赤虾同其中一只帆立贝我地拣左刺身。赤虾同帆立贝都好大只,同埋好鲜甜,食得出真系好新鲜,唔会腥。

鱿鱼我地拣左天妇罗,所以有炸鱿鱼圈食,好弹牙。

生蠔同刀贝都系浜烧,大大只又有海水味,又鲜甜,都好食。

有一只帆立贝系黑松露烧嘅,我觉得烧得好香好好食。有好重嘅黑松露味同牛油味,同时又唔会掩盖左啲帆立贝味。只帆立贝大只到切开四份都仲系几大粒。

活龙虾一开始未烧之前,有放上台比我地望一望。阵只龙虾好生猛,仲不停咁郁紧,个求生意欲强到我对于自己准备要食佢都觉得有啲内疚。所以我拣左烧呢只龙虾黎食,好似烧熟左就会唔记得佢曾经咁生猛嘅一幕咁。
龙虾大大只,切开一半咁样烧熟左。上面满布充满龙虾味同龙虾肉嘅酱,再配埋龙虾味浓郁嘅龙虾肉食,然后我食得好享受,差啲唔记得自己曾经内疚过咁。

伊佐木刺身(半条)$268
见有七折咁抵,为食嘅我地再叫多左份刺身。呢个刺身同样系唔腥又鲜甜好食,配上特制嘅酸汁系一流。

食咗差唔多两个钟,食得好饱好满足。

感谢 poorstudentlovesfood
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2020年12月3日点评

已经很久没有打食评,但今天不得不评价此餐厅的食物!因为无论质量,食物品质,环境都令我十分兴奋!日本料理餐厅始终都有一个十分肯定的质素! 

由于等待朋友来临我先点了一个前菜自吃,这个甜菜简值不得之了酱汁是由多春鱼和沙甸鱼混合起来的酱,配上新鲜葛薯萝卜青瓜,十分清新嘅感觉!同时亦十分开胃! 

酢汁白子也是前菜之一,冷菜冻食!口感十分特! 

曾经看过我食评的朋友应该知道 我是无酒不欢!所以跟朋友看了菜单,发觉有一款特别的饮品“柚子梅酒”,梅酒喝得多但有柚子味的梅酒反而正是第一次!出奇柚子及梅酒十分match!柚子将梅酒的超甜大大降低,简直绝配! 

我们对食日本料理有点要求,所以这次和朋友豁出去叫了活龙虾冰兵烧,和秋刀鱼刺身!令我们意想不到的是原来他们会把活龙虾和秋刀鱼先端上给我们看! 

由于从未试过秋刀鱼刺身,在餐牌上看到令到我想有初尝一试,本身对鱼刺身不太热衷的我初尝一口后发觉有惊喜!秋刀鱼味道新鲜沾上醋后更令鲜味突出!如未试过秋刀鱼刺身的你必须一试! 更有特色的是秋刀鱼可以二食炸来吃

软壳蟹米纸卷特色之处是中间那碟柚子啫喱,食法是将柚子啫喱切细放上软壳蟹米纸卷上搭配来吃!这是我第一次尝试这种食法出奇地发觉味道融合得不错!同时软壳蟹并非很像外面放题一样十分多炸粉,所以每一口都十分多肉! 

烧银鳕鱼更值得一提,烧出嚟外脆内软,银雪鱼肉啖啖油香,唧上柠檬汁后没有太油腻,再配上沙律酱鲜味突出! 

等了一阵子活龙虾兵烧出场,龙虾肉烧得刚刚好不太硬你不太淋口感爽脆,龙虾上的虾膏鲜味十足! 

最后一道菜是锄烧牛舌,牛舌厚薄切得刚刚好,烧出来亦没有十分硬,配上熟蒜片及青春口味十足,温馨提示小心热铁板! 

这一餐矶烧水产十分满足,加钱虽有点高但无论食物质素及服务都完全一绝性价比合理! 

感谢 Jay H
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年11月17日点评 通过移动设备发表

香港人最喜爱的菜式头三位,一定有日本菜。冇得返乡下,唯有用食物慰籍心灵。
今天光顾澳门逸园中心19楼的矶野水产,听说海鲜很新鲜,性价比亦高,就等今天试一试。
一坐下待应便介绍今天最新鲜的飞机货,当中以香箱蟹最特别,因为供应时间很短,所以便order了一只。选择以清蒸的方式烹调,之后师傅会代为拆肉起膏,不需自己动手,这一点很窝心。 香箱蟹主要是食膏及蟹子,而肉的份量虽然不多,但都鲜甜,配合蟹子及蟹膏一起食,一啖里有三种口感,超满足。
食日本菜刺身少不了,今天点了刺身盛合,总共有五款包括中拖罗,牡丹虾,平目鱼,三文鱼腩及帆立贝。每样都很新鲜,温度处理拿捏得很准,当中以牡丹虾最青甜爽口,之后可以把虾头炸熟送酒。
讲开饮酒,这里的生啤是买一送一,饮得特别欢畅。
另外还单点了赤贝刺身及火炙吞拿鱼腩筋寿司,前者爽甜有咬口,后者鱼油丰富爆表,食完满口都是鱼油香。
另外的味增蟹甲罗烧配饼干及青瓜片则咸咸香香,送酒一流。
其实食到呢度都已经有六七成饱,但矶烧海鲜才慢慢上枱:首先是活鲍鱼兵烧,选用的是南非鲍鱼,够厚身,烧熟后很焾身,但仍有咬口,点一些柚子胡椒伴吃,更能提升鲍鱼的鲜味。
之后有活日本白贝兵烧,每人两只,烧的火候控制得相当好,不会过生之余,仍能保持贝类应有的鲜甜味,而且还有淡淡的海水咸香。
跟着是新鲜鱿鱼兵烧,鱿鱼大大只,配以咸甜适中的烧汁,令人吃完一啖又一啖。
最后上枱的是活帆立贝兵烧配黑松露牛油,这个配搭是师傅建议的,当初以为帆立贝这样新鲜,怕黑松露及牛油会盖过他的鲜味,但事实是刚好相反,黑松露牛油下的份量刚好,不但没有盖过帆立贝的鲜味,还有提鲜的作用,两个味道出奇地夹,使这味出奇地好吃
最后当然是追加啤酒,为这美味的一餐画上句号。今晚食得非常满足,而价钱及质素可以说性价比超高,一定会再帮衬

感谢 JoeSio0408
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2020年11月18日点评 通过移动设备发表

今日去咗铜锣湾上楼食日本菜-矶野水产,餐厅多出名嘅系炉端烧海鲜,中间会有张枱,专人为你烧海鲜。前菜有蔬菜可以点多春鱼加吞拿鱼嘅酱汁,个酱汁有蜡烛加热,所以口感会滑啲又冇咁腥,入入口咸咸香香,非常开胃。家阵啤酒系买一送一,梗系叫返杯,先似食日本嘢!叫咗个刺身盛合五款,包括平目鱼,三文鱼腩,中拖罗,牡丹虾及带子。平目鱼系时令海鲜,所以肉质好味又爽口,三文鱼腩比平时三文鱼更重油份,中拖罗超柔软,完全有大拖罗水准,入口即溶。牡丹虾够新鲜,又爽口又弹牙。酢汁白子,酢汁好配合白子的味道,又可以减少腥味。火炙吞拿鱼腩筋寿司,未上枱已经闻到火炙过嘅油香,鱼腩筋油份好澎湃,口感幼嫩。是日推介有喜知次,剥皮鱼,伊佐木,我就点咗时令的香霜蟹,Size有啲似大闸蟹细细只,唔系为咗食蟹肉,反而系想食佢嘅蟹子同蟹膏,蟹子会脆卜卜,而蟹膏又甘香系实心的,有啲似咸蛋香的那种口感,价钱$328算几合理,食嘅时候仲会有专人同你整只将蟹拆肉,自己唔使动手㗎。矶烧点了味增甲罗烧,入口好滑,充满蟹肉,蟹膏味道香浓,可以配饼干或者青瓜一齐吃,中和口腔的腻。活鲍鱼兵烧,口感非常爽脆弹牙,一啲都唔烟韧。原条鱿鱼兵烧,鱿鱼好新鲜,爽口唔黐牙。日本白贝兵烧,又甜又鲜,非常好吃,加上豉油及清酒一齐烧,更加惹味。活帆立贝配黑松露牛油,松露好香又浓,好配合帆立贝的鲜味。整体水准好高,价钱不算便宜,但物有所值,食材质素高,店员服务又刚刚好,好有礼貌,令你食得自在轻松。

感谢 kelvinsimpson
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