数天前看了某报大力介绍此餐馆，大赞是正宗意大利菜。我立即和太太说及，约定今日特去试试。
我在欧州内陆住了多年，回港周围觅食好的意大利菜馆，当我看到此报导时欢喜不已，心想香港又有一间正宗意大利菜馆。

此店位于工厂区某厂厦一楼。装修有点简单和不太有意大利的踪影，我们心想食物好也不太有所谓。

我们叫了意大利手工5mm宽条面配蕃茄汁猪肉丸、意大利手工小云吞帕尔马火腿馅配鸡汤及白酒煮蚬。

店员很快便备上白酒煮蚬，我们顿觉奇怪，因为通常都需时十几分钟。一试发觉蚬煮得太熟了，而且不够白酒味。白酒煮蚬只要蚬新鲜，其实不茌煮，但今次竟然是我们第一次没法吃完。

5mm 寛条面的猪肉丸算好味，但面煮得太腍，不太 al dente （不知是否要配合港人口味），5mm 的 gimmick 亦没有什么重要性。

小云吞是意大利式无容置疑，因报导说是直接来自意大利。但鸡汤备上时不热，没法担当和小云吞共品尝的重要性。他们是鸡汤煮小云吞，还是小云吞另外煮熟然后放上鸡汤备上？

餐厅店员在客人做一个 磨Parmesan cheese 的 showmanship 算是有gimmick，但奇怪是parmesan cheese 不需要用时是放在一个胶盒，而胶盒是放在cashier柜位，那么专业的事就变得不太专业。 若餐厅要充份令客人有意大利的体验，就应该做得有头有尾，用一个靓的木板，或一个籐篮舖上布，不是求其马虎地做。
店员在服务有点生手，相信他们不太明白为何要这样那样做，对饮食服务不太了解。老板应花点时间讲解意大利美妙菜式的由来，各种意大利粉做法及原因。
他们递上意大利咖啡时，左手拿着一条糖包，问我要不要糖？ 其实他们只要从我右方放上咖啡，糖放在杯侧便可。 做多了反而有点怪怪感觉。

意大利粉还有很多款式，但餐单选择都是一些比较简单煮法，没有太多惊喜。

此店需要改善东西很多，但需改变的都应是能力可以做到，希望下次再帮衬时有更高质素。

意大利籍厨师主理家庭式意大利菜，将真正意大利家庭既日常菜带到香港，除左堂食仲可以外卖手工意粉自己煮。留意番只开一至六1130-1700，大家唔好摸门钉。店外既招牌相紧系唔少得大厨个靓仔样，几专心去整意粉，入面用上左简洁既装修，全间店都系得十几二十个位度。全店既装修都好简洁，主色用左白色加上墙上面有个圆古碌既招牌同埋好多意粉既图贴左系墙上面。侧边有个雪柜放左好多手工制既意粉，全部都整得好细致，一包包放哂系度如果你有心机既可以买黎煮。

意粉之前先黎个面包，面包较为硬身，隔边既醋都几香几好味，点上面包酸味味咁几开胃。

先试《意大利手工波菜芝士云呑》($75)，上枱后即磨芝士上面，云呑形状工整，酿入Ricotta芝士同菠菜，成个口感较为黏身，馅料有芝士香再加上香气十足黑松露汁。

第二款《意大利手工猫耳朵配辣肠》($68)，猫耳朵够的骰，意粉较为烟韧同黏身，西西里汁浓郁辣肠辣度高。

配左杯酸柠檬汁，真系新鲜整出黎仲有啲柠檬肉系入面，饮落真系够哂新鲜够哂酸，成个饮完即时醒哂。

甜品拣左《士多啤梨雪糕》($38)，雪糕上加左10年意大利陈醋，雪糕一出黎太硬身，食落似雪葩口感酸度较重。