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“米芝连一🌟润”

Rùn Chinese Restaurant - The St. Regis Hong Kong
预订桌位
香港排名第229 (共15,693家美食)
卓越奖
价格区间: US$21 - US$63
周围地区: 湾仔/铜锣湾
餐厅详细资料
周围地区: 湾仔/铜锣湾
2020年12月6日点评 通过移动设备发表

早餐是Semi Buffet形式,选择颇多,我们点选了中式早餐: 鲍鱼鸡粥,配上虾饺烧卖珍珠鸡,除了原只鲍鱼,鸡亦都幼滑入味,想不到珍珠鸡有惊喜,是久违了的味道。由于完成主菜已经很饱,所以Buffet部分我只选吃了冷盘Parma Ham, Salmon & Cheese及一些干果,配上全鲜榨菓汁,吃得出食材优质上乘,最后点上一杯Mocha,拉上了ST Regis花,令整个早餐更添完美。环境是我喜欢的宁静雅致,食物无论味道及食材皆具水准,员工殷勤有礼,除了解释自选菜式,还会主动观察顾客的需要,甚是细心,定必再来享受。

感谢 Meilinlin
此点评为Tripadvisor会员个人反馈,不代表Tripadvisor的意见。原文语言为中文,源自www.tripadvisor.com.hk 查看原文
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Dear MEilin,

感謝您在最近評論中對 Run 中餐廳的早餐安排的精彩評論。

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我們期待著在不久的將來歡迎您回來。

請不要猶豫,與我聯繫edmond.tong@stregis.com

Warm Regards
Edmond Tong
F&B Manger
St. Regis Hong Kong

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6 - 10 条点评,共 107 条

2020年11月26日点评 通过移动设备发表

开业未够一年就迅速摘下米芝莲一星的「润」Rùn位于湾仔香港瑞吉酒店。

最欣赏它们的家乡拆鱼羹,这是非一般的拆鱼羹,皆因大厨用的不是淡水鱼,而是星斑鱼肉,加上胜瓜、甘笋和木耳丝,以及用牛鳅鱼熬的靓汤,所以特别鲜甜香滑。

金蒜龙虾春卷 / 三文鱼籽蟹肉菜苗饺 / 瑶柱带子滑烧卖
家乡拆鱼羹 / 胡椒咸菜枝竹法国羊腩
笼仔荷香污糟鸡
鱼香炒虾球
腊味芥兰炒饭
美点荟萃 (绿茶果仁曲奇及杞子桂花糕)

感谢 leannewong
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Dear Leanne Wong,

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Edmond Tong
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2020年10月23日点评

食物质素未至惊喜,但餐厅职员的服务和环境却是一流,餐厅虽外望繁忙的湾仔商业区,人来人往,但餐厅内却充满一份悠闲写意的气氛。

感谢 KelvinC1370
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Dear Kevin C,

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Edmond Tong
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2020年7月28日点评

餐厅位于酒店2楼大堂,光线充足,且座位宽敞。

早餐是半自助形式,自助的部份是西式 (有沙律、面包、cold cuts、水果、热盘如炒蛋等),点餐的可以选择西式或中式,推介中式套餐,因为西式早餐食物大部份已在自助形式提供。

中式套餐有点心的关系,如果可以上菜时顺道提供豆板酱会是很不错。鲍鱼鸡粥的鸡很滑和鲜甜,点心和荷叶饭的味道不错。

而自助食物当中,颇为推介牛角包,烘热后挺香及松软,不错吃。水果方面哈蜜瓜也不错,挺清甜。

用餐时发现茶壶的表面有些茶溃,和侍者跟进后立即换了,处理问题效率高,值得一赞。整体服务水准很高,侍者亦会留意客人的进食进度才上菜,以及留意食客所需和食物质素,值得一赞。

26  感谢 Glo_hk
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Dear Glo_hk,

感謝您在最近評論中對 Run 中餐廳的早餐安排的精彩評論。

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Edmond Tong
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2020年7月5日点评

简单直接的名字润 Rùn下蕴藏着殊不简单的事情!开业不足一年便摘下米芝莲一星的荣耀,光是这点已是教人期待不已,这天终于在好友安排下到The St. Regis Hong Kong来品尝洪师傅的精湛手势!

上一趟到了The Drawing Room享受过美妙的生日下午茶可按此回顾,已感受过酒店非凡的品味,这天更是品尝我觉得更讲究的中菜内心难免兴奋兼期待!

餐厅内座位宽敞更拥落地玻璃采光度十足很舒适!华而不俗的色调和装潢令我感觉到十分轻松,我喜欢这种舒适的环境多于金碧辉煌的华丽。

三位好友们比我更要早到达太准时了吧!甫坐下好友等不及侍应来已先为我添茶真辛苦他一整顿的招呼!然后品尝小吃琥珀合桃口感酥脆美妙可人!

待不久我们期待的午餐终于揭幕!先上台的是金蒜龙虾春卷,龙虾内馅新鲜矜贵当然是吸引!但我更欣赏那Waffle皮的创意,一口咬下清脆玲珑的声音真的教人兴奋。

紧接着的是头盘四弄!内里包括有麻辣富贵虾、桂花陈酒凤尾鱼、黑鱼子糯米小丸子和娘惹辣咸水角!摆盘卖相也是精致无比确令我唾液不自控的流出来!

第一眼便盯上这客躺于玻璃球内的麻辣富贵虾!内里还有爽滑的淮山、莴笋片伴碟沾满麻辣汁的香气是我最喜欢的味道,而富贵虾配微辣香麻也恰好的汁酱吃则鲜甜嫩口,最美是所用的濑尿虾是我喜欢没米的货色更为合我心水。

桂花陈酒凤尾鱼口感十分香脆,不知是否近来戒甜吃下觉得太甜美了!

黑鱼子糯米小丸子盛载于清雅竹器皿上,香软糯米包裹着半肥瘦的猪肉馅,一口吃下去那软糯香滑的口感集于口腔之中,加上置顶黑鱼子咸鲜的点缀贵气得来又富层次感。

几位吃牛的朋友选上卖相雅致的黑椒锦绣和牛酥,听闻味道相当不俗吃牛的朋友可以一试!

而我则麻烦师傅改成娘惹辣咸水角,以可爱的青苹果造型示人娇滴滴的很讨人欢心,吃下外皮烟韧不油但个人略嫌厚重了些,内里带上东南亚香料的内馅挺醒胃,而垫底的枫叶薯片须不是首次品尝但亦感受到师傅用心的制作。

最后的点心是香草蟹肉焗菠萝包而试管上放有荷兰汁配吃,菠萝包面层酥香质感十分出色,内里的香草蟹肉鲜而不腻净吃已经够好味道了!

接下来侍应端来小炉上台迅速地打开了盖子!来的正是烟燻卤水鹅肝但真对不起未能及时将迷雾的仙气拍下来给大家欣赏!

片片厚薄均称的卤水鹅肝散发幽幽的烟燻香气!吃下质感软绵味道甘香余韵悠长是美味的!

我们的汤品是夜香花冬瓜瑶柱蟹肉羹,打开盅盖清雅的夜香花飘于空气中,呷一口热度十足的汤羹鲜味是足够的,而汤料内有冬瓜、瑶柱、蟹肉及鱼肉等很丰富呢!

而全餐我最喜欢的是这客盐香鸡,在平凡不浮夸的卖相下尽显美味,用上龙岗鸡来炮制炸至外皮香脆肉质娇嫩吃下味道极具层次,看似简单的的一道盐香鸡相信下了不少功夫才成。

之后这客南瓜浓汤羊肚菌白玉便走清爽甜美的路线,用上冬瓜羊肚菌配以南瓜浓汤来烹调菌香满满,加上垫底的嫩滑苋菜成件事也很有飘逸的感觉。

到单尾的樱花虾乌鱼子酱炒饭时我已满足得要找好友分享!粒粒分明的米粒炒得很入味兼爽口,香脆的樱花虾夹上咸香的乌鱼子竟是如斯可口太赞了!

甜品环节我们得到是粉嫩的石榴金露!以红肉石榴来炮制的金露甜度适中,另外跟上两片新鲜的石榴件完美配搭。

最后以瑞吉美点紫米糕和红豆酥作完美的落幕!在此多谢好友安排这顿美味午餐有缘再聚!

1  感谢 maggiemV9544SJ
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stregishongkong,Rùn Chinese Restaurant - The St. Regis Hong Kong 的 Marketing,回复了这篇点评2020年7月10日已回复
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親愛的戀吃車媽媽,

來自香港聖瑞吉酒店的問候。

我很高興我們的團隊為您和您的朋友創造了難忘的用餐體驗。您的讚美將與團隊分享,重要的是他們的辛勤工作得到認可。

同時,我們期待著您的下一次訪問。

Sincerely,
Edmond Tong
F&B Manager
St. Regis Hong Kong

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