今天正值假期之时，当然不能浪费，必须外出玩乐加享用美食，好好放松犒劳自己一番，小妹老早便与好姐妹相约好地点，并由她发板午饭餐厅，因而最后来到这间位处铜锣湾的高雅日本菜用餐。
餐厅入内便先看见放满各款酒类，再来便是坐位位置，分别有普通位置和吧台可供选择，如欲欣赏大厨手艺，则以吧台为佳。店内的落地大玻璃设计采光度十足，而整体从墙壁、餐桌、座椅、柜子均一致用上木系作主题，配上柔和灯光，让人感觉宁静舒适。
雪舟寿司御膳
此套餐是餐前菜，分别有茶碗蒸、小钵、沙律三款。茶碗蒸用料丰富，用上鱼肉、蟹肉、白果、冬菇片蒸煮而成，其制作时间控制得恰到好处，口感鲜嫩滑溜，鸡香浓郁，不但有着海鲜的清甜，亦有白果、冬菇的芳香。小钵是指小碗或是小碗里的小菜均可，是次的小钵则是鱼肉饼，其外表金黄肉质米白，入口结实弹牙，有淡淡的鱼味鲜香。沙律使用杂菜、小蕃茄、粟米、青瓜制成，食用时爽口脆嫩，清新开胃。
中拖罗吞拿鱼寿司
中拖罗吞拿鱼属于鱼腩的中后部位，特色是肉质无筋，脂肪比例较高，入口油脂甘香，鱼味甚浓，并于口腔内缓缓溶化，有着持久回甘的尾韵。加入的醋饭与油分混和一体，很是鲜香浓郁。
赤身吞拿鱼寿司
色泽鲜红的赤身即近吞拿鱼的鱼背部位，是脂肪较少的肌肉位置，师傅使用多年功架的精巧刀法切割肉质以使其筋少无渣，配上醋饭同食，口感鲜嫩味浓，丰满结实，富有嚼劲。
深海池鱼寿司
深海池鱼是夏季盛产鱼类，主要栖息于深水海域，外形有着独特分明纹理，肉质色泽呈淡白连带红肉，入口细致清爽，鲜甜肥美，独特的鱼油于口腔齿颊留香，衬上微酸寿司饭是绝佳配搭。
伊佐木寿司
伊佐木属白身鱼，是近乎全年可捕获的品种，但五至七月则最为肥美，外形较小的它，主要栖息于温暖、高盐度的岩礁之中。鱼肉雪白通透，口感烟韧弹牙，鱼味鲜甜味浓，配同醋饭自然是醇香鲜美。
金线鲷寿司
鱼身表面富有光泽，带有金线，肉质透光晶莹，样貌夺目吸睛，是为日本野生的红衫鱼，栖居于深海水域，味道清爽鲜甜，鱼味出众，余韵淡香，与寿司饭食用更鲜味十足。
金目鲷寿司
金目鲷于日本各款料理中均属于高级鱼种，是鲷鱼的品种之一，鱼肉有着樱花粉红色调，口感细腻柔软，鲜甜嫩滑，而且油脂含量适中，配上寿司饭味道浓郁甘香。
马粪海胆军舰
马粪海胆的分布范围较广，出产于北海道对南至九州地区一带，特色是瓣块橙黄细小，加入醋饭、紫菜包裹，数款口感融为一体，甚为满足，味道滑溜清甜，浓厚回甘。
三文鱼子军舰
颗粒大而饱满的三文鱼子晶莹剔透，粒粒分明，卖相鲜艳亮丽，口感爽脆甘香，鲜嫩香甜，师傅同样包裹上紫菜、醋饭制作，轻咬后溢出的鱼香漫延口腔，与配料混合让人回味无穷。
稻庭乌冬
稻庭乌冬汤色清澈见底，配以昆布、葱花煮制调味，味道咸鲜清香。乌冬制作时间恰到好处，入口幼滑细腻，爽口烟韧，带有微微小麦香气。配料日式鱼蛋片弹牙香爽，鲜味十足。
柠檬茶
热饮的柠檬茶向来甜度是自己调节，此餐厅亦不例外，备有白糖于旁一同端上。上桌时已有淡淡茶香，饮用时茶味香醇，戳破杯中的数块柠檬片，味道酸甜清新，尾韵带轻微涩口，有助餐后消滞解腻。
水信玄饼
水信玄饼是由日本米糕演变而成，主要由蒟蒻制作，外表透明晶莹。食用时味道清淡，师傅特意配上黑糖浆和黄豆粉伴食，口感滑溜香甜，缓缓溶于口中，感觉凉快透心，是适合不过的餐后甜点。
特选刺身御膳
特选刺身御膳有六样款式，分别为帆立贝刺身、间八刺身、伊佐木刺身、北寄贝刺身、深海池鱼刺身、大拖罗吞拿鱼刺身，各自有着不同色调配上叶子衬托，卖相缤纷清新。
帆立贝外形米白，厚肉饱满，入口湿润鲜甜，浓郁爽脆。
间八是长达两米以上的大型鰤鱼，因从鱼只上方看似汉文的八字而得名，入口甘甜鲜嫩，柔韧微脆，肥而不腻。
伊佐木脂肪丰盈，肥美甘香， 柔软清甜。
北寄贝常见呈浅橙红色，皆因被煮熟透后变色，生吃时原色则为褐紫色，其肉质肥厚爽脆，甘甜滑溜，不但营养价值高，而且胆固醇含量亦甚低，是一款健康美食。
深海池鱼一年四季均有供应，当中六至八月最为饱满，厚切的肉质令味道更能充分展现层次感，口感爽滑鲜甜，油香四溢。
大拖罗吞拿鱼是取自鱼腩部位，属刺身中之极品，充满油脂的肉质肥却不腻，油味甘香馥郁，入口即化。
总结而言，餐厅装潢高雅精致，环境恬静舒适，是放松悠闲之选。食材方面新鲜有水准，份量充足厚切，卖相精美可口，是与家人朋友们聚餐吃日本菜的好地方。
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