2021：又一个新的十年开始了，悠长假期先来吃好啲！

位于铜锣湾V-Point 的鼎爷私房菜走高档路线，环境舒适宽敞，开阳景致，饮餐茶，价钱相宜。

特别选择传统点心，虾饺、干蒸牛肉、鹌鹑蛋烧卖及秘制烧鹅包，水准正常，烧鹅包其实非常似叉烧包，唔算特别。

好戏在后头，豉椒排骨煎米粉非常得，有镬气，焦脆，重点是够厚，配合惹味的豉汁排骨，口感非常好！

偶尔于电视观看鼎爷的烹饪节目，看他烹制菜式均用尽心思，功架十足，一直令我欲罢不能，趁著11月时限聚令稍稍放宽，情不禁地致电预订座位，想到餐厅品尝一番，便，好好享受放松，一尝美食。

餐厅位于铜锣湾 V point 21楼，乘坐升降机到达后，便首先于右手边看见大型的鼎字店舖名称和鼎爷的人形纸牌，内进走廊则设置有百子柜放满酒樽、酒杯，再来便看见摆放有各款纪念品售卖，经过阻隔的帘幕后，即进入大厅范围，餐厅有五个圆形厢房，当天我们便被安排于中山厢房用餐。

房内餐具排列整洁卫生，玻璃碟上摆放有摺叠好的蝴蝶结型餐巾，简洁利落的纯白布置予人感觉舒适高雅，山水和字画的摆设令整体富有中国风味，而桌面上亦有提供有茶水和三款酱汁以便客人使用。

鼎爷精选前菜
精选前菜有四款，分别是阿爷叉烧、蚬芥米通鲮鱼球、龙穿凤翼、椰皇酸姜皮蛋，叉烧口感松软烟韧，香嫩多汁，肉味浓郁。蚬芥米通鲮鱼球是指使用米通包裹整颗鲮鱼球，入口外层松脆酥香，内里烟韧弹牙，鲮鱼味出众香浓。龙穿凤翼就是鸡翼，内馅包裹着西芹和萝卜丝，鸡翼肉香嫩滑，带有肉汁，内里则清甜爽脆。椰皇酸姜皮蛋是把皮蛋配搭椰子肉和酸姜，其口感芳香弹牙，椰子肉软嫩鲜香，配搭酸姜则用作缓和皮蛋的腻滞感。

古法猪网油炸蟹钳
油炸的蟹钳色泽金黄，外型圆润大颗，突出的蟹钳可供顾客拿取食用。蟹钳口感酥脆结实，爽口弹牙，内馅的蟹肉量众多，味道鲜甜香嫩，沾上甜酸酱同食，更增添风味。

南北杏雪梨炖乳鸽汤
乳鸽汤清澈见底，色泽淡黄，油份可见甚少，较为健康，使用半只乳鸽、一个雪梨、瘦肉、南北杏炖制而成，饮用时稀薄不腻，味道香甜浓郁，且有着清润滋补的功效。

古法荷叶蒸东星
东星鱼色泽红中有白，带着斑点，师傅于鱼肚开边后，使用大块的荷叶包裹着整条鱼，再加入葱丝、姜丝、酱油一同清蒸，入口鲜味十足，其肉质结实弹牙，鱼味浓郁，嫩滑鲜甜，味道富有荷叶清香，同时带有淡淡的酱油和辛香姜味。

橙皮甜面酱焖五花腩
片状的五花腩是半肥瘦的，使用甜面酱焖制，口感肉味出众，咸香入味，特意配搭橙皮制作，用意是缓和咸味，可见制作相当富有心思。伴碟的西兰花爽口清脆，香嫩鲜甜。菜式额外附赠有白饭，配上咸鲜的五花腩食用，一咸一淡的配搭甚是相配，而且亦能减淡咸腻。

芦笋
吃过数款主食后，餐厅便会为客人送上一碟芦笋，用作清理口腔味蕾，以为下一道菜作准备。芦笋色泽碧绿，清脆爽口，没有多加调味更能带出原有鲜味。

鲍汁去骨鹅掌全蛋面
菜肴端上时香气扑鼻，面条使用全蛋面，口感幼身顺滑，柔韧微硬。鹅掌已贴心地去骨，以让客人更方便享用，鹅掌肉质软腍滑溜，鹅味香浓，胶质丰富。两款食材均尽吸饱汁精华，整体入味鲜香。旁边配搭点缀的菜心碧绿新鲜，爽脆清甜。

是日精选甜品
是日的精选甜品是杞子圆肉红枣炖桃胶糖水，其色泽澄澈剔透，饮用时清甜润喉，甜度适中，且能清楚尝到各款食材的原有鲜甜。碗中盛载有圆肉、红枣、桃胶，可见食材用料丰富，真材实料，而且有着滋润补血等功效。

总结而言，餐厅装潢高雅贵气，富有中国风味，菜肴卖相精致美观，用作拍照打卡亦很是适合，味道制作高质用心，可见下足不少心思功夫，食材亦货真价实，是与家人朋友吃饭的好地方。

成日系电视睇鼎爷煮𩠌，今晚终于可以一尝他主理的私房菜，这里环境宽敞舒适、中西合璧的格局，还可以一边食饭，一边睇夜景！

今晚㨂选了$1980/二人套餐。

鼎爷精选前菜有四款：

阿爷叉烧
叉烧肥瘦适中，味道一流。

蚬蚧米通鲮鱼球
米通香脆但不油腻，无须蘸上蚬蚧酱，已经很够味了。

龙穿凤翼
鸡翼拆晒所有骨，酿上红萝卜、芹菜、金华火腿等，味道当然不在话下。

椰皇酸姜皮蛋
以往通常吃是酸姜皮蛋，今晚再加了一片椰皇，令口感更丰富，酸姜很爽口又不太辣！

琵琶黄金花竹虾
黄金虾一向是我的至爱，今晚当然也没有令我失望，满口都充满咸蛋黄的香味。

南北杏雪梨炖乳鸽汤
美味鲜甜的汤，就是乳鸽也不要放过，肉质仍然很嫩滑，饮完觉得正个人也滋润暖和起来。

松子桂花鱼
好大条的桂花鱼，炸得香脆而不觉油腻，酸酸甜甜的酱汁，就更加开你的胃口。

橙皮甜面酱焖五花腩
师傅在你面前即时将五花腩与甜面酱捞匀，香气扑鼻，面酱味道很浓，非常适宜𩠌饭，单食就会过咸！

姜汁炒兰度
菜很嫩绿，你是不会吃到任何渣载。

鲍汁去骨鹅掌全蛋面
面有很香蛋味，去骨鹅掌炆得很入味！

是日精选糖水
怀旧番薯糖水，正好综和刚吃完的𩠌菜。

鼎爷 - 你系得嘅！👍👍

阿爷厨房己追到第三辑，鼎爷刀工了得，每次睇得津津有味。
净睇毫无意思，现场食过才满足。
急不可待预约了今日午餐，要尝一下贵气菜肴。
鼎爷点心
带子鳯眼饺
鲜炸虾春卷
蟹籽烧卖皇
花胶鸡扎
热辣辣，即叫即做。每款馅料足，口感丰富。

椰皇炖嫩鸡
必食之选。听闻呢个炖汤是皇牌之一。用了两个椰皇才肴制出一碗的炖汤，怪不得汤底是如此的浓稠。还有一个秘技是用了香茅提鲜。
浓浓的椰香，清甜润喉，正正是秋冬季节最佳汤品。

陈年陈皮蒜蓉蒜蛏子
好正！蛏子熟度刚刚好，爽爆。
陈年陈皮丝细嚼下，香味俱全。

黑椒芦笋炒牛颈脊
够镬气。黑椒香味增加开胃感。

翠绿抱鲍鱼
好美啊！鲍鱼吸晴！
鲍鱼软熟。鲍鱼汁是精粹，超正！

亚爷黄金炒饭
好喜欢炸过的瑶柱，丝丝的又脆卜卜，另整个炒饭增添色彩。
炒饭粒粒分明，材料丰富。

蛋白杏仁茶
非一般的杏仁茶。底层是自家制的豆腐花，好滑。
豆腐花配杏仁茶，是一种新鲜感，味道不错。

食过亚爷私房菜，好似更加了解鼎爷对菜肴的执着。

在电视看鼎爷的厨艺已看了很多集，但始终未曾吃过他的菜式，今天终于按捺不住，和太太一同来铜锣湾V-Point 的鼎爷私房菜午膳。店铺位于21楼，景观开扬，除了铜锣湾的街景，更能远眺维港景色。店内布置优雅，枱与枱之间相隔有一段距离，给顾客有舒适宁静的感觉。
先来一客四宫格盛载的点心，每一格都不同款式，有蝴蝶饺、鲜竹卷、咸水角和鹌鹑蛋烧卖，虽然普通，各有特色，材料新鲜，味道鲜美。
椰菜瑶柱虾干汤 - 火侯足，鲜甜味美。
无花果海底椰百合雪梨汤 - 材料多，滋润养颜。
红烧豆腐 - 冬菇入味，豆腐嫰滑。
梅菜扣肉 - 梅菜咸中带甜，扣肉软腍，肥而不腻。
荷叶饭 - 材料多，饭有荷叶香味。
瑶柱鸡粥 - 鸡嫰滑，粥鲜甜软绵。
万寿果糖水 - 材料有木瓜、香蕉、龙眼肉、杞子、红枣和雪耳，相当滋润。
如此丰富的午餐，感觉非常满足！