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“慢食廚師發版”
黑木的点评

黑木
香港排名第25 (共15,792家美食)
卓越奖
周围地区: 尖沙咀
餐厅详细资料
周围地区: 尖沙咀
2021年10月9日点评 通过移动设备发表

隐闭的门口,一不小心就会错过了,亦因为有着这份神秘感,客人亦感觉更宁静和清澈。 没有菜单,由师傅发板,如何法国式? 就是吃完一道菜,收起碟子,再上第二道菜,这种模式,侍应哥哥姐姐应记一功,因为看得出他们细心留意每位客人进食快慢程度,亦为每道菜作详细介绍,当然即兴的我们认真记不到详细的菜名,但绝对感受到师传的手势和诚意,材料新鲜上乘。 思念日本旅游的朋友仔来到都可以怀缅一番,因为驾驶的原故,所以未能尝试日本酒,应该这样更搭配。

用餐日期:2021年10月
感谢 Snufkinlam
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。
点评 (149)
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3 - 7 条点评,共 149 条

2021年10月9日点评

Omakase已经食过几次, 但係串烧嘅omakase真係头一次食。黑木高质嘅食材加上用心既製作真係令我大开眼界。
先黎九州走地鸡鸡髀肉加上鸡软骨既鸡肉棒。鸡肉嫩滑有鸡味之馀仲好弹牙,温泉蛋好浓郁,实在惊喜。沙律係鱼仔配西班牙蜜瓜,鱼好鲜味。甜甜地既酱汁加上新鲜晚蔬菜,非常醒胃。鳕鱼乾不用多讲,係好好既佐酒小吃。入口香脆,加上味道浓既蛋黄酱,真係一口接一口。鲭鱼配冲绳海藻。鲭鱼刺身非常鲜味,一啲都唔腥,同酸酸既海藻,配搭刚好。南非烧鲍鱼可能係呢餐最贵既食才。呢度烧嘅鲍鱼新鲜弹牙唔韧,呢啲甜甜地嘅酱汁,烤得好香,同隻鲍鱼嘅口感好夹。明太子配青瓜青瓜。用嘅食材虽然唔係好名贵但係配搭一流。肉青瓜非常爽脆,味道清甜。加上浓味既明太子咸香,非常有层次。烧鳗鱼有别于蒲烧鳗鱼嘅做法。先蒸后烧,所以鳗鱼肉质肥美软淋,而外皮却带脆香烟韧感。再加上香气满溢既柚子皮碎,入口丰盈有序,口感层次好出衆。鹿儿岛豚肉配粟米芯。好味嘅菜式不需要花巧。豚肉片得好薄好薄,但却烧得啱啱好。包住爽脆粟米芯,口感细緻。加上蒜蓉牛油酱,非常惹味。北海道十胜椰子牛。和牛有独特既甜香味。可能真係食椰子长大既牛。牛肉入口软淋,油脂份量刚好,令人回咪无穷。昆布清汤配烧米饼。好特别既汤品。米饼外脆,内部烟韧,充满米饭香,亦令人有饱肚感。昆布汤味略清而咸,同米饼好夹。甜品烧菠萝、绿茶蕨饼。菠萝味甜而不酸,好多肉汁。蕨饼味较菠萝甜,口感烟韧。

用餐日期:2021年8月
    • 优惠度
    • 服务
    • 食物
1  感谢 saichungc
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。
2021年9月14日点评 通过移动设备发表

行完The One结果同太太没有什么想买便决定今晚食餐好的。我们去了这间食Omakase 的日本餐厅。
鳕鱼脆片 : 第一次吃到鸡泡鱼是脆片的,非常松脆香口,点埋沙律酱真是很开胃。
沙律菜新鲜配上红萝卜蓉和和风汁,好味。
免治鸡肉串配温泉蛋: 烧得很香口,免治鸡肉和混在一起的配料很有口感,而且加上外面的烧汁,好好味道。
雪场蟹肉冬瓜配蟹膏 : 雪场蟹肉很鲜甜,加上蟹膏,蟹味完全升华。
原只矶烧鲍鱼:每次能够吃到都有幸福的感觉。当然不单只有幸福,鲍鱼的鲜味,口感令人口味无穷。
明太子意大利黄瓜:明太子的鲜味配上脆口的黄瓜,很有新鲜感。
烧鳗鱼 : 烧得外面香脆,内里鱼肉弹牙,是吃过最好味的烧鳗鱼。
烧牛舌:牛舌弹牙,重牛味,yummy。
烧五花腩:五花腩上全是青葱,每一口都有五花腩肉的香和浓郁青葱味,好夹,好味。
味噌乌冬:很有趣原来乌冬可以是一卷。乌冬配上清汤好入味。正。
最后的甜品是芝士年糕配红豆蓉:有少少甜味又烟韧的年糕内酿了熔化了的芝士,好味又有口感,再加上红豆蓉一齐食,perfect。

用餐日期:2021年9月
感谢 laicwisaac
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。
2021年2月21日点评 通过移动设备发表

疫情关系,大家根本没得出国。新年期间唯有留港消费。正值朋友生日,找间好一点的居酒屋食饭。
餐厅虽位于韩国街,但门口确是不太当眼。夜晚确是需要一点时间找找。
清酒价钱不算太贵,居酒屋价钱可以接受。串烧认真来说普普通通,味道偏咸一点。鸡泡鱼干太硬,软身一点比较好。

感谢 PPKY2018
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
2020年3月15日点评

近来社会动荡,气氛消沈,我和老友们也想找个地方,可以喝喝酒谈谈天。所以便来到位于尖沙咀金巴利道后街中的日式居酒屋。
这间居酒屋环境装潢简洁,以木系设计为主,甚具日本风。

海胆烧元贝
是是日推介其中一款,食材新鲜,海胆入口即溶,鲜甜稠密,元贝烟韧弹牙,两款食材配搭鲜味十足,配上脆多士更是另一种滋味。

汁煮花螺
花螺新鲜肥美,味道带酸酸甜甜,令人开胃,作为前菜适合不过,花螺味道浓郁入味,鲜味十足,口感鲜甜弹牙,有嚼劲。

北海道白粟米
是从北海道运来的新鲜粟米,不用蒸熟,直接生食便可,外形粒粒饱满,味道清爽,鲜甜多汁,带有淡淡的忌廉香味。

烧龙趸串
细心地去除鱼皮,入口不会过于油腻,鱼肉雪白,片片分明,肉质扎实,嫩滑弹牙,以胡椒及孜然粉提味,入口带辛辣。

鳕鱼干
鳕鱼干香脆可口,一咬即碎,味道有点像零食鱿鱼丝,配上沙律酱进食,更添美味,十分适合用作佐酒。

黑松露温泉玉子
温泉玉子口感滑溜,味道蛋香浓郁,稠密致滑,配上矜贵味浓的黑松露,独特芳香的味道使温泉玉子更惹味可口。

鸡肉棒
是使用日本白鸡制成的,鸡肉棒烧过后,把温泉蛋搅拌,再沾著蛋汁进食,鸡肉香腍嫩滑,配上蛋汁更滑溜香浓,而且鸡肉棒内加有软骨,口感更爽脆有层次。

黑木一夜干
烤鱼分量充足,使用的是马友鱼,烧烤后肉质结实弹牙,有嚼劲,鱼油经烧烤后更甘香可口,而且鱼骨不多,是佐酒佳品。

牛舌
厚切牛舌,火喉控制恰好,使用了黑椒作调味,入口厚身有口感,带有阵阵孜然粉的香味,肉质鲜嫩爽口,满口油香。

白鳝
白鳝厚身,呈现金黄色,鱼皮烧得带少许焦㶶,香脆可口,鳝肉肉质软腍,鲜嫩肥美,咀嚼时油脂充满口腔,把白鳝沾上少许盐进食又是另一番风味。

黑豚肉
厚切的黑豚肉肥瘦均称,咬开肉质呈粉色,熟度恰好,口感爽弹肉香,丰腴多汁,嚼劲十足,咀嚼时油香充满口腔,惹味可口。

明太子茶渍饭
师傅使用煎饭团代替普通米饭,用火烧的方式令米饭流失水份,饭团才可以烟韧有咬口,用茶配合压烂的饭团进食,咸香脆口,茶味清新,碗边还放置少许芥末提味。

整体而言,食材新鲜,用心制作,装潢富有日式风格,环境舒适,卫生干净,是聚餐的好选择。

感谢 PatrickCheung0502
此点评为 Tripadvisor 会员所写的主观评论,并不代表 Tripadvisor LLC 的观点。 Tripadvisor 对点评进行检查。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文

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