今日在西九文化区散完步后，和朋友在附近吃晚餐。想起很久没有吃中菜，而在戏曲中心的这家满乐中菜是一直被推介的美味潮洲菜馆，于是入来一尝。

蒜香梅汁蒸白鳝片
海香味浓郁，渗入白鳝当中，酸酸甜甜，很开胃。白鳝片鲜甜美味，爽脆有口感，很少⻣，咬下鱼香味散发。

金瓜九肚鱼烙
煎得金黄香脆，是很正宗的潮洲菜之一。金瓜清甜嫩滑，九肚鱼软稔滑溜，香脆而软滑，口感味道层次丰富。

满乐葱蒜牛肉崧煨饭
招牌菜之一，颜色有光泽，煨饭湿润软稔，酱汁入味，粒粒分明，烟韧有咬口，牛肉粒份量多，鲜甜嫩滑，牛肉味浓郁。

千层咖啡糕
以咖啡味和牛奶味夹层，味道香甜，咖啡味浓郁，爽滑弹牙。

疫情导致艺术行业大受打击，戏曲中心活动亦停顿很久，与朋友聚餐，选了「满乐中菜」，由许美德师傅担任行政总厨，继上次吃过后就回味不已，终有时间再品尝其他菜式。

蒜香梅汁蒸白鳝片
蒜香梅汁同样香浓，渗透入鳝片，鳝片肉质软腍柔滑，带微幼骨。酸酸甜甜再加上蒜蓉香，满具特色，味道极具层次极丰富。

金瓜九肚鱼烙
潮州话说『烙』，是指用铲在圆形镬中煎食物，蠔烙毫无疑问是其中最广为人知的菜式，今次尝试店推的九肚鱼烙。整片份量大厚度适中，口感糯软香口。九肚鱼肉质软如啫喱，入口即化。

鲜百合炒什菌
以西芹、百合及多款菌类爆炒，口感均新鲜爽脆，镬气足火喉佳，油香菜爽。

满乐葱蒜牛肉崧煨饭
葱蒜爆香炒蛋白配上牛肉粒，油香扑鼻，饭粒炒至粒粒分明，口感软硬刚好带烟韧。

千层咖啡糕
咖啡香香浓而不腻，口感清新可口。

整体来说，价格合适、服务热情、食物质素不错，菜色较喜欢上次来吃的烧味及鸳鸯胡椒焗中虾 ，朋友却较喜欢金瓜九肚鱼烙，大家可按自己口味选择。

餐饮界资深的朋友又号召吃饭，今天带我们到位于西九龙的戏曲中心中潮菜中式饭店，吃个便饭，经这位名号团长的介绍，这间潮州饭店，由名厨许美德师傅主任，菜式均制作得用心出色，味道正宗。

餐厅装潢走简约路线，以绿色为主，以金色点缀作主题，墙壁上挂有各款花朵画像，配上柔白灯光和木藤座椅，予人感觉舒适柔和。

餐厅特意设有一个清洁区域，所有食用餐具均由职员使用热水消毒干净后，再提供于顾客使用，以保持卫生状态。

蒜香梅汁蒸白鳝片
白鳝片色泽金黄带橙，特意加入芫荽、青葱粒于表面作点缀，予人感觉卖相清新，食用时结实嫩滑，肉味香浓，鱼骨量少，加入蒜香和梅汁调味，味道咸中带酸，开胃惹味。

金瓜九肚鱼烙
师傅先把南瓜、九肚鱼切成丝后加上其他食材，再使用蕃薯粉捞制均匀，最后煎成薄饼模样即可。其色泽橙橙红红的，入口柔韧软腍，味道带有鱼味鲜香和淡淡的清甜南瓜味。

鲜百合炒什菌
鲜百合炒什菌色泽鲜艳亮丽，用上杂菌、百合、腰果、西芹、红萝卜、红椒一同炒制，吃起来食材新鲜，油分甚少，比较健康，配料爽脆清甜，鲜嫩香浓，而且均保有原味，鲜味十足，唯独分量方面可稍作调整。

满乐葱蒜牛肉崧煨饭
牛肉崧煨饭制作时间恰当，其米饭粒粒分明，尽吸酱汁，口感软硬适中，湿润弹牙，牛肉崧鲜嫩软滑，牛味香浓，配搭葱、蒜制作，为煨饭增添独特香气。

千层咖啡糕
千层咖啡糕外型正方，色泽啡白相间，使用炼奶、咖啡制作而成，进食口感烟韧软糯，滑溜香甜，既有炼奶的甜奶香，同时亦有咖啡的香醇浓郁，两者味道配合恰到好处，用作饭后甜点一流。

总结而言，餐厅装潢简朴舒适，环境整洁卫生，餐具提供给顾客前会先作清洁消毒，予人感觉服务贴心，食材卖相味道吸引，希望疫情放缓后，与家人再来光顾。

戏曲中心内有间中菜酒楼，环境布置得优雅美丽； 地方宽敞，务求带给客人在一个舒适的地方去享受美食。服务员很有礼貌，卫生也做得十足；所有餐具皆以滚水消毒后才供给食客使用。
椒盐九肚鱼
九肚鱼非常肥美， 沾上薄薄炸浆，所以炸得特别松化，外脆内软而层次分明。洒上椒盐食到不停口，用来送酒一流。
避风塘炒鳝球
鳝球肉质结实弹牙，炸后亦不觉油腻；用上大量辣椒和炸蒜去烹调，爆得香口惹味。
和味香橙排骨
排骨咬落淋滑一D都唔鞋口，以橙制成甜酸酱汁；十分开胃。
金瑶豉油王炒面
虽是简单的一道炒面，味道恰到好处 。面炒得干身，咬落软硬适中。
最后以千层咖啡糕为餐后甜品。

疫情困扰全世界已有一年，除了无得旅行，和家人的聚会亦少了，今天晚上终于约了两个妹一同前往人流较少的戏曲中心内一间酒楼「满乐中菜」用膳。戏曲中心落成一年有多，外型颇为吸引，能在此充满文化与艺术色彩的建筑物内一间食肆享用晚餐，都颇有意思。
店内布置新簇亮丽，别具特色，侍应殷勤招待，看过餐牌，点了几款特式小菜。
避风塘炒鳝球 - 通常白鳝都以豉汁蒸，今次将白鳝起骨后将鳝片花，用大量蒜蓉、辣椒、葱粒，以避风塘炒蟹之方法将鳝片爆炒，上枱时香气扑鼻，鳝球入口外脆内软，很有镬气。
香橙骨 - 师傅将猪肋骨切条，加入醃料，薄薄地扑上生粉，以半煎炸方式煎至金黄色，加入酱汁与橙汁炆上一段时间，猪肋骨松软，渗透橙的香味，相当滋味。
椒盐九肚鱼 - 新鲜九肚鱼经去骨后炸至金黄，撒上椒盐，非常冶味，入口松脆。
豉油皇炒面 - 用金菇瑶柱和银牙做配料的豉油皇炒面，豉油沾上每一条面条，味道不太咸又不肥腻，简单朴实。