由于疫情关系,晚上已禁止堂吃,但快将圣诞节之际,亦需与弟弟吃顿午饭以作庆祝,让这个节日过得有仪式感,弟弟提议到尖沙咀的心鉄板烧用膳,说是想品尝的铁板烧餐厅之一,最终我们便到此光顾了商务午市套餐。
蟹肉杂菜沙律配芝麻汁
前菜是沙律,配料有沙律菜、小蕃茄、粟米、蟹肉,用料口感新鲜,沙律菜鲜绿脆爽,小蕃茄酸甜多汁,粟米清甜香脆,蟹肉幼嫩甘甜,整道沙律清新可口,淋上芝麻酱后再增添滋味。
螺肉
螺肉同样是前菜,加入酱料的螺肉色泽呈现橙色,其肉质新鲜可口,厚实饱满,口感烟韧脆嫩,弹牙爽口,味道丝毫没有腥味,绝对是令人胃口大开的菜肴。
中南非活鲍鱼
鲍鱼菜肴色泽缤纷夺目,旁边配搭鲜花作点缀,卖相矜贵吸睛。主角鲍鱼新鲜厚肉,清甜浓郁,爽弹醇香,沾上蛋黄柚子汁,味道酸酸甜甜,开胃惹味,同时亦能缓和鲍鱼的油腻感。其余配料还有翠玉瓜、红椒,两者均爽口鲜甜,脆嫩清新。
银鳕鱼
师傅特意把银鳕鱼的鱼肉和鱼皮分开,再分别以煎制方式烹调,鱼肉外层色泽金黄,内里洁白片片分明,口感清香细嫩,入口即化,味道滑溜鲜甜,满有鱼香。鱼皮则香酥爽脆,鲜味而不油腻。沾上与炸物相配的他他酱同食,酸酸甜甜的味道很是开胃。配菜还有煎茄子,其油分用量适中,食用时不会满口油腻,口感软腍幼嫩,清香鲜甜。
清酒煮蚬
蚬肉外形肥美大只,肉质饱满,入口新鲜清甜,柔韧弹牙,蚬肉味道浓郁出众,使用清酒煮制,再加入数粒辣椒调味,令肉质加添几分辛味酒香。汤底亦鲜味十足,香甜清澈。
美国特级牛肉
师傅会先把牛肉切成条状再上桌,以方便顾客食用,牛肉脂肪不多,煎制后色泽金黄带粉,旁边则放置有牛肉粒,两款牛肉鲜嫩软滑,牛味浓郁,配上牛肉烧汁食用,更显鲜美滋味。
炒饭
炒饭用上三只鸡蛋、青葱粒配搭米饭炒制,入口时软糯松化,粒粒分明,而且每颗饭粒均能沾有蛋丝,可见师傅功架十足,入口味道咸香浓郁,带有蛋味鲜香。
面豉汤
面豉汤是日本富有代表性的传统食品,将其搅拌后即可饮用。汤底味道咸香味浓,碗内汤料有豆腐、蚬,入口新鲜嫩滑,令面豉汤口感味道方面增添层次,而且用料亦可见丰富且有诚意。
炒杂菜
食材分别有芽菜、冬菇片、红萝卜丝、杂菜丝,炒制后的杂菜新鲜爽脆,清甜柔嫩,并且油分甚少,相当健康。吃过主食的肉类和米饭后,正好食用蔬菜可用作缓和腻滞感。
热情果雪糕
饭后甜品是热情果雪糕,雪糕口感绵密软滑,入口即溶,味道酸中带甜,有着多款水果的混合芳香,如芒果、菠萝、草莓等,气味浓郁香醇,于口腔中缓缓散发。
总结而言,餐厅的大玻璃设计令光线透亮充足,开放式厨房让顾客用餐同时亦可欣赏师傅厨艺,达致双重享受。菜肴方面新鲜高质,滋味可口,卖相美观,很是适合用作拍照打卡,人均价格亦合理抵食,是与家人朋友吃铁板烧的好选择。
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