至尊松茸猪肉饺跟状元九鼎汤 (8只 $73)
饺子与状元汤分开上其实感觉不错，不会将两者味道混合，可以试得清楚一点。饺子包得扎实，皮很薄饀又多，再点了小小的松茸酱令味道升华。入口香滑，肉汁弹出，不错。

状元九鼎汤以九种食材制成，包括有去湿的粉葛、扁豆、赤小豆、养生的陈皮及蜜枣、鲜美的活鲮鱼、鲗鱼、排骨及红萝卜。味道比较淡，因为没有味精。店员说汤水可以对提高免疫力，补气活血，养颜健身，促进大脑等甚有帮助！-

听说这间饺子店很出名，今天经过湾仔店来一试。叫了一款汤饺子一款煎饺子二人一起分享。
汤饺子我们叫的是元贝猪肉饺，叫了大碗，有10只。汤底是店铺出名的状元九鼎汤。其实是粉葛汤。汤底很清，没味精，不错。饺子皮薄，馅料的猪肉加上了芹菜，感觉清爽，不油腻，但略嫌元贝味不足，猪肉有点松散，不够滑。
煎饺方面，我们点的是龙凤松露猪肉饺，松露味几突出，饺子煎得香脆，但是只只都连在一起，一分开它们时饺子皮便穿，肉汁流出，有点可惜。饺子沾上一点陈醋或四川辣椒酱，更加惹味，味道更丰富。
总括而言，饺子合格，但价钱略贵，味道亦没有很大的惊喜。

饺掂手工饺子云呑专门店主打手工饺子。除了可在Deliveroo上点食物，饺子店也提供外卖自取的服务。

餐厅提供不同种类的饺子，煮法可选较为香口的煎饺，或者汤饺子。

约十分钟后，可以拿取食物了。店员还会细心地附上黑醋及辣椒酱。

粟米猪肉饺 (Dumplings with Sweet Corn Pork)
汤饺子和老火汤是分开上的，不会浸烂饺子。正式享用时，可按个人喜好，把饺子放在汤内。

粟米和猪肉的比例大约是一半一半，清甜的粟米粒配上微咸猪肉，味道相当合衬。饺子皮颇为薄，令人忍不住吃完一粒又一粒。

是日的汤品为粉葛靓鱼赤小豆汤，去了渣的汤不会过咸，能喝到赤小豆和粉葛的味道。

惹味酸辣云耳 (Black Fungus Salad with Spicy Sour Sauce)
这款前菜辣度颇为强劲，味道辛辣刺激，云耳清新爽口，是一款开胃的前菜。

自家制山楂雪梨水 (Hawthorn & Pear Drink)
雪梨水可以选冻或者热的，首先会尝到酸酸的山楂味，之后清甜的雪梨味就会渗出来。

最近疫情反复严峻，好遗憾，第二波抢蛋抢米潮又再出现，超级市场的白米鸡蛋又再被极速扫清。一来香港食米鸡蛋供应充足，希望大家不要自乱阵脚。二来香港饮食百花齐放，除了米食主粮，还有很多既饱肚又美味的副食可供选择。饺子就是其中一款广受香港人欢迎的美食。今日正当人人扑米扑蛋时，我就安坐湾仔庄士敦道饺掂手工饺子云吞专门店，享用特色饺子，懒加入抢米行列，不为社会在疫境中添烦添乱，顺便支持香港经济。饺掂手工饺子云吞专门店位于湾仔庄士敦道44号地下，交通方便，布置简单整洁，环境舒适。饺掂有多款特色手工饺子、云吞、面食、小食如皮蛋、鸡翼、酸辣云耳和手拍青瓜等供应。

镇店极品、山珍之皇的松茸饺当然是首选。叫了灼野生松茸素饺，饺子饱满，馅料十足，绝不欺场。饺子入面包住唔少菜蔬同野生云南松茸，口味新鲜，食得健康。淡香松茸，再蘸上自家制的菜甫豆豉酱和四川辣椒酱，更加惹味。

吃完灼饺，再试煎饺。叫了推介的和风寿喜烧牛肉饺，煎饺同样做得出色。外皮煎到金黄色，又脆又香。食落带寿喜烧的甜味，搭配上新鲜嫩滑的牛肉，既有和风味道，又有中国煎饺特色，值得一试。

再来全蛋宴，龙凤蛋和黄金原味皮蛋。所谓龙凤蛋其实系日式半熟蛋，龙凤蛋上碟时已一分为二，橘子黄且晶莹剔透的蛋黄，半凝半黏，溏心效果不错，蛋白边配有黑松露或白松露酱，蛋黄浓郁味美，蛋白爽弹，配松露酱吃，味道一流。

另外黄金原味皮蛋亦有惊喜，弃用鸭蛋用鸡蛋制成皮蛋，蛋白位晶莹剔透，质感似硬身啫喱，蛋黄带溏心，有蛋黄香而不过咸，配上碟底微辣的酱汁吃，更滋味开胃。

蜜饯鸡翼，鸡翼浸煮得非常入味，食落皮滑肉嫩，带点蜜糖甜，好惹味。

豆浆口感醇和，浓稠适中，简单踏实。五花茶原樽上，不过不失。

顺带一提，店中自家制的菜甫豆豉酱和四川辣椒酱出色，蘸饺子吃一流。

饺子一向都系我最爱之一，但要食到好正宗既
手工饺子已经买少见少啦，不过只要细心揾下都
唔系无可能既！就好似呢间「饺掂手工饺子云吞
专门店」，原来早就系太子总店排哂长龙。不过，
我知道湾仔有间分店新开左一排，当然造福左我
呢群港岛人啦！而「饺掂」佢地招牌松茸应用左系
多个菜式里面，而最人颓当然系佢地既饺子，
每日新鲜制作，即叫即整，我就系慕名而黎啦！👇
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📌至尊松茸猪肉煎饺 - $72/8只
👉听讲佢地既招牌松茸饺用既系新鲜既不见天猪肉、
同埋云南松茸，一咬开已经闻到好香浓既松茸味。
呢款我嗌左煎饺，完全系煎到无果种好油益味，
反而系食到啖啖金黄碟酥脆既感觉。而当中既
韭菜味非常突出，再点上餐厅自家制既松茸酱，
绝对系别具风味。
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📌龙凤松茸双灼饺 - $86/8只
👉另一重要主角就系呢个集黑白松露一身既
灼饺子，所以就命名为龙凤。每只饺子既份量十足，
咬开一半见到里面相当有份量，绝对唔系呃秤
果只，而黑松露既幽香味唔会盖左本身既猪肉香，
而白松露菌香相对突出，两者放埋一齐食，
可以话系双剑合壁！
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📌状元九鼎汤 - (跟餐附送)
👉两款饺子都有跟汤免费送上，而呢个汤够哂
架势堂系因为用上十种食材熬成，当中包括粉葛、
顺德活鲮鱼、香山活鲗鱼、红萝卜、扁豆、赤小豆、
新会陈皮、蜜枣、鲜排骨。无添加味精，
纯天然已经做到啖啖清甜，鱼鲜味出哂黎。
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📌上汤松茸时蔬 - $32
👉我最钟意食菜咖啦，仲要浸住系松茸既汤汁里面，
特别清甜鲜味。
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📌蜜饯鸡翼 - $24/3只
👉原来除左饺子，仲有其他小食一样系好多人叫，
呢个蜜饯鸡翼食落好似卤水鸡翼，不过额外加多层
蜜饯，所以入口甜甜地，几特别。
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📌自家制山楂雪梨水 - $20/杯
👉必定要试既佢地山楂雪梨水，用上山楂片、
雪梨、甘草、冰糖、麦芽混合而成，最好热饮
先饮到果份原汁原味。
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📍 饺掂手工饺子云吞专门店
🎈湾仔庄士敦道44号地下