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“栩栩如生精致点心 @红糖”
红糖的点评

红糖
预订桌位
2
5/28周六
20:00
香港排名第734 (共15,904家美食)
价格区间: US$25 - US$51
周围地区: 九龙城区
餐厅详细资料
周围地区: 九龙城区
2021年3月30日点评

数数手指已经很久没跟气质美人F小姐见面,尤记得初相识时已被她曼妙的舞姿吸引著!难得忙透的她这天能抽空会晤我这个*娴*人真的太开心了!

选址在Kerry Hotel Hong Kong久未到访的红糖 Hung Tong相聚,一起在美美的海景下享受一顿栩栩如生的点心午餐。

甫坐下当然先除掉口罩及消毒双手,然后安全卫生地为迎接美食作好准备。

人齐的时候我们第一套前菜亦已上枱!三款前菜分别是红糖品味尝鲜龙虾美馔中的玫瑰水晶南澳洲龙虾冻、一品烧鹅酥及枫糖黑豚肉叉烧!

第一口先品尝的当然是这个卖相精致的玫瑰水晶南澳洲龙虾冻,像果冻般滑溜的玫瑰水晶完全没有鱼胶粉的感觉,吃下滑溜富口感之余还劲鲜甜味美,内里还有的满满的鲜甜龙虾肉,配以酸微微调味将龙虾的鲜味完全吊了出来,吃罢胃口完全被打开了我可以继续迎接另外两款美食噜!

接下来已忍不住将这件闪令令的枫糖黑豚肉叉烧放入嘴巴!材料用上超淋滑的梅头肉来炮制这个叉烧,另外还加上甜美可人的枫糖浆来调味,那份香甜跟我们吃惯的蜜糖或麦芽糖又别具一番风味。

最后才忍心地吃下这件可爱的一品烧鹅酥,这件烧鹅酥顾名思义内里用的正是油美可口的烧鹅肉,听闻酥皮足足也以144折弄成大家想像到有多松脆可口吧!配合那烧鹅的香气不难深深的吸引着我味蕾,嘿嘿这个烧鹅酥绝对绝对逃不过被我吞噬的命运!

而配衬天鹅的那块树叶其实是片炸至松脆不油腻的脆片,吃下去卡嚓一声非常清脆更令这件点心玩味更浓!

惊喜真的一浪接一浪扑来!紧接着的是这娓活灵活现的红糖金鱼饺$78/位,坦白讲金鱼饺我真的吃过不少!但这一娓是我吃过之中最惊喜及最喜欢的!

放在碟上平面观看已经充满立体感,令我有种想放它回会大海畅游的冲动!可惜它看上去实在太美味了还是进入我的胃子内畅游吧!

最令我惊喜的一点就是他的金鱼尾,夹起会发现原来它拥有充满动感的尾巴太可爱了!大家别以为它只有可爱的外表实情是内涵也非常之吸引,内里尽是滑溜油润的鳕鱼但配搭的竟是榄菜,吃下那火花是我从来没想像过的那么匹配!

接下来继续品尝新口味的点心!这一客羊肚菌鸡汤小笼包$72/3只就绝对会令你印象深刻!

平时吃开的小笼包大家都会注重皮又多薄或者是汤汁有多少,而这个小笼包除了上述的也是水准之上外,内里的汤汁更配上了矜贵的羊肚菌,吃下去多了一份清清的菌香鲜而不腻味道很赞!

来到享受这个双籽鳕鱼蟹肉饺$88/3件,很喜欢这儿的澄皮弄得爽滑又不黏牙,用上嫩滑鳕鱼加鲜甜的蟹肉作馅又怎能不好吃呢!

来到热辣辣的香炸点心环节!先有充满田园风味的日本大根萝卜丝酥饼,另外还有胖胖可爱的香梨咸水角大家喜欢哪一款呢?照我话两款也这么可爱一于全部收归肚子便最好了哈哈.....,..

胖嘟嘟的香梨咸水角$72/3件,咬下去外皮非常轻脆且一点也不油腻,内里盛载着满满的馅料如猪肉、虾肉和菇菌等,吃下口感和味道也是水准之作非常可口呢!

这个萝卜丝酥饼$78/3件用了日本大根来炮制,外层弄得松脆不油腻已是不用怀疑的事,加上内里那丝丝清甜的萝卜,即时完完全全俘虏了我的心!见微知著连垫底的*泥*其实也是吃得的Oreo,相信大人和小朋友也会十分喜欢这个点心。

吃了这么多款精致的点心真的十分很满足!但也不忘点客蔬菜来平衡一番,特意选来这个香甜的桃胶山药鱼汤泡时蔬$248!

口感满满又滋润养颜的桃胶作为女仕的我当然十分受落,加上还有健脾开胃爽口的新鲜淮山和娇嫩无比的苋菜,配合香甜奶白的鱼汤吃下去很有养生的感觉呢!

有两位男士在场当然要点客富足的龙门炒鸳鸯米$248,但车妈妈实在吃得有点满足只能试上一口!

鸳鸯米粉炒得够干身内里还有爽口鲜甜的大虾和火腿丝,配少许XO酱或豆瓣酱一起吃真的很迷人哦!

选择吃一口鸳鸯米绝对是明智之选!因为我还要留肚吃这三款精致到不行的甜品,三款甜品包括是奶黄小柑桔、琥珀合桃酥及青苹果菊花冻!

率先品尝这个青苹果菊花冻$72/位,清香带微酸的青苹果配合清新可人的菊花,再配合像寒天般幼滑口感吃下去真是很Refreshing喔!

紧接着要品尝这个圆美的奶黄小柑桔$72/3件,外皮烟韧软糯的小柑桔内里包裹着酥香的奶黄馅,相信喜欢甜美可人的您必定会爱上它。

最后还有入型入格的琥珀合桃酥$78/3件,除了合桃外还有香甜莲蓉和朱古力作馅,吃下去比合桃酥多了一份朱古力的甘醇,而且还口感丰富教我很满足呢!

我们就这样快乐地过上两个多小时又到说再见的时候了!已经很期待再跟气质美人快乐畅聚喔!

1  感谢 maggiemV9544SJ
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2 - 6 条点评,共 39 条

2020年4月14日点评 通过移动设备发表

红糖装潢简朴平实,以红砖墙和柱为自然格调

2人坐4人大方枱,当然舒服宽敞。男职员们殷勤有礼,许多时主动添茶,赞

脆虾红米肠粉$78,外皮颜色鲜艳,很吸睛,有心思在于以红菜头汁和红糙米浆弄成的滑皮,再以脆米纸包著爽口的虾肉,很喜爱,推介

原只鲍鱼烧卖$98,每逢吃鲍鱼烧卖,必先吃鲍鱼,喜爱鲍鱼的香萦绕在口腔,wow,美味的鲍鱼;

烧卖绿油油的外观也讨人喜欢,肥瘦均匀,若然香菇粒多一点更好

松露鹅肝海鲜荔茸盒$78,外层酥松,芋茸绵香味美,只是底部有点油,酥炸后,将底部放于吸油纸上,处理埋该点,就Perfect

红糖虾饺皇$88,虾肉爽口,但馅料不够juice,也欠缺虾饺香

感谢 friendychan
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2019年12月28日点评 通过移动设备发表

在嘉里酒店七楼,坐得舒适,点了虾饺、叉烧包、脆虾红米肠粉、蛋煎糯米鸡、南瓜松露海鲜炒饭,食品做得几好味

感谢 Mr T
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2019年10月7日点评

与家人在周末到红糖饮茶,环境舒适,可以看到大海景,除此之外,我们点了10碟点心,十分精致和烹饪技巧很好,是在一般酒楼吃不到,非常推荐黑豚肉叉烧,嫩滑但不肥,带点麦芽香! 必吃!

感谢 Koalalo
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2019年5月21日点评

型格的Kerry Hotel 内的餐厅我大部份都吃过,唯独由余伟经师傅掌舵的经典新派粤菜红糖 Hung Tong未有缘品尝,终于在这夜趁吃罢下午茶便约齐好友去偿愿!到达酒店7楼行进去便是红糖,再向前行是西餐厅Red Sugar,大家别搞乱它并非红糖的英文名喔!

餐厅对外的景观是维多利亚港,客人大可往露天酒吧拍照和欣赏一番,夜幕低垂时候感觉份外迷人!而室内的装潢以新旧融合在一起,用上传统红砖墙、皮革座椅、加上玻璃吊灯营造出怀旧感觉!

这夜来品尝擅于巧用新鲜及时令材料余伟经师傅的菜式,很期待他用上心思和技巧的精致佳肴!

打头阵的是三式前菜有七味椒盐豆腐、陈醋温室黄瓜拌海蜇头、及枫糖黑豚肉叉烧,大家觉得看来简单平凡是吗!!

那你便大错特错了!先吃陈醋温室黄瓜拌海蜇头,一口咬下海蜇头爽口是预期之内,但那温柔不抢喉的陈醋在嘴巴内游走,再配衬著脆口的温室黄瓜,那份香醇的味道和爽脆的口感共融很微妙!

七味椒盐豆腐有薄脆带微辣的外层,加上内里滑溜可人的口感当然合格有余啦!

但说到最爱必是松化肥美又香甜的枫糖黑豚肉叉烧!黑豚肉做叉烧很多朋友也怕太淋没咬口,但这儿的叉烧肥瘦均称吃下淋滑但又能保持着应有的口感,而且味道亦调的恰到好处美味到不得了!

吃过精彩的前菜后紧接着的是原个椰皇炖花胶鲍鱼,以原个椰皇上台卖相美美之余香气亦令人为之一振!

打开椰皇盖即时香气扑鼻而末!内里有花胶、鲍鱼及精肉,汤色金黄清澈一点也不油腻很吸引!

花胶有一定的厚度咬下很有口感,那黏嘴的骨胶原更是女人恩物!而炆致软淋的鲍鱼亦属靓货在口里越吃越有鲜味,那口汤不用说当然集鲜、香、甜于一身很满足。

再来的是金果青柠明虾球$318心想好吖青柠虾球都算清新耶!

怎料吃下原来金果是邪恶的咸蛋黄来!但那酸甜中带甘香的滋味真的很匹配,虾球更是爽弹得没话说啊!

接力的是物以稀为贵的两仪炒方脷$998,此鱼真的买少见少越发矜贵但的确是值得品尝!鱼肉质地嫩滑而有弹性,鱼骨亦炸至香脆无比非常可口!

配合清甜无渣的芦笋、杂菌和南瓜,整道菜也令人相当享受喔!!

再来的是脆皮酱油烧鸡$570看卖相已经很诱人,吃下更是鸡香满满皮脆肉嫩到不得了好好味啊!

邪恶完后来一客上汤竹笙浸苋菜见到都开心,竹笙厚身又爽口索了苋菜香气更加迷人,听闻苋菜是虫仔不太爱吃的菜种,换言之农药应较少吃起来就更安心了!苋菜具去便清肠毒的功效喜欢的朋友不妨多吃!须然不算当造期但吃下也嫩滑可口味道清香。

单尾是龙虾汤西施泡饭$468/4位用,这泡饭是在客前堂弄确保脆米口感不会变淋,那口龙虾汤很浓郁味道鲜香甜美,米粒加入了脆米令口感更加丰富,好吃得我整碗连汤吃至一滴不漏,真的很对不起减肥中的自己呢!!

最后还有三式甜品乾清枣皇糕、杨枝甘露、奶黄小柑桔,精致小巧本应可试点点的,但吃了一整碗龙虾汤西施泡饭后真的然不敢吃了!

好友大赞这儿的杨枝甘露足料又美味,但最后也忍口害了朋友帮手干掉了!

乾清枣皇糕和奶黄小柑桔我就带了回家给车爸爸当消夜,车爸爸说乾清枣皇糕好酥化香口,奶黄小柑桔就口感烟韧不太甜蛮好吃咁话呢!你连甜点也这么欣赏,那迟些跟你去红糖吃一餐吧!

2  感谢 maggiemV9544SJ
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.tw 查看原文
AngelaW3733,红糖 的 Director of Communications,回复了这篇点评2019年5月26日已回复

親愛的maggiemV9544SJ你好,謝謝您對餐廳的評價,很高興您對酒店中菜廳感到滿意,我們歡迎您再次蒞臨香港嘉里酒店並期望能再次為您服務。

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